兰州的哪家卤牛肉好吃？兰州拉面卤牛肉多少分钟

其实兰州的哪家卤牛肉好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兰州拉面卤牛肉多少分钟，因此呢，今天小编就来为大家分享兰州的哪家卤牛肉好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

兰州拉面卤牛肉多少分钟

兰州拉面卤牛肉大概需要1个小时左右。卤牛肉的时候，高压锅一般情况下需要一个多小时就可以的。牛肉多久能卤熟具体要根据牛肉的不同部位来决定。通常情况下牛腱子需要2小时才能卤好，其他比较娇嫩的部分可以适当的缩短一小时左右的时间。想要牛肉卤的时间快一些，可以将牛肉切成小块。也可以使用高压锅缩短煮熟的时间。

这边提供卤牛肉的配方

主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。步骤4、拿掉葱姜，切成小块，装盘。

芜湖四褐山卤菜哪家好吃

这个简单啊……弋江桥的小馄饨老卜凉粉耿福兴，四季春，搬到美食街去了，不能再算小吃了吧。过去著名的耿福兴的酥烧饼小笼汤包，四季春的小笼汤包，如今已不好寻觅了。正如网友“无心话雨”所感叹，山还是那个山，水却不再是那个水了。另据说在劳动技校有一家耿福兴第三代的小笼包和虾子面，味道堪比当年。劳动路的鑫格快餐的牛肉炒饭。近期成名的芜湖小吃因地段不同而各有千秋的，如今占据了芜湖小吃的大半个江山，形成了现在芜湖小吃市场的门类全，跨度大，各种特色并存的繁荣气象。让生活在这个城市的人在吃的方面感到十足的幸福火锅、麻辣烫类傣妹麻辣烫(很特别哦)帮贵麻辣涮(现叫“大派”)劳动路殷家山菜场的麻辣烫劳动新村附近的陶子麻辣烫也很不错浦家店老胡饭店火锅绝对.北京路冰冻街的明明麻辣烫，他们家的味道和别家不一样，保证不喜欢吃麻辣烫的人都爱吃面点类长江路立交桥南的刀削面香港9龙大包双桐巷的老奶奶家的牛肉面大家都应该知道吧！

新芜路有家炒面皮（老字号）了。我4，5岁就吃他家的了。原来是在百货公司对面的劳动技校那有个老头锅贴是牛肉馅的！鸭血汤也不错！花园路口的煮干丝和小笼包子晚上师大西门斜对面的锅贴和馄饨……

鸡毛山三八银行对面的锅贴很有名的!在旁边过一个路口的小馄饨很棒！

在二街建成装饰广场对面有一家牛肉面摊子(在大铁门里面,去看了就知道),那里的牛肉面味道非常好!

还有北门有家蒸饺味道不错,店名好象叫江城特色小吃

老北门李宝金牛肉面馆家的干子很有特色，甜中带辣，辣中有甜，是下酒的好菜哟！！！

二街的老头子小锅贴+鸭血汤天食香的大肉面。

鸠江饭店对面车站的包子

冰冻街那有家但但面好吃，我从小吃到大。旁边的老费锅贴也好吃。

二中对面的平锅炒面，

美食街大千碗面

农校附近的面条

北门三姐妹牛肉面

205国道大肉面

解放路旱桥大肉面：

烤鸭卤鸭类

东门街那家斩鸭子很出名的!(有人打的来买)还有在在福禄商城边上有个老头子的酱鸭子摊子味道真的很不错。在新芜路与吉和街的交叉口，蓝鲸湾的对面，他们家的烤鸭我是从小吃的，味道真的不错。还有芜南路口一家烤鸭特香腾飞这边的老谭酱鸭挺不错的，还有邓记牛肉脯，不过最绝的还是腾飞路口的一家烤鸭，那里的佐料好香呀还有点孜然的味道，汤汁粘粘的，闻得就想吃…

北门交行隔壁的“蓝义兴”的烤鸭，味道好极了，特别是红的，皮脆、肥而不腻、有点甜！味道好。听说他家是兄弟几个，每个人都掌握一门技术，老大会的上糖老二就不会，老二会的配置卤料老三就不会，据说是为了防止兄弟中有出去单干的，家里定的规矩。！蓝家只作早上一段时间，中午即收摊，去迟了可没有了啊，建议吃红的前胯，骨头虽多一点，肉瘦少肥，不过喜欢吃肥的除外！

其它特色小吃一览

国货路凉粉

美食街顺风肥牛的韩国烤肉

影星宾馆的里脊肉烤的非常不错

劳动路上的老鸭汤堪称一绝。

双桐巷口左手边第一家的炒鱿鱼（具我所知他家是的一个做这生意的）

铁山对面巷子里的酒酿

还有杨家巷的汤圆味道也不错！！

三职高门口的炒面,鸭血汤。

时尚俱乐部楼下的炒粉，很好的味道，分量足的很，几家味道都不错的，还有那里的兰州拉面，很多的牛肉，才2.5元，是那个一进去10米左右的那家，步行街上的联华后门对面的刨冰也很好吃，

皖医附近的华电超市往里走的小吃非常多，特别是那里的热粉，凉粉一绝呀

龙侨对面的小邢板栗

在绿影的福禄商城外边有几样好吃的：一是烤里脊肉，不过吃多了感觉一般，没吃过的可以尝尝；二是烤锡纸排骨，人多的话要等很长时间的，三是有一家的爆米花，简直是千里飘香，老远就可以闻见奶油或巧克力的香味，2元钱买一大袋，边走边吃，再到商城里逛逛时装店，时尚和美食同在，人生一大乐趣也！

还旱桥的大虾子也很好吃！一中门口的饼包里脊肉，加米线也是异常之可口！各位看家有空也可以小尝一下哦~~

我觉得藕稀饭也不错呀,只不过现在卖的人太多了,搞不清楚哪一家好吃,不过最近我有发现一个卫生不错,味道也不错的,只不过摊点不固定,因为他是推着走的.在黄山路和二院附近的人有口福了.是个中年人,他家是芜湖市第一个卖藕稀饭的.

芜湖新的小吃场所：晚上八点以后，新华书店楼下。

有歪子炒饭，有凉粉，有麻辣涮，有啤酒，有小炒，有面皮，有炸鹌鹑，有酒酿水籽，有赤豆糊等等。

兰州人的早餐一般吃什么

兰州最有名气的食物之一就是牛肉面了，牛肉面一般都是作为早餐和午餐，兰州人晚上一般是不会吃的，不吃的最大原因就是兰州牛肉面的汤一般都是早上熬制的，汤一直用到晚上的话会影响口感，所以兰州人晚上不吃牛肉面，早餐有一部分人选择牛肉面。

兰州牛肉面

不是每个兰州人早上都吃牛肉面的，吃牛肉面主要是学生居多，还有上班族，其实还是有很大一部分人群都会觉得大清早就吃面，有点难以下咽。

豆浆油条

兰州人还有一部分早上选择豆浆油条，豆浆家里自己用豆浆机制作的人现在越来越多，制作豆浆省时省力，作为一种早餐在兰州也比较受欢迎，那些工作忙的人或者为了赶时间的人也会选择就近购买豆浆油条带走吃，这种早餐携带方便，吃过后不像吃过牛肉面那么口渴，于是受到很多人青睐。

拉条子

兰州人还有大清早吃拉条子的，不过这是极少数人，有些对面食非常喜欢的人，大清早的还会亲自下厨做一碗拉条子面吃，通常干体力活的人会这样，因为一吃一天都不饿，早上吃得好，精神一整天。

荷叶夹菜

兰州的学生早上有很多吃荷叶夹菜，这种大多都是有专门的人推着小推车在学校附近卖，荷叶加的菜也有好多种，但是最多的还是土豆丝，土豆在兰州的受欢迎程度很高，土豆在兰州可以炒着吃，煮着吃，油炸吃，烧烤吃，凉拌吃等等。

老北京方便面

还有一种号称是学生经典早餐，不仅是兰州，甘肃大多数地方学生都在吃，是北京方便面，许多人从小就吃，这种方便面只是叫这个名字，其实是产自河南，和北京并没有什么关系，方便面并没有什么营养，但是它便宜又好吃，携带方便，想吃随时都可以吃，有诸多优点，受到广大学生的青睐。

小笼包

兰州人早上吃小笼包的也不少，兰州的包子铺也不少，诸如南京小笼包，天津包子等等。

羊杂碎

兰州有许多的回族人，于是有一种叫羊杂碎的早餐在兰州很受欢迎，还有牛杂碎等，羊肉粉汤，牛肉粉汤之类，这些价钱和牛肉面之类的早餐比起来就高一点，并且很多人不喜欢杂碎粉汤的这种味道，所以算是比较小众的早餐。

兰州臊子面

兰州臊子面在早上也有人吃，这种大多是在家里自己制作，将豆腐、土豆，木耳、粉丝、香菜、肉等切成小块做成臊子汤，下面吃，味道也是很不错，有的农村家庭会在家的大院子里面办酒席，这种情况下，早上往往会弄点臊子汤来款待来宾，让他们填填肚子，往往开席就到中午，这样会让来宾不是很饿。

荷包蛋

荷包蛋是一种家庭的常吃的早餐，就是将鸡蛋打在开水里，放点盐等调料吃，这种早餐现在比较少，印象中农村的老人喜欢做，这种早餐还是非常有营养的。

散装牛奶+面包

牛奶面包在城市家庭中也比较常见，牛奶许多人会选择去买散装的牛奶，兰州有人会专门卖自己家养的牛的奶，这种牛奶既便宜，品质又比较好，早上热热，和面包一起吃，既营养又好吃。

兰州人的早餐还是比较丰盛的，不同生活环境下的人吃的不一样，不同职业，不同年龄的人吃的不一样，但不管怎样，早餐一定要吃，对身体比较好，还有哪些早餐是我没想起来的？欢迎在评论区补充。

兰州最有名气的食物就是牛肉面了，牛肉面一般都是作为早餐和午餐，兰州人早晨吃牛肉面人数一般在80％以上，牛肉面是兰州对外宣传的一张美食名片。

牛！肉！面！

牛肉面是兰州人最爱吃的早餐,它的味道,老兰州人最有发言权,吃不上十来年的牛肉面是比较不出哪家好的。

牛肉面兰州的价格6一7元,碗里牛肉有的是一片或俩小片,也有的是一些牛肉丁,这也是所谓的低配,如果想多吃牛肉,也可来一份6元的牛肉,一元的小菜一碟。

第一次去兰州的朋友可以去几家知名的尝尝。

马子禄，金鼎，安泊尔，吾穆勒，国保，占国，东方宫，舌尖尖……

这些基本在各个美食攻略上都可以找到的，个人认为味道也确实对得起兰州招牌的名号。而且几家店铺地理位置也都不是很难找，要不就是紧邻黄河风情线，要么就是位于闹市区或者景区中心地带。

在牛肉面的对外宣传中，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。

「一清」被放在首位，可见肉汤对于一碗面的重要。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。在兰州吃过的几家有个共同的特点，就是汤咸度比北京淡，但清香真是在浓厚的辣子味中仍然能幽幽的飘进空气里。据说兰州的牛肉面馆之所以多数在下午就关门，原因之一就是每天现熬的牛肉汤放久了影响口感，而味道最好的，是早上的第一锅汤，不知道这和兰州人习惯早上吃面有没有联系，尚未考证。

「二白」说的是面里的萝卜片要洁白透亮，对萝卜我一直有两个疑问，一个是这萝卜片洁白的意义是什么？第二个是为什么面里要加萝卜？第一个尚不得知。关于第二个，据古书讲，是因为萝卜可解麦面的热性。

「三红」、「四绿」、「五黄」说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不「嚣张」，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。最后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的「荞麦楞」，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅。听说面型都有自己的气质，比如「二细」代表阳刚，「韭叶」给你平静，「小宽」给你豪放什么的，很有意思。

最后，谢邀。

写饿了，去吃面喽~

就像外地人都觉得武汉人的早餐被热干面承包，我们外地人也同样逻辑认为兰州人的早餐是被拉面承包了。来自兰州的地道妹子表示不服：“我们早餐可以一个月不重样，谁说只有兰州拉面呢！”

虽然兰州吃货在大中国的版图上显得相当低调，但是兰州人对早餐的讲究可是不分时代。

当然，牛肉面依然是要吃的，除此外，什么油茶、豆腐脑、生煎包、小笼包……有一种炫富，叫兰州人的早餐，从来不吝啬于花时间在早餐上。

油茶是很受欢迎的早饭，尤其是寒冷的冬天，一碗五仁热油茶下肚，可以说是很完美了。

兰州人吃馄饨，你能想到大西北的兰州人，还把馄饨分为大馄饨、小馄饨，还有冷馄饨。

除了老兰州人钟爱的早餐“牛肉面”，真爱还有“荷叶饼”（其实就是菜夹馍）。

菜夹馍其实就是荷叶饼夹菜，在摊好的荷叶饼上加菜，摸上各类酱料，与餐桌上吃肘子扣肉的荷叶饼不同，一只手都拿不住。

除此外，还有烧麦、油饼、葱油饼、生煎、锅贴……虽然都是外地都有，但是兰州有不同。

兰州的烧卖，糯米为主，里面加上猪肉和竹笋，皮薄馅多，再沾点香醋，一口一个满足。

一把葱，一团猪油，抹上猪油酥，在高温作用下，香气渗到骨子里，刚出炉的葱油饼，还微微烫，顺手掰开，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能听得见！

虽然吃过无数的葱油饼，壹周君却对兰州的葱油饼印象尤其深刻，估计“猪油爱好者”蔡澜也会为此爱上兰州吧？

兰州的锅贴皮薄汁多，皮子有嚼劲，里面的肉新鲜不油腻，锅底脆脆的；颇有点类似的是生煎，生煎底部焦黄不糊，口感鲜香酥脆，面皮色泽晶润、薄而筋韧，毫不粘牙，麦香纯正。

不得不说，兰州人跟面粉可是较上劲了，反正跟面粉沾边的小吃美食都不会差，就连普通的白面馒头真的就做出花来了。

兰州人的早餐除了吃小碗牛肉面，其它的和别的地方差不多，油条油饼豆浆、豆腐脑、各种包子等，附上我做的油条、油饼和包子图片你们看看

除了兰州人喜欢吃的牛肉面外，清晨的兰州还有以下几种早餐！

荷叶饼

在兰州很接地气的早餐，可以夹菜又夹肉，完全根据自己的口味选择，实惠又美味的食物。大街小巷的小推车上都有卖的，价格在3块以上。

油条，豆浆，豆腐脑

有早餐的地方就有标配三件套，不过油条营养价值很低，建议少吃一点。

一般豆浆价格2元/碗，油条2元/根，豆腐脑3元/碗

小笼包

兰州的清晨，除了牛肉面馆开的早，那就还有包子馆了。兰州所谓的杭州小笼包，要比正宗杭州小笼包大的多，一般以猪肉馅为主，素菜包子有洋芋，胡萝卜，粉条，以及莲花菜等。

一笼包子价格在10元左右，每笼大概十个左右。

肉夹馍

兰州的肉夹馍与陕西肉夹馍不太一样，一般用的馍馍叫做“锅块”，里面夹得肉叫做卤肉，兰州人喜欢肉切成大块夹到锅块里面吃。

卤肉价格在35元/斤，锅块价格1元/个。一般早餐摊都是以陕西肉夹馍为主，价格在6元左右。

还有其他全国各地风靡的早餐，在兰州的街头也可以看见。例如煎饼果子，手抓饼，稀饭，鸡蛋，鸡蛋灌饼等等。。。

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在许多外地朋友的印象中，可能兰州人的早餐就是每天一碗牛肉面。不错，兰州人对面食有一种特殊的感情，尤其牛肉面，是兰州对外宣传的一张美食名片。可是，随着食品的多样化，兰州人除了牛肉面，其实早餐的品类是非常丰富的。以人群来分，不同的人群吃的早餐也有差别：

上班族

在吃牛肉面的人群中，可以说上班族站的比例是很大的。因为上班族要按点到岗，吃牛肉面方便省时。

居家老人

待在家里的老人，一般都喜欢自己动手做饭。按兰州人的饮食习惯，早上有喝油茶的，有喝稀饭的，也有喝牛奶或拌面汤的。

学生

学生一般起的都很早，多数人都是在外面吃的，有吃牛肉面的，有吃豆浆油条的，但更多的人则在校门口附近买个菜夹饼一吃了事，为了方便省事。

在甘肃兰州生活的人们不论寒暑，早晨起床后，都要来上一碗热气腾腾的牛肉面。这口实实在在的“满足感”似乎能让人们在接下来一天的活动中充满干劲。据粗略统计，兰州现有上千家牛肉面馆，每天要卖出100多万碗牛肉面。一碗香喷喷的兰州牛肉面从顾客点面到制作完成，过程只要大约2分钟的时间，所以这是牛肉面在兰州成为早餐的重要原因。正宗的兰州牛肉面，牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。除了面，还可以点一碟卤牛肉和小菜。在兰州人看来，天下美味就在这简单的几样中。兰州牛肉面很注意面的筋道。所谓“筋道”是指食物有韧性，耐咀嚼。只有经过多次反复揉搓的面团制成的面条，才能满足中国人对面挑剔的口味要求。所以和面是个体力活，需要年轻小伙子来完成。拉面师傅一天的工作就从揉面团开始了。和好的面团要达到好拉、筋道的要求，必须要略醒片刻才能下锅，也就是在不通风的地方放置一会，进行二次发酵。图中的面团便处在“醒面”的工序中。拉面，煮肉、调汤是关键，这也属于面馆的秘技，只有面馆的老板掌握其中的奥妙。上千家的面馆也正是因此口味各不相同。肉煮的好，汤才好。大些的面馆，每天会卖出近千斤熟牛肉作为牛肉面上的配菜。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿”，清即“汤清”。“汤清味美”也是中国人对“汤”普遍的要求。较之西方粘稠的“汤”，中国人更喜欢“汤”清爽的口感。以前兰州的牛肉面店家，都会在食客进门时，端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，喝完醒胃爽口，这样食客们吃牛肉面往往要超出平常的食量。一碗面直吃得发梢冒汗，最后还要将酸辣的清汤喝个精光，达到通体舒畅的境界。开始拉面了！拉面师傅仅仅凭一双巧手，就能变戏法式的拉出各种形状的面条，当地人用大宽、韭叶、二细、毛细等命名不同粗细的拉面。图中宛如银线一般的拉面就是“毛细”。蒜苗、香菜是牛肉面必备的调味料，两者共同构成了兰州牛肉面中“四绿”的元素。切细剁碎则是师傅必经的一工序。《功夫熊猫》中阿宝的刀工，据说就参考了兰州拉面师傅的手艺。红油油的辣子是兰州牛肉面的“画龙点睛”的一笔。这种辣椒看着辣，其实并不十分刺激。调味调色的作用更为重要。煮好的面条盖上香气四溢的熟牛肉，“一清二白三红四绿”，一碗正宗的兰州牛肉面做成了:兰州人的早餐开始了。食客们满足的表情正是兰州牛肉面美味的最好证明。吃完这碗面，就要开始一天的奔波了。

兰州位于我国的西北地区，可以说当地好吃的美食还是挺多的，像说到兰州的牛肉面和兰州拉面，可能大家都吃过，还有天水的呱呱、平凉羊肉泡馍、庆阳饸烙面、洋芋搅团、懒疙瘩、大肉面、河州包子、糍粑和酥油茶等，都是比较的有名气的。

当地人吃早餐的话。一般都还是以包子为主，毕竟我国的北方地区还是特别的喜欢吃包子的，当地人爱吃的糍粑也都是破有名气，然后再配上酥油茶，喝起来也是特别的香，还有豆腐脑也是当地人喜欢的一道汤，但是北方的胡辣汤在当地并不受欢迎。

兰州人的早餐还有油条、水煎包、蒸饺、汤包等也都是特别的好吃，六十六中门口的鸡蛋饼、西北中学食堂的荷叶饼、鸡柳饼、饼加火腿等等都是充斥着兰州人的早上，不知道你们那儿都有什么早餐？

兰州的哪家卤牛肉好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于兰州拉面卤牛肉多少分钟、兰州的哪家卤牛肉好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。