牛肉如何炖的烂(怎样把牛肉炖的比较烂)
其实牛肉如何炖的烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样把牛肉炖的比较烂，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉如何炖的烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
怎样把牛肉炖的比较烂
切牛肉
牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
牛肉怎么炖才会烂
方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂;方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
炖牛羊肉怎么炖得又烂又香
1.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，泡一夜最好。
2.把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
3.一定要等水滚开了再将肉下锅，切记千万不要冷水煮肉，这是能否把肉煮烂的关键步骤。
4.肉下到锅里后，要大火急煮，不得少于30分钟，这样煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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