农村杀猪养牛为什么农村老人总说杀牛杀猪的人都是穷人-菲力牛肉网

农村杀猪养牛为什么农村老人总说杀牛杀猪的人都是穷人

本篇文章给大家谈谈农村杀猪养牛，以及为什么农村老人总说杀牛杀猪的人都是穷人对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

为什么农村老人总说杀牛杀猪的人都是穷人

人向来有不忍之心，特别是家里的老牛。辛辛苦苦为老百姓耕田，忙的时候甚至连吃口草的时间都没有。古人云，滴水之恩当以涌泉相报，牛为你家辛苦了一辈子怎么能忍心杀掉吃肉呢？所以在古时候，屠夫的地位一般都比较低。即使屠夫发家致富了，他的后三代也不能参加科举考试。其实不管是牛还是猪都是有灵性的动物，被杀的时候会害怕和焦虑甚至会下跪和流泪。所以人们普遍认为杀猪杀牛的人不懂得感恩。即使钱再多也是一个精神上的穷人。农村这个说法可能是五十年代，现在杀猪杀牛，已经赚得盆满钵满了。特别是以前管制不严，猪肉牛肉都灌水，个个都已发大财。现在杀牛的，牛肉特别贵，我有一个朋友是杀牛的，他说一天1000块不算赚钱。过年过节更是翻番，这个行业都是有钱人，那个说法已经过时了。

为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪

许多地方都有杀年猪的习惯

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等；二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

这的确是种常态，农民自家精心饲养的生猪，跟养殖场喂养的方式不同，并且不会喂养太多，能确保精心喂养健康生长，在食料方面都是利用自家种植的粮食和蔬菜作为生猪的食物来源，这样也能保证生猪的绿色食料，能促进健康生长。即使喂养瘦弱但肉质也非常鲜美，吃着也会放心。大家都知道如果有机会能去山区乡村，最欢心的是能带回乡村自家饲养的肉类和种植的蔬菜。

至于农村一般到过年宰杀生猪，那是一年到头证实自家的丰收成果，再者，多余的猪肉能卖上好的价钱。

过年，是中华民族最隆重的节日，在农村，杀年猪是过年的习俗，“二十七宰年鸡，二十八把猪杀”。以前春节前，几乎家家杀年猪，用猪肉做成各种佳肴，祭天祭地敬祖宗，年夜饭桌上不可缺的就是猪肉。猪板油和水油熬成荤油，装在罐子里，就是一年炒菜的油水。猪头猪蹄留到二月二，龙抬头那天吃。以前没有冰箱，猪肉用盐腌上，用于平时来人去客招待客人。

现在农村养猪的很少了，平时吃的猪肉，都是在市场上买的，过年时也很少杀年猪。都是根据需要，各家各户多买些猪肉做年夜饭，年味也淡了。

答:杀年猪在过去农村是一项非常重要的活动，杀年猪的讲究也是非常的多，村里面的屠夫到了春节前这段时间也是个个都忙的不可开交，几乎天天都有人请屠夫去杀猪。本人老家这边过去杀年猪一般都是在每年的腊月二十四以后开始，杀年猪之前还要做很多准备。

老家杀年猪之前需要做的准备很多，首先是挑选日子。腊月真的是一年当中最忙碌的月份，不仅结婚的多，各种酒席也多。家里要杀年猪的人家一般都会早早的挑选一个好日子，选日子的讲究也是非常的多，老人说一个月里面的亥日不能杀猪、含有四的日子不能杀猪、家中有人生日的日子不能杀猪、还有什么含有八的日子也不能杀猪，总之是日子的选择是非常重要。

杀完猪之后，东家一般会给屠夫包上一个红包，然后将年猪处理好，用年猪的肉做一顿饭菜招待屠夫和帮忙的邻里。之后还会让屠夫挑选几块肉和猪下水什么的作为报酬。

一般情况下一家杀的年猪都是吃不完的，都是把自家过年用的猪肉留下来后，剩下的不是送给亲戚一些就是直接卖给邻里了。

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

过年杀猪仿佛成了农村的习俗，过年一家人团圆的日子，那怎么能少了肉呢？把养了一年的猪宰了，庆祝团圆，还有肉吃！

在农村每家也不会养很多，每家就一只或者两只，平常就剩饭剩菜的，还有地里的秸秆之类的都可以喂猪吃！自己养的猪跟养猪场的不一样，肉质要比养猪场好吃的多！

过年亲戚们都来帮忙杀猪，杀好的猪也不会去卖，都是分给了自家的亲戚！之后把猪蹄肠子猪头之类的弄一大锅，所有人围在一起吃的老香了，那时候的过年才有年味！

不过现在农村几乎没有人养猪了，第一太麻烦，第二太脏了，第三时怕小偷惦记！现在农村过年已经没有了原来的喜庆和热闹，越来越没有年味了！

为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪？

养猪为过年，养牛为耕田，这是农村千百年来形成的习惯。

过去农村每家每户都要养几头年猪，自己屠宰1—2头，多余的在市场销售变现点钱。过去农村没有电，更谈不上有冰箱，猪肉和猪油是一家人一年的肉食品，因此，为了贮备猪肉，发明了腊肉、香肠、坛子肉等美味食品。农村过去是没有习惯上市场购买猪肉的习惯，并且经济困难，不允许经常吃肉，我们村在春节前家家户户都要杀年猪的，熏制腊肉，养殖的都是本地黑毛猪，生长缓慢，需要喂十个月以上，有的农户喂两年的，肥猪体重300多斤，养猪主要解决油肉，肥猪一般喂得很肥，背膘厚有5厘米左右。那个猪肉实在是好吃，现在已经很难吃上了。

现在农村人到过年时候自家杀猪是因为自己用粮食和蔬菜、野生青绿饲料喂的猪肉比市场上销售的用配合饲料喂的猪好，并且没有喂抗生素等，食用安全。现在农村能够杀年猪的人家户是很少的，农村年轻人大多数都已经外出打工，有的是整家外出，村寨中的人所剩无几。

这个问题很简单。因为一方面外面的肉大都是饲料猪，肉质没有自家喂的粮食猪好。二肉价比往年高了不少，不用掏钱割肉吃。家里养了猪的都想自己杀过年猪，一是吃着放心，原滋原味没有饲料添加剂，二是借此机会把弟兄姐妹召集一起热热闹闹图个喜庆。最最重要的就是能体会到久违的年味。平常各自在外忙，根本没有时间聚集在一起，趁杀猪的时候开开心心的，喝血旺汤，吃新鲜肉，整一杯老白干，真叫乐开怀。吃了饭，女人动手灌香肠腌腊肉，男人围一起吹牛打牌，到了饭点又继续喝酒吃肉。要走了，你提肉我掂香肠离去，亲情融融，一年也仅此一回。

所以，现在不少农村人在过年前回到老家自己杀过年猪。如果家里没有的，也会叫亲戚或邻居养肥一头粮食猪，回去买来杀。这样吃着放心。

因为过去农村普遍的经济水平并不高，不光是平时吃的粮食多数来自于自家的农田，就连过年时吃肉时，多数是吃自家养的家畜。杀猪在过去是十分常见的一件事，在过年之后买一只小猪，等到再次过年的时候杀猪，能够让家庭在过年的时候吃上肉。对于很多老人来说，杀猪是一件值得回忆的趣事。

临近年关，农历腊月二十六，俗语杀猪割年肉，说的就这一天筹备过年的肉食，所谓杀猪当然是杀自己家的猪，所谓割肉就是指没养猪的人到集市上买过年吃的肉！将割年肉放入年谣是因为之前经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为年肉！

自己家杀猪吃着放心肉质又好，家里也热闹要的就是这种年味！

农村里杀猪宰羊很常见,为什么却极少能看到宰牛

在农村里过年过节的时候，人们都会杀猪宰羊的吃肉，直到如今也是如此。回想起小时候的经历发现，见惯了杀猪宰羊，却从来没见过有人宰杀牛等大型牲畜吃肉。大型牲畜养来是为了代替人力，从这点来说牛等大型牲畜的家庭地位是比猪羊要高许多的。

一，重要物资

以前农村机械化并没有现在这样发达，主要的劳动力就是一些大型的牲畜。因为牛的性格温顺和力气比较大，人们也以养牛居多。在以前大都是几家亲戚合伙养一头牛，轮替着使用，若是那家里单独有一头牛那可是了不得的事情，也是家庭富裕的象征。在农村里牛不仅是牲畜，更是不能缺少的重要物资。

二，代替人力

农村里养牛就是为了代替人力，平常拉点东西，春耕秋种的时候都需要用到牛，这可省了人不少的力气。直到如今在一些不方便利用机械的环境里，仍然还保留用牛耕地的传统。脑海里还能清晰的记着用牛耕地的场景，姥爷一手扶着犁，一手拿着鞭子在后面指挥。小时候干不了什么活，等犁地结束后，只能坐在“盖”增加点斤称，好把犁过的土地抹平。

三，感情

农村人对牛有着特殊的感情，干活的时候填草加料，不敢让牛累着，不干活的时候也都是好好照顾。大人忙于生计，放牛是孩子的事情，家里养的牛也是同孩子一块长大的，虽说是牲畜更像家人一样。不像猪羊等家畜一年就出栏，养一头牛至少在人家里要待上十来年，其中的付出的心血和感情就可想而知了。

四，价格

别看农村里许多人养了一辈子的牛，但他们却从来没有吃过牛肉。从农村的经历来看，许多牛都能寿终正寝，当然也有许多都是迫于生计而卖掉了。牛的饲养时间长成本很高，牛肉是一种价格高的肉类，并不是普通农户能经常消费起的，高昂的价格和情感的付出也注定了在农村里极少看到宰牛。

其实牛是一种通人性有智慧的动物，在农村里听说过不少关于牛的故事。以前村子里面的一只牛从山坡掉下来摔死了，全村的牛路过的时候每次都会哭和嚎叫，一直连续了好几个月。当牛知道主人要卖掉它的时候也会有流泪的事情，谁家里如果要卖牛总会提前把孩子给支出门，怕孩子看到了难受。

好了，关于农村杀猪养牛和为什么农村老人总说杀牛杀猪的人都是穷人的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。