大场养牛？放牛的工作怎么样的

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放牛的工作怎么样的

在传统印象中，放牛的工作就是把牛赶出去，到草地上吃草，吃饱了再把牛赶回去的状态……但是现在养牛已经是现代化养殖了，传统放牛的模式已经很少见了。所以，具体怎么养牛，还要看养牛场的具体情况。

传统印象中，放牛是这样子滴：

一个小牧童，赶着一头牛，优哉游哉地把牛赶到河边吃草，小牧童在旁边玩耍……等到牛吃饱了，小牧童再把牛赶回家……

只是，这样的状态只能存在于童话之中，现实的放牛的工作可不是这么悠闲的……即使是传统的散养模式，放牛的工作也是很辛苦的，甚至有一定的危险性……牛脾气一旦爆发，人可是吃不消的……

同时，传统的养牛方式生产效率极低，根本无法满足现代化养殖业的要求，所以，现在很多养牛场都是采取现代化养牛的方式，统一集中养牛，不像以前那样放牛散养了……如果自己找的是这样的工作，到底怎么养牛，那就要在接受相关专业培训之后才能具备相应的工作能力了。

虽然怎么放牛不是很明确，但是，有一点是肯定的：这份工作肯定很辛苦……

奶价上行“疯涨”难再现 乳企奶源争夺暗流涌动

在经历了漫长的下行周期后，国内的原奶产业从2018年下半年转入上行周期。调查发现，与2013年、2014年上一轮疯涨的奶价相比，本轮原奶价格上行相当温和，在进口大包粉的平衡之下，再难出现上一轮奶价疯涨的局面。而另一方面，随着乳业消费的增长和奶牛存栏的下降，乳企之间的奶源争夺开始暗流涌动。

疯涨难再现

进口大包粉供应充足

虽然从2018年下半年开始，国内奶价就开始不断上涨，但洛阳市华丰奶牛养殖场的郭大姐却并没有那么欣喜，郭大姐介绍，她向当地的一家乳企交奶，而目前鲜奶的收购价是3.58元/公斤，而且这个价格还不包含运到厂里的运费。

郭大姐说：“3.58元/公斤的收购价格相比之前上涨得并不算多，而同村向蒙牛、伊利交奶的养殖场的日子会更好过一些，大企业虽然要求严格，但是目前收奶价格已经涨到了4.1元/公斤，整体涨幅也在1成多些。”

在产奶大省河北，河北省乳价协调委员会几天前刚刚举行了今年三季度的协商会。河北奶协秘书长袁运生表示，今年三季度河北省的生鲜乳交易参考价为3.84元/公斤，最低不低于3.56元/公斤，目前奶价总体在3.7元/公斤。而同期2018年三季度，奶价参考价区间为3.5—3.8元/千克，最低不低于3.4元/千克。

相比于上一轮奶价的大起大落，虽然个别地区依然有抢奶现象，但本轮奶价整体上涨明显温和。

农业农村部监测数据显示，2019年1月，国内奶价冲高3.61元/公斤后，从3月份开始，生鲜乳收购价格一直处在季节性下行阶段。5月份奶价回落至3.53元/公斤，近期奶价又有所上升，6月第三周为3.55元/公斤，同比上涨4.4%。

而在2013年开始的上轮周期中，国内原奶价格暴涨暴跌，农业农村部的数据从3.2元/公斤一年内冲高至4.3元/公斤，企业间上演抢奶大战，部分热门区域的原奶收购价格被炒高至6元/公斤。

在现代牧业董事长高丽娜看来，2013年的那轮暴涨有其特殊性，当时一方面恒天然2013年遭遇乌龙事件，大包粉出口暂停，导致国内市场库存不足；另一方面2008年之后，遭遇重创的国内奶牛养殖尚未恢复，两者叠加导致市场供给不足。目前国内原奶价格已经进入2—3年的上行周期，但进口大包粉供应充足，奶价暴涨的可能性并不高。

海关数据显示，今年前五月，中国进口大包奶粉52.43万吨，同比增加28.7%。

奶业专家豆明分析认为，目前大包粉价格和国内奶价的联动越来越明显，进口价格持续上涨和人民币贬值影响，5月进口大包粉均价为3212美元/吨，与1月相比上涨14%，折算生鲜乳价格3.47元/公斤，接近国内同期生鲜乳价格。这也导致5月大包粉进口增速下滑到5.4%，而前四个月都是中高双位数的增幅。

在豆明看来，下一阶段，随着新西兰2018/2019奶季结束，进入枯奶季，下一季产奶高峰将出现在十月，进口奶粉新的供应季将在11—12月。进口奶粉遭遇气候异常等因素造成价格上涨，以及国内热应激导致原奶产量减少加剧，双重因素影响下，国内原奶价格上涨的动力将进一步增加。

奶源暗战开

现代化原奶企业成重点

尽管进口大包粉对国内原奶供应形成补充，但在国内消费升级的趋势下，鲜奶制作的高端乳品更受到市场追捧，也加大了国内主要乳企对于优质原奶的需求，进而在优质奶源争夺上暗流涌动。

有国内乳企负责人透露，今年以来，伊利股份和蒙牛乳业的日收鲜奶总量都有明显的增长，总体增幅在13%到15%之间，而因为目前国内优质奶源有限，所以两家企业也在加快对上游奶源的控制。

在2014到2018年的那场乳业大调整中，中小养殖户纷纷出局，大场也都受到不同程度的影响，虽然目前奶价已上涨一年，养牛再度开始赚钱，但养殖热情恢复缓慢。

中国奶业协会6月公布的最新数据显示，2019年一季度全国牛奶产量625万吨，同比增长2.0%，而养殖户数持续减少，2019年3月，奶站所涉及的养殖（场）户环比减少0.2%，同比减少21.7%。

另一方面，2018年国内荷斯坦奶牛总数下降到472.25万头，而今年前3个月，奶牛存栏量尚未摆脱下降趋势，奶站涉及奶牛存栏环比减少0.6%，同比减少4.8%；成母牛存栏环比减少0.4%，同比减少4.2%。环保因素和养殖效益较差是奶牛存栏下降的主要原因。

在这样的局面下，拥有大量奶牛的现代化原奶企业成为乳企紧盯的重点。

2018年初，蒙牛率先动手完成了对现代牧业的收购，彻底掌控了现代牧业的奶源，现代牧业拥有规模化牧场26个，存栏数高达23万头。而在2018年底，蒙牛又通过收购下游公司的方式，完成了对中国圣牧的掌控，后者拥有存栏数11.2万，也是国内最大的有机原奶供应商。

业内人士表示，伊利也在收拢大型原奶资源，称目前赛科星和中地乳业的原奶已经主要出售给伊利，未来不排除有股权合作的可能。

资料显示，由蒙牛原总裁杨文俊掌控的赛科星2018年收入21.7亿元，同比增长11.5%，其中93%的收入来自原奶销售，根据计划，赛科星希望在未来5年内形成20万头的存栏规模。从销售客户构成上看，2018年赛科星的客户主要是蒙牛和伊利，分别占39.96%和37.12%。中地乳业则拥有6.5万头荷斯坦奶牛，客户结构与赛科星类似。

值得注意的是，并不是有所有的乳企都有快速并购的上游企业的能力，而随着优质奶源争夺加剧，出于奶源安全和品质的考虑，更多乳企选择开始自建牧场。

据了解，2018年开始，君乐宝乳业下属的乐源牧业在河北投建了2个大型牧场，其中一个位于石家庄市行唐县，设计规模为5000头；另一座位于邢台市威县，设计规模为10000头。君乐宝乳业对此回应表示，公司已在多地自建10个大型现代化牧场，奶牛存栏量约6万头，年产奶量约27万吨。下一步为了最大限度满足君乐宝奶粉及高端乳制品的用奶需求，牧业在未来5年内牛群规模预计达到7.5万头，年产原奶41万吨。在提升自给率的同时，进一步采用“种养结合家庭牧场”的模式，推动中小型合作牧场升级改造增加优质原奶供给。

2019年6月11日，贝因美也发布公告称与河北康宏牧业合作，双方成立一家注册资金为1.3亿元的合资公司，在黑龙江安达牧场的基础上，进一步整合在黑龙江的奶业资源，保证自有奶源供应。

在乳业分析师宋亮看来，在2013年之后，由于奶价的剧烈波动，不少中小规模乳企不得不改变产品结构，改用大包粉代替原奶生产产品，而目前消费升级的背景下，高端乳制品大多以高质量原奶为基础，又倒逼企业重视奶源建设。自建牧场虽然可以解决高端产品的奶源问题，但牧场属于重资产，投入较大，目前经营不佳的中小区域乳企难以承受，这也将加速中小乳企和大乳企的分化。

（栾立）

温氏集团

本人广东温氏某大规模猪场的养殖员，先说好的吧：只要你不怕苦不怕累不怕寂寞，温氏猪场是个好去处，工资待遇：中专或者高中的大专的貌似是1900底薪我高中的和隔壁大专那丫的底薪一样，我们组长本科的工作满一年了底薪是3200，其他的不清楚了，+300封场费就是2200，再加每月绩效成绩好的700到1000（要过试用期才有全额绩效没过则领一半），成绩不好的345百或者没有，副手绩效1.5倍（貌似比普通饲养员多45百每月）组长的是3倍，再往上区长，主管不说了。还有神马猪屎费啥的加起来3000多我自己现在。现在说休假：每周5.5天工作制每月最少有6天假，过了试用期一年最少有一天路程假，工作满一年每年有5天年假。伙食费自己冲饭卡，吃早餐一个月300足够，公司有70月每月补贴。社保啊啥的都有，年终奖金貌似归到绩效里去了，明年不知道有不有，年底有双薪（12月）分2个月发放。现在说不好的：新员工进猪场没认识的会很孤独，场部的关心又很不到位，女孩子经常半夜在被子里哭，我们这是要封场的，除了休假不能外出，没电脑就等着晚上和脚指头聊天吧。一个猪场比较舒服的就是公猪站保育舍隔离舍和育成舍了，怀孕舍和产房（分娩舍）累死人，天天加班，刚读书出来没吃过苦的小伙子我保证你做不了一个月就跑路了，一个人养150头以上的怀孕母猪，现在夏天，干得内裤都是湿的，现在我对猪屎已经麻木了。做分娩舍的都是女强人，我都自叹不如，向我们的女汉子们致敬！我这边的情况是老员工你留不住，新员工来一个月就走，全TM新面孔了都，整一个恶性循环，领导脾气和那猪屎一样，做得好骂，做得不好往死里骂，我没见过有哪个组长是好说话的（个别好人还是有滴），你看不起我没文化无所谓，但你请给我最起码做人的尊严，可悲为了生活，骂我忍了。猪场嘛最好进小场几万规模就行，大场辛苦。温氏很排外的，给我的感觉就是瞧不起外地外省的，还有就是任人唯亲，轻松的岗位职位大多是皇亲国戚，猪场新兴的人多。想升职快就进怀孕舍，想轻松点就上面提到的公猪站等，轻松就轻松，你只能一辈子当个饲养员，轻松意味着升职几率低，除非你是大学生或者温氏内部亲戚。现在的休假方案，明显温氏是要裁员，人手不够还TM裁员，呵呵，做百年企业？公司总经理级别的貌似都自己人，你这么排外你这雪球是越滚越大了，但里面却是空心的。我做了这么久，从刚开始的满怀信心想越走越高到现在对公司越来越失望，好吧，我准备辞职了，不是我忍不了，实在是我干的太累，忙的太疲惫。

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