广州最出名牛肉粉店(广州有什么好吃的)

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中国最好吃的牛肉面在哪里

文字：魏水华邹恬怡

头图：Pixabay

东亚和南亚的民族，有许多历史共性。

比如，都有不吃牛肉的历史。

虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。

是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。

反过来说，牛肉这么好吃的东西，在中国如此爱吃的国度，也从没真正断绝过。宰杀老、病、残疾牛虽然一直是合法的营生，但在那个并没有食材溯源体系的时代，成为盘中熟物后，也就无从考证牛肉的由来。《水浒传》里绿林好汉们“二斤牛肉、一壶好酒”，颇能代表中国古代游走在皇法边缘的底层百姓的真实生活。

同样，中国古代很长的时间中，也并未将小麦制品视作上得厅堂的好物。

西晋文人束皙，写过一篇《饼赋》，罗列了许多面食，他说：春天不冷不热，适合吃“曼头”（馒头）；夏天酷热的时候，适合吃“薄壮”（可能是凉面皮）；秋天降温了，最好吃“起溲”（发面饼）；隆冬天寒地冻，那就是“汤饼”（面片）最好了。而“牢丸”（汤团）是面食里最好的，因为一年四季都好吃。

这些面食，有的是从遥远的异域传来，有的则是从社会下层自发形成，总之，都和伟大传统无关。

所以，牛肉与面条的相遇，天然就带着一股发端于江湖的草莽之气，它凝聚了市井的喧嚣与人间的烟火。在中国美食的谱系中，如果说刀鱼、鲥鱼、湖蟹等淡水鱼鲜，代表了精英阶层的舌尖审美，是文人们口口称颂的雅馔；那么牛肉面，则是平民阶层中最具旺盛生命力、最能反映地域风物的离离春草。

No:1壹

从宏观角度来看，牛肉面并非中国土生的食品，今天我们吃到的牛肉面，大抵有两大源流，西食东渐，与海上舶来。

与中国人在正规宴席上习惯饭菜分开不同。中亚的饮食大多是主食与配菜装在一起：各种烤肉、酱汁和蔬菜被放在垫着馕的盘子里，或者将藏红花、洋葱、鸡肉和长粒米饭炒成一碗……这些在中国人看来卖相不佳、鱼龙混杂，只能作为无产阶级果腹的东西，却是伊斯兰社会中上得档次的美食。

从汉朝开始，这些西方的吃法，以及原产于中亚的小麦，就陆续开始传入中原，并自下而上地影响了中西部地区人民的饮食。黄河流域的面食文化，中原地区以牛羊为主要肉食的风俗逐渐形成。

东汉宫廷里就已有专门制作汤饼的“汤官”。魏文帝曹丕曾经怀疑，何晏的面白如玉，是在脸上涂了脂粉。于是，文帝传何晏入宫，赏赐一碗汤饼。看着何晏吃得满头大汗，面色由白转红再转白，他才相信何晏是真的肤白。

这种西食东渐，在唐代达到了巅峰。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容开放的国家政策，让包括诗仙李白在内的大量中亚人，经由河西走廊，在天水、兰州中转后，慕名来到了唐帝国的中枢核心：长安。

这些中亚人，带来了白水煮牛羊肉的饮食习惯，也带来了各式各样面食的吃法。很快的，在食物上充满创造力的中国人改良了中亚人用牛羊肉汤煮面饼、面片的吃法，形成了更易入味的细长条状面食——也就是后来的面条。

在北宋人高承的《事物纪原》中提到：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。”索，在汉语中意指条状物，这大概是最早的有确切记载的面条。

巧合的是，几乎同时代，在小麦向更西方传播的路上，意大利人发明了AnclleHair(天使的发丝)，也就是后来我们吃到的意大利细面。

同样的条状小麦制品、同样的易入味特性，可见爱好美食的人们，常常有惊人的审美相似。

No:2贰

明代之后，南稻北麦的作物分布，已经完全成型，“南人饭米，北人饭面”的结构日趋固化。同时，随着面条在国家范围内的流传，“面”这个词日益成为面条的代称，而非它的本意，小麦面粉。

对于盛产文人士子的南方来说，面条沦为点缀生活的情调，而非填肚子的道具，所以面条的配菜，也努力往吃不饱肚子的水产、鲜蔬上靠。李渔饶有兴趣地记述了他的用鱼肉干、虾米、鲜笋、芝麻、花椒等做的“八珍面”，袁枚也曾兴致勃勃地谈起他用鸡汤、鳗鱼、虾汁和蘑菇汁做的小面点。

而中原地区、河西走廊，则依然保留了用牛羊肉汤配面条，以求填饱肚子的风俗。不同的是，以河南烩面为代表的羊肉面大行其道的时候，因为国家明令禁止宰杀耕牛，牛肉面只存在于不为人知的暗面，以及回民为代表的穆斯林饮食中。

1840年，英国人用鸦片战争打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族第一次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。

但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。

但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。鸦片战争后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。

这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，第一次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。

No:3叁

汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。

自从兰州第一碗牛肉面成为口口相传的著名小吃，并被唐鲁孙为代表的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。

更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。

20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的顺化牛肉面（BunboHue）。

70年代，重庆华侨李北祺以“牛肉面大王”为招牌，在加州地区开设牛肉面连锁店，这是迄今为止除了熊猫快餐之外，在美国最成功的中餐连锁品牌。且相比于口味怪异的左宗棠鸡、炒杂碎，牛肉面算是在美国能吃到的最平民、最地道的中餐之一。以至于后来，“加州李先生牛肉面”居然有底气回国，在北上广开设分店，堪称连锁中餐的旗帜。

70年代末，日本企业和台湾企业合资，仿效当时如日中天的日清公司的泡面产品，以台湾牛肉面为底味、加入日式拉面的配菜，创制出了“康师傅”品牌和旗下第一代网红泡面——红烧牛肉面。一举在整个东亚地区击败了日清豚骨面，也开创了后来无数牛肉口味方便面的先河。

这样的例子不胜枚举，总而言之，中国牛肉面以因地制宜的选材、便捷的制作过程和丰富绵长的口味，成为最具文化包容性和世界影响力的中餐。

那么，完整的中国牛肉面图谱，究竟是怎样的？

甘肃：兰州牛肉面

|牛肉面开山鼻祖|

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。

陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。

本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：肯塔基州作为南方蓄奴州，确实有吃炸鸡的文化传统。

兰州也有类似的特质：自唐以来，作为丝绸之路上的重镇，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回民的聚居，让牛肉面有了民族基础；晚清的汉族文人总结出了“一二三四五”制作标准，就好像是肯德基总结出的炸鸡制作标准，如一管催化剂，把食品从风物上升到了品牌。

直到今天，兰州牛肉面依然是中国牛肉面最具特色的强势地域标志职一。河西走廊的地理位置，决定了这里既能找到关中平原的优质小麦粉，又能轻松获得来自藏、疆边区的优质牛肉。

蓬灰泡水合面是兰州牛肉面的灵魂。蓬草烧成灰之后，带有碱性，能固化面粉内的蛋白质，让面条更劲道。本质上，蓬灰面和南方吃的碱面、做烘焙加的小苏打是一个作用。

正宗的兰州牛肉面不用切得飞薄的肉片，而是牛肉粒，这与市面上多数青海化隆牛肉面不同。肉粒酥烂而不绵软，非常考验师傅煮肉的功力；如果要额外加一碗肉，牛肉片才会登场。

因为临近关中，与陕西类似的油泼辣子也在兰州牛肉面中不可或缺，但与关中平原的嗜辣不同，兰州牛肉面油泼辣子的最高境界是“只香不辣”，这或许也从一个侧面保留了中亚的食俗。

四川：内江牛肉面

|传承正宗川味|

史学家普遍认为，台湾牛肉面与四川牛肉面有师承关系，但许多台湾人去了成都寻找“正宗牛肉面”后，都无功而返。

台湾作家逯耀东曾经写道：“（在成都）去寻觅地道的川味牛肉面。穿街过巷两个小时，竟无所获。最后吃了两盘夫妻肺片与一碗钟水饺，拎了一斤郫县豆瓣酱回来。”

其实，如果来到距离成都不到200公里的内江，才会发现，真正的川味牛肉面原来在这里。

细面重碱、宽汤红油、牛肉入口即化，是内江牛肉面的几大特色。和兰州的蓬灰面类似，面条多加碱，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把细长的面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起，以保证面条的口感筋道。

牛肉臊子也是选用市场上的新鲜牛肉，佐以各家的秘制香料烧制而成。牛肉切块后，先经热油爆香、再加香料炖煮，经过长时间炖煮的牛肉块口感软烂，香味入骨，闻之让人欲罢不能。

出锅时，配上小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、醋等调味料，面条筋道，牛肉酥软入味，油辣子带着微微的焦香，辅以青翠欲滴的青菜叶子或香菜——还有最后一道秘诀：每碗面的汤底加少许猪油，让面条入口更柔、面汤更香。

张大千是内江人，他晚年移居台湾，常常在在台北的家中摩耶精舍里，亲手做牛肉面招待客人。尝过老画家手艺的演员郭小庄回忆：“张大千的牛肉面做的非常好，他做牛肉分两种，一个是红烧牛肉面，一个是清炖牛肉面。”郭小庄平时为了保持身材吃的很少，面对牛肉面却禁不住诱惑，一口气吃下了三大碗。

张大千曾经旅居甘肃，临摹敦煌壁画四年之久，他做的清汤牛肉面，恐怕就是当时从甘肃师傅手上偷师得来；而他的红烧牛肉面，则应该是正宗的家乡味道了。

湖北：襄阳牛肉面

|反映文化交融|

牛肉面是文化交融对冲的产物，一般说来，文化越多元包容的地方，就越能孕育好吃的牛肉面。兰州是，襄阳也是。

这座中部小城南通江汉，东接汉口、信阳，北上中原、洛阳，西去长安、汉中，自古以来是兵家必争之地，也正因这地理位置，使得襄阳文化拥有很大的包容性和多样性。

比如饮食，就跳出了“南米北面”的框架——襄阳人既可以每天捧起一碗面当主食，亦可以就着菜下白米饭吃的不亦乐乎。

襄阳牛肉面是火爆的红汤，滋味麻、辣、鲜、香，比之内江牛肉面有过而无不及。一碗各种香料炖的老卤是其中精华。除了牛肉外，还有牛肠、牛肚、牛肝，所有配菜，都要在卤中熬45分钟以上，熬到牛油溢出，汤头醇厚。再加上豆芽、香菜，滋味俱全。

襄阳牛肉面的标准吃法，还要加上一枚生蒜，配上一碗黄酒。嚼一口蒜，喝一口酒，一碗热辣辣的牛肉面才能爽爽落落地下肚。

外地人到襄阳，总带着大啖一碗牛肉面的决心，但最后常常“不小心”被辣的涕泪直流，一边瞄着隔壁桌吃的飞快的姑娘，一边望望眼前红火热辣的牛肉面和黄酒，甘拜下风。

安徽：淮南牛肉汤

|南甜北咸均沾|

淮南地区最出名的并不是牛肉面，而是牛肉汤。

当地吃牛肉的历史，与湖北襄阳颇多相似。作为从三国时期，一直到民国北伐战争期间，战乱不断的地方，郡县废弛，民族和食物的融合就尤为激烈频繁。而目无王法地吃牛肉，也是很早就在这块地区流传的风俗。

作为南北交汇之地，淮南牛肉汤把“南甜北咸”的滋味表达无虞。

一般店家都会提供甜汤与咸汤两种口味可供选择，咸汤的调味颇似兰州牛肉面的汤头，用香料加牛肉炖出的清汤，清爽鲜美，牛肉要用肥一些的，以其厚重和汤的清爽形成滋味的层次；

甜汤则是不加盐的，用牛骨熬出浓厚的汤汁，下一丁点糖，突出骨汤本身的鲜甜，这又是很南方的做法了。

汤里的牛肉很是手撕的，纤维毕现，咬起来口感扎实，绝非普通的切片牛肉可以媲美，充满了中原地区粗犷的张力。

其实，同为中原黄泛区的黄淮地区，很多地方都有类似的牛肉汤，比如洛阳、商丘、宿州等地。但唯有最南的淮南，是以粉丝和豆皮丝作为牛肉汤中的主食。

毫无疑问，它已经颇具南方牛肉面的形态了。

湖南：常德牛肉粉

|又油又香的湘味|

湖南常德是著名的米粉产区，用当地常德香米做的米粉，带着轻微的发酵香味，圆而细长，有着不输台湾新竹米粉的品质。

湘菜重油，对于口味清淡的人来说，也许会嫌其腻味。但作为米面的佐料，却滋味刚好。湖南人把米面的佐料称为“油码”，形容其油润多汁。

常德街头常见的小吃，就是把米粉加开水烫熟，加上肉丝、三鲜、炸酱、菌油、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等油码。而其中最高级、最著名者，莫过于牛肉。

常德津市是南方最著名的回民聚居地之一，据说雍正年间就有北方的回族部落来此落籍。回民好吃牛肉面，到了多产大米少产面的南方，便因地制宜将米粉入牛肉汤，这就是常德牛肉粉的雏形。

再后来，回民们因地制宜，选取当地盛产的山楂、枙子、灵香草等南方香料，与牛排、牛筋、牛杂一起熬煮老卤。

熬倒油水分离，吃的时候，一勺牛油、一勺老汤，再根据食客的要求加入牛的各种部位，最后再来一颗卤汤里浸透的卤蛋，一点香菜花生，就是一份地道的常德早餐。

广东：潮州牛肉面

|客家人独有的讲究|

南岭以南，自古就是远离中原文明的化外之地。所以在南方客家人的餐桌上，牛肉有着远超北方的重要地位。

南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，客家人因地制宜以牛肉作为日常食用的肉类，还发展出肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道的“四道功”，只要有客家人生活的地方，总能找到牛肉丸、牛杂汤、牛肉打边炉等等各种各样的牛食。

当然，也包括牛肉面。

潮州的牛肉面和牛肉粿条，既非清汤、也非红汤，而是用牛骨汤、沙茶酱、白胡椒调制出的浊汤，咸鲜微辣，带着芝麻花生的油润、鱼露虾酱的鲜味和豉油的甜味。

主要的配菜一般有三种，现切的吊龙肉，用开水烫到半熟，鲜嫩滑口；炖倒酥烂的牛腩肉，绵软入味；店家自治的牛肉丸，Q弹爽口。如果是熟客，又有特殊要求，店家也能提供胸口油、脖仁等特殊部位的牛肉。

总而言之，讲究。

南方米多面少，所以默认会用粿条来配牛肉。但其实，潮汕酥面才是牛肉面的最佳拍档。所谓酥面，近似于广州的竹升面，将面团用人力压到极其紧实，再切成发丝般细长。“酥”在潮汕方言里有筋道的意思，可见其口感。

贵州：花溪牛肉粉

|一勺直击灵魂的酸汤|

如果用一种味道概括云贵高原的食物，酸，当仁不让。

花溪牛肉粉的最大特色，当然也是开胃的酸味。

米粉用的是蒸汽粗粉，爽滑，不用嚼，就能滑落食道。汤是用带骨牛肉熬的，颜色乳白，有一层厚厚的牛油，加了辣椒，色泽红艳。

牛肉并不酥烂，相反，还有嚼劲，与米粉的爽滑形成强烈对冲。

泡在汤里的酸莲花白是整碗牛肉粉的灵魂。莲花白是贵州人对包菜的俗称——长得像莲花，颜色白。所谓酸，是类似于韩国泡菜的发酵，云贵高原独特的恒温湿热气候，让当地的发酵蔬菜制作有着迥异外地的浓厚酸味，为了防虫防坏，还要在莲花白里加入大量辣椒。

这种带着酸辣味的汤汁，赋予了牛肉汤独一无二的口感，米粉的滑、牛肉的韧、莲花白的脆，互为因果，米粉汤酸、辣，带着让人欲罢不能的微臭，可以类比广西的螺蛳粉。

外地吃到的花溪牛肉粉，往往是满碗红油，找不到酸莲花白。尝一口，只有辣味，没有酸味。虽然失之毫厘，却差之千里。

台湾：眷村牛肉面

|集大成的质感|

在台湾，牛肉面从二十多块钱的街边小吃到上千元一碗的“元首牛肉面”，种类应有尽有，而且几乎每一家都有独特的做法。如果一日三餐都吃牛肉面，半个月都很难吃到重样的。

但实质上，解放之前的台湾，很少吃牛肉，也不吃面条，因为台湾本地产水稻，面粉不是他们的主食。

眷村牛肉面的横空出世，带有一种“集大成”的质感——这碗面里，有各地的味道，是国家牛肉面地理最当之无愧的句点。

台湾学者普遍认为，第一代赴台，居住在眷村的大陆移民，按照川味小吃红汤牛肉的做法，又参照了山东人汤面加肉的吃法，发明了这种以四川豆瓣酱为底味的红烧牛肉面。所以，当年台湾很多大饭店的厨子，都会吹嘘自己在山东籍军阀孙传芳手下做过事，学了一身炖牛肉的本事。

1970年代后，台湾开放牛肉进口，美国、澳大利亚和新西兰的牛肉，快速代替了本地口感硬价格贵的黄牛肉和水牛肉。特别是美国的牛肉罐头，开盖就能浇在牛肉面上，滋味、卖相都相当不错，给予了台湾牛肉面相当程度的产业化发展基础。

后来的加州牛肉面、温哥华牛肉面，都是华侨受台湾牛肉面的做法启发，带到西半球。

如果说兰州牛肉面的重点是面条和汤底，要不是碍于名字，那一点高冷的牛肉都可以不出镜。那么台湾牛肉面正好相反：面条口感或许马马虎虎，但用牛骨烹制并加入风味酱料的醇香面汤，配上酥烂入味的牛腱子肉，几乎让你忘记碗里平平无奇的面条。

马英九回忆过他初中跟同学一起吃牛肉面的情景。面碗大、分量足，“大家吃面就像埋在脸盆里洗脸。”

是的，不论台湾自身的文化发展得多么小清新小文艺，在捧起牛肉面的时候，来自大陆先辈们的豪迈，又重新回到每个人身上。正如台湾学者焦桐所说：“牛肉面本来是历史的偶然，而如今已经成了台北的饮食乡愁。”

END

白岩松说，他在国外出差很长时间回来，下了飞机居然没先回家，而是直奔他最喜欢的那家牛肉面店。

“一大碗连汤带水吃下去，出了一身汗，这才觉得到家了。所谓爱国，原来是爱家门口的那碗牛肉面。”

广州有什么好吃的

1.新联肠粉店

地址：多宝路88号

口味27环境9服务13人均7元

“典型嘅西关老铺”。肠粉“又平又大碟”，“非常好食”，每次想起来“都要流哈啦子

”。住果头嘅人，“无人唔知呢间铺”，“日日都好多人排队”。可惜“环境差D”，“买

也匆匆，食也匆匆”。吃的话最好“早上去”，“一般从下午就开始不营业了”。

2.源记肠粉店

地址：华贵路93号81836268

口味26环境8服务11人均9元

西关老字号。生意“从早到晚都系旺到不得了”，因此“食材保证新鲜”。肠粉“用传统

的方法制作”而成，“又薄又滑”，而且“碟头大”，“加上一碗驰名的艇仔粥就一流啦

”。环境“十分麻麻的”，“成间铺先得两副墙”，人人都“来也匆匆、食也匆匆、去也

匆匆”。不过营业时间长，“是宵夜的好去处”，“曾看到有人晚上2、3点开着Benz来吃

”。

3.达扬炖品

地址：文明路160号-183327931

口味26环境6服务12人均9元

“非常老字号”。环境“好差”，空间“好细”，有时甚至“要坐系路边食”。不过“似

乎吾影响他生意”，“仲好多人帮衬”。皆因他既炖汤“真系好特别”，“料足又够火候

”。“次次去都系点”原只椰子炖竹丝鸡，有“淡淡既椰子清香”，“真系好清甜”，“

‘饮’过返寻味”。价钱又“吾贵”，经常会“特登过去饮”。

4.巧美面馆

惠福东店：惠福东路401-403号（近起义路)83374754

口味24环境11服务11人均14元

“大众老百姓的好去处”。面“爽口弹牙”；汤据说是“按照传统”加入“大地鱼”熬成

，“很鲜美”。但“最出名”的还是云吞，有“很多种口味”，而且每种都有自己“独特

的口感”（推荐五宝云吞，可以五种口味“一次尝遍”），美中不足的是分量比较“少”

，每次吃一碗都觉得“未够喉”。铺面太“小”，等位“有些麻烦”。

文昌南店：文昌南路31号

东华东店：东华东路690号

东华西店：东华西路170号

前进店：前进路9号

5.银记肠粉店

上九路店：上九路79号81713013

口味23环境6服务8人均10元

老字号，传说中的“肠粉之王”。他家的肠粉，采用“最正宗的做法”——用布拉肠；皮

“很薄”，“晶莹剔透”，“让人看了就有食欲”；吃起来“口感极佳”，“香滑细腻”

；酱料的味道也“很好”。量“很足”，价格“实惠”，“有闲情的话，还可以在一边现

场观看制作过程”。环境“不是很好”，但人气“很旺”，“常常要等位”。

惠福东路店：惠福东路519号

文昌店：文昌北路345号之一之二

百灵路店：百灵路86号

光复中路店：光复中路236号

江南西店：江南西路19号

文明路店：文明路199号

天河南店：天河南二路36号

6.宝华面店

地址：宝华路十五甫

口味23环境13服务12人均11元

“老店就是老店”，粗面“爽口”，幼面“弹牙”，汤底“鲜香扑鼻”，“又浓又正”。

“招牌”的鲜虾云吞“皮薄馅多”，“爽滑鲜美”；金牌猪手面“吃了一次就想吃第二次

”；牛三星“好味、有嚼头”。肚子饿时来一碗这样的面，伴着“木桌圆凳”、“酱、醋

、辣椒瓶”，听着“熙熙攘攘的说话声”，“西关老店”“亲切纯朴”的感觉扑面而来。

7.坚记面店

长寿东总店：长寿东路299-301号81888486

口味23环境9服务12人均8元

“用料最足、爽口弹牙”的面条，“童叟无欺”的“虾壳猪骨”汤底，“老臣子级别”的

服务员，甚至“咁多年”不变的环境，都彰显着这间“经典老字号”的坚持。而“次次去

都那么多”的人、“根本不可能停”的煮面的手则代表了食客们的肯定。爱吃面如你，还

不快点揣上“几元钱”，到这儿边品尝美食，边“怀旧一番”。

长寿西店：长寿西路20号

8.同记鸡粥粉面店

地址：长寿东路福广里3号

口味23环境3服务11人均21元

“老字号的西关美食”，鸡粥味道“很好”，口感“鲜美”；白切鸡“皮脆肉滑”，蘸着

酱油吃尤其“好味”。其他的粉面就“比较普通”。虽然店“小”、“难找”，环境也“

不敢恭维”，但真正爱吃的人还是“很想去光顾”。

9.八珍菜馆

地址：北京路324号83190252

口味23环境8服务9人均12元

“有咗好耐历史”的铺头。很多人“小学时”就在这门口买煎饺，“一晃眼”“十多年”

过去了，这儿的煎饺还是那么“正”——闻起来“实在是香”，馅的味道也“调得刚刚好

”，而且价钱“不贵”，“10块钱就能吃饱”。因此，就算环境“差”，人“多”，油烟

又“大”，只要闻到那煎饺的“香味”，还是会义无返顾地一头钻进去。

10.又一轩食馆

地址：多家连锁店

口味23环境13服务12人均14元

酸辣米粉，“独步广州”——“超大”一碗，配料有“酸笋、猪肝、瘦肉、粉肠、生菜”

等，米粉“很有弹性”，“酸辣惹味”，不去试下“绝对人生不完整”。“不能吃辣的”

可以选田螺鸡米粉，也是“寻常不太能吃到的好味道”。价格“适中”，都可以接受。

11.老班长餐厅

地址：农林下路81号（中国银行旁路口内)87655493

口味22环境10服务12人均20元

“很有北方特色”的小食店，有“十多年”历史了。包子是“一大笼地上”，“最中意”

浓香猪肉包和牛肉灌汤包，“皮薄馅靓”，“一啖咬落去会有好多汤汁流出来”；凉菜“

自己拿”，“像在自己家一样随便”，“最喜欢”无骨凤爪，“酸酸辣辣”的“开胃”又

“解腻”；还“送一碗小米粥”，“又香又绵”。就是环境差点，“桌子矮”，“凳子小

”，人又挤，不过“新装修后已经比原来舒服多了”。

12.佳味香桂林米粉店

地址：黄埔大道棠石路伟城街2号103铺（天河国税局对面)85698562

口味24环境8服务9人均5元

每次去，“必吃”酸辣米粉。料“很多”，汤味“很浓”，闻到香味便已“食指大动”。

价格是“市区少见”的便宜。而且“营业到凌晨2点”，对于夜猫族和附近加班的白领来说

，晚了“起码有东西可以医肚子”。

13.荔湾名食家

地址：第十甫路99号首层81391405

口味21环境10服务10人均14元

“南信”的甜品和云吞面、“伍堪记”的粥、“欧成记”的面，“三大美食名吃”汇集在

一起。品种“个个有名衔”，吃着就觉得好有“传统文化风味”。味道“当然不错”，价

格也“便宜”。生意“好”，店面却“小”了点，必须“眼明脚快”地“抢”位子。不过

只要东西好，也就不那么介意啦。

14.太平沙财记

总店：北京南路太平沙16号（近太平沙牌坊)83362800

口味21环境10服务10人均12元

“老字号”。十年前，“烂台烂凳”，“人头涌涌”。现在，环境“变了”，价钱“变了

”，但那碗“香喷喷”的牛腩粉依然“不变”——粉“有韧劲”，“爽口弹牙”；牛腩选

料“精”，焖得“刚好”，“够烂”又“入味”；汤也“够浓”，再稍微加点那个“著名

”的“自制”辣椒酱“带出牛肉的香气”，真是“太美味”了。P.S.北京南路的总店整体

水平较高。

中华广场店：中山三路33号中华广场7楼美食城内

泰康店：泰康路158号

海联店：海联路18号

天河店：天河南二路

大南路店：大南路185号

16.大班燕窝粥城

地址：天河东路15号87503133

口味21环境13服务14人均57元

粥和粉都做得“很精致”，“味鲜”又“有营养”，而且“大大”碟，“几顶肚”。“品

种几多”，“丰俭由人”（“千万不要被它的招牌迷惑”）。生意“几好”，但去吃常“

要拼桌”，比较“郁闷”。

17.满记艇仔粥

地址：珠江隧道芳村出口（近白鹅潭酒吧街)

口味21环境7服务9人均9元

芳村食粥的“首选”之地。粥底“很靓”，“清甜绵滑”。相对于“3元一碗”的价格来说

“用料算是很丰富”——艇仔粥“确实功夫做足”，“出晒名也应该”；螺肉粉肠粥“有

好多螺肉”，粉肠都“又爽又脆”。其他的小炒也“很平”，“十几就有了”。不过，小

店“环境不敢恭维”，而且“晚上6点到凌晨4点”营业，白天去恐怕要“白跑一趟”了。

18.风味馆

地址：越秀南路161号（芬兰浴馆对面)

口味20环境8服务11人均9元

虽然店面“不起眼”，但越秀路一带吃牛三星“一定要到这家”。牛三星、辣咸酸、汤“

配合得正好”，“又酸又辣”，“怎么都吃不厌”，“下了班有事没事都会来吃一碗”。

还有各式粉面供应。分量都“好少”，但价格“不算贵”。

19.愉园美食

海珠店：江南大道中163号（电信局营业厅对面)84245290

口味20环境10服务10人均10元

呢度D鲜虾云吞面“出晒名”，既“大只”，又“好味”。碟头饭系“即点即炒”，虽然“

系比街边盒饭贵D”，但“好够镬气”。“次次来都好多人”，“肩碰肩”咁吃嘢，虽然系

咁都“无所谓”啦。

荔湾店：龙津东路653号

昌岗中路店：昌岗中路

20.林林牛杂

西关店：第十甫路137号

口味18环境7服务10人均6元

代表了“广州精华”的老字号，“那么小小的店里”总是“站满了人”。“挤呀挤”之后

才能“抓到一碗牛杂”，给“酥香”的萝卜、“软嫩”的牛杂浇上“特制的面豉酱和辣椒

酱”，“热辣辣”地吃掉，真是“太幸福了”。

荔广店：德星路9号荔湾广场地下

21.大可以肠粉店

人民北店：人民北路（近蓝宝石大厦)

口味21环境10服务10人均10元

肠粉“小有名气”，“拍得住‘银记’”。炖品量“足”味“正”。其他饭同粥、面也都

“可以一试”。价钱“很实惠”。每回路过总见里面“坐得满满的”，感觉是“很贴近百

姓”的那种店。

昌岗店：昌岗路

六榕店：中山六路将军西泮园街12号

江南西店：江南西路50号

天河南店：天河南一路

22.久久丫鸭颈王

口味18环境13服务17人均15元

喜欢他家重辣的鸭脖子。就算“辣到流眼泪”，“嘴巴麻很久”，可只要“一啃起来就收

不住口”。经常买来“当零食”，“下酒也是个好搭档”。P.S.吃不了太辣的可以选微辣

或者中辣，一样好味。

23.林师傅食杂店

海珠店：海珠中路251号81375158

口味20环境9服务8人均8元

“街头传统小食店”，食“杂”的好地方。牛杂和牛腩“味道非常好”，“吃完还想吃”

，时不时就会“专门过去回味一下”。几家分店里，海珠店的味道同用料最为“正宗”，

“其他分店就差咗D”，“出品不大稳定”。

西华店：西华路

周门店：荔湾路周门街174号

惠福店：惠福西路甜水巷24号

三元里店：三元里

24.西关人家

地址：德星路9号荔湾广场南塔4楼4DZ（下九路)81380308

口味19环境12服务10人均31元

“云集”了各种各样的“西关小吃”，“好大只”的裹蒸棕、“富有创意”的雪影豆沙…

…“随你挑”。价格“不贵”。装修及侍应的衣着都很有“西关特色”，让人“仿佛置身

于30年代的广州西关茶馆”。很适合“带外地朋友”来这里，“一次吃遍广州美食”。不

过人“实在太多”，“常要等位”。

25.一家香花溪牛肉粉

岗顶店：天河路631号1楼87598132

口味19环境11服务13人均13元

给人感觉“很正规、很传统”的店——铺面“干净”，座位“舒服”，桌上“调料齐全”

，“除了酱油、香醋、辣椒酱外，还有花椒粒和生蒜头”。服务“比较好”。食物以“粉

、面、饭”为主。招牌的牛肉粉，装在“北方的大碗”里，牛肉“嫩而不腻”，粉条“爽

滑筋道”，汤底用“大大的勺”舀，“好味”又“方便”。“一两周吃一次保证回味无穷

”。

广园店：松柏东街22号丰盛酒店1楼

棠石店：棠石路天河软件园内

26.味然香

建设五马路店：建设五马路

口味18环境8服务11人均8元

虽说与“正宗潮汕风味”相比“还有一定差距”，但牛筋丸和牛肉丸还是“弹牙、味浓”

，都“几美味”；鱼皮饺“真材实料”，“鱼肉做成”的外皮新鲜“爽口”，“别有一番

风味”；辣椒酱也“一级棒”。“路边小吃店”的环境，胜在“比较干净”，“让人放心

”，加上“大众化”的价格，当个“日常小食”，挺好的。P.S.一些原料可以外卖。

五羊店：五羊新城寺右新马路

海珠广场店：起义路1号海印缤缤广场1楼

越华路店：越华路

先烈中店：先烈中路81号黄花岗科贸街E幢111、E211之二铺

27.吉之岛

天河城店：天河路208号天河城广场B1层

地图、推荐菜、图片>

口味19环境14服务15人均50元

日本开过来的连锁卖场。有“好多种小吃”可选择，比如各种寿司、鱼生、烧烤串串、凉

皮、凉面等……味道“好”，价格“便宜”。逛街逛饿了，正好钻进来找吃的。不过经常

是“买好了找不到位子”，就看见“一圈圈的人站着解决刚刚到手的食物”。

中华广场店：中山三路33号中华广场2-3楼

28.穗银肠粉店

地址：东川路94号之一83861967

口味19环境2服务3人均8元

以前的银记，现在换了名字。肠粉依然是招牌，“粉薄、爽滑、味鲜”，用的酱油都“独

具特色”。虽说小店“又热又挤又脏”，还“经常要等位”，但“为了美食，没办法啦”

。

29.粥家庄

天河店：天河路561号摩登百货1楼61212032

口味18环境10服务9人均15元

虽说环境“一般”，座位“太挤”，服务也“不怎么让人满意”，但这里的粥真的“值得

推荐”——品种“多”，味道“鲜”，更重要的是“熬得都很糯”，吃下去感觉“很舒服

”。不论是饥肠辘辘的“上班族”还是“减肥爱美”的MM都喜欢来这儿点上一份粥，配着

煎饺或肠粉，花“很少的钱”就可以“吃得走不动”。

白云店：西槎路横窖段39号

海珠店：江南大道中217号之二

体育西店：体育西路48号

30.味稻粥城

地址：人民北路903号流花湖公园勐苑茗红厅86680108

口味18环境18服务11人均40元

主打“美味”的潮汕粥——粥中“极”品。选择“多”，而且下粥菜的品种也“非常丰富

”，每次路过都“有想吃的冲动”。店就在流花公园内，“占尽地利”，环境自然“没话

说”。关门“比较晚”，“和朋友们宵夜”挺不错的。可惜价格“贵”了点，服务也实在

“不敢恭维”。P.S.建议夏天不要坐草丛边的位子，以免遭大蚊子咬。

31.味千拉面

地址：天河路宏城商业广场C区08-09号2楼87545688

口味18环境13服务13人均28元

拉面“款式比较多”，“口味独特”——据说秘诀是“奶白色”的汤底，“很香浓”。小

食“种类也很多”，味道“还过得去”，但是“分量比较小”，“适合女生吃”。环境还

不错，“很有日本的特色”。价格偏“贵”，“性价比不高”。逛街累了，可以“顺便歇

歇脚”，“填填肚子”。

32.林华牛羊蛇杂屋

东山店：东华东路618号87765431

口味18环境11服务9人均11元

一家小吃店能“开上十年光景”，“必有他的过人之处”。牛羊杂汤“味道好正”；“中

午11点后”供应的蛇杂汤是“把蛇皮、蛇肝、蛇肠等和中药一起煲”，“汤底浓白”，吃

了“排毒”又“养颜”；多种老火汤、炖品“够料又够味”；还有煲仔、肠粉等，“都不

错”。花不多的钱，可以吃得很舒服。

越秀店：起义路178号

34.张太公竹篙粉

地址：盘福路98号（近27中)83517240

口味18环境10服务10人均18元

张记的竹篙粉“确实有其特色”——真是“薄得可以”，而且“入口润滑”，再配合个“

香辣的将军酱”，“实在有D欲罢不能的感觉”。“几个朋友去”点“两三碟粉加个例牌羊

肉煲”就“足够食”了。

35.华辉拉肠

国泰店：环市东路376号国泰宾馆首层83868295

口味17环境14服务11人均13元

出品“很是让人惊喜”——拉肠“用料足”，而且“够薄”，“够爽滑”，酱油调得“刚

刚好”。品种也“比较丰富”。虽然分店“越开越多”，但出品“都一样正”。环境“干

净整洁”，“比大多数的粥粉面类小食店好”。价钱都“几大众化”。是“几个好朋友随

便吃饭聊天的好地方”。

天河店：天河东路128号首层

新港店：新港西路68号富景花园1楼

江南大道店：江南大道中332号

同福店：同福西路198号

36.佳叔汤丸王

江南西店：江南西路41号之884494394

口味17环境10服务14人均7元

“老广州都有印象”的汤圆店，铺面“小小”，却总是人头“涌涌”。汤圆“以各种甜品

做汤水”，种类“多”，个头“大”，“又香又滑”，“甜糯适中”，喜欢的人“连吃三

碗”都不过瘾。不喜欢的人就觉得“甜到晕”，完全“没有传说中的那般美味”。

宝华店：宝华路10号地下

东山店：中山三路77号

文明路店：文明路130号

前进店：前进路33号兰亭颖园3号铺

37.珍珍小食店

地址：西华路183号81098947

口味17环境0服务4人均8元

“起码有十年以上”历史的老店。做的牛腩、牛丸、猪肠都“有嚼头”但又“不粘牙”，

“够淋、够入味”。环境不怎么样，高峰期食客“挺多”，“不足十平方米”的空间不但

“早已坐满”，还“有好多人在后面等位”。

38.大班云南米线

建设六马路店：建设六马路44号83839724

口味17环境12服务10人均23元

虽说和传说中的过桥米线“有差距”，缺乏那种“令人惊艳”的味道，但“在广州算是比

较地道了”。米线汤底“很淡”，“比较适合广东人的口味”，但量“不是很多”。也可

以点菜吃饭。中午或傍晚经过时，可以进去试一下。

天河东店：天河东路179号

东川店：东川路

东山口店：农林下路3号

东风东店：东风东路744号

39.烧鹅濑粉店

西湖路店：西湖路41号（近广州百货)83332130

口味17环境10服务11人均12元

属于“一般的小吃面店”。招牌烧鹅濑粉“真不错”，量也“特别足”。叉烧“偏肥”，

但“汁好正”。甜点味道就“很一般”。服务员“态度不大好”，而且上菜“速度慢”。

价格“比其他快餐贵”，但“物有所值”。P.S.可以打电话叫外卖。

长寿路店：宝华路140号

40.强记鸡粥店

东山总店：东川路47号83828613

口味16环境8服务10人均10元

分店“不少”，营业时间“好长”，是“逛街累了填肚子”的地方。鸡粥是这里的“招牌

”，虽然味道“没那么刻骨铭心”，但米“够烂”、“够粘稠”，“用料十足”，价钱“

公道”。其余肠粉面饭什么的“一般”。有些分店还保留着“叫号拿菜”的传统。服务态

度“不怎么好”。

41.伍湛记

龙津东路871号（近龙津商贸大厦)81881194

口味16环境7服务7人均10元

广州“老字号”。“最出名”的是及第粥，“好好味”。其他粥和肠粉也“都不错”——

艇仔粥“粥很细”，“配料很足”；肠粉“韧性还是差点”，不过“性价比很高”。服务

的质量“和店一样老”，有待改进。

漏了文明路百花糖水铺；好多人架，虽然地方比较小，卫生条件也。。。不过真的很出名，开了40多年得老店子。一整天有人排队得。

东华东妙栈烧腊的叉烧；鹅肠和烧肉都很好吃～～呵呵，好多家分店架，在文明路附近也有。一到节日的话排队排队很热闹，排一个小时都不一定买到啊。

西关欧成记云吞面；

北京路光明广场旁边小街的鱼蛋粉；

东华西的粥水火锅（忘记名字了，在三角市附近，巧美隔壁）；

长寿路地铁出来冰室叫做"顺记冰室",的芒果雪糕，仲有某横行入面的清平鸡；

芳村白鹤洞湛记的白切鸡，骨都有味；

泰康路幸运楼会“漏馅”的奶黄包……

还漏了康王路的沙河粉村，白云山脚也有一间，沿用当年沙河大饭店正宗手法加白云山水制作，各式各样各种做法的沙河粉，但个人还是比较推荐汤河同炒牛河

茂名哪里有好吃的拉面

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如果把狗肉当做是茂名最有特色的饮食文化，相信许多人皆以为然，分别了十几年的北方同学回到茂名，首先最想的就是去吃一顿狗肉，大概狗肉那齿颊留香的浓厚味道，永远也忘不了。

小时候住在公馆机修厂，一档公馆大镬狗就在路口粮店边，每次经过那里都是流口水，狗肉在镬里的汤中炖着，有客人来，档主就从镬里拿出一块，在砧板上切成块，放在碗中，再从镬里勺出汤添在碗里，感觉最香最美味的其实是汤，肉似乎是调味品了。

当然机修厂最出名的还有田螺，现在这里有两档，但是卫生不敢恭维，田螺里的泥沙都没有滤净，吃出满口香香的泥沙，那就什么味道都没意思了。

在茂名这个小城市里，没有在大城市里的忙忙碌碌，吃饭就成为一件生活的享受，"茂名地区是古俚人的根据地，俚人质直尚信，好勇轻死，茂名人说话很硬，声音很冲，调门更高，带有刀剑相撞的金属气息，人的性格也有一种绿林的豪爽，不拘泥，不守陈规，讲义气，率意而为。所以生活在茂名的日子是简单、充实而令人欢欣鼓舞的，每一天仿佛都在过节，在与朋友欢聚，在从城市的这一头奔赴城市另一头盛宴的路上。"这一段广州驴友攻略里对茂名人的描述最是恰当不过的了，可以说茂名的饮食文化是最能体现茂名人性格的一种文化。

由百越人衍变而来的粤语居民，就是无所不吃，这是其中的一个特点，而制作形式的精细化、多样化，也是其饮食文化丰富的精髓所在，所谓在茂名，百鸡可以成宴，鸡有上百种做法，就是突出的一个特点。

追踪溯源，由越人所传承而来的茂名饮食文化，大概最突出的就是食狗肉、田螺、禾虫、水蟑螂等等，还有一种就是茂名人最熟悉的"籺"，一种由糯米粉制作而成的食品，高州城的小吃当中，这种食品占了十分重要的地位。"籺"与现在广西壮族的糍粑同出一源，因为粤人与壮族同是越人的后裔（水烟筒也是同样的一个例子）。

而茂名的饮食文化的多样性，这也与茂名居民的来源有关，沿海以闽南移民为主，海边盛产海鲜，所以不用说是以海鲜为主；中北部山区是以客家移民为主，他们带来了客家饮食文化，信宜、高州受此影响最大；而在现代，特别是中心城市地带，更是百家汇萃，川、湘、东北等菜系在此大展拳脚，大大丰富了本地的饮食文化。

茂名市区篇。

川菜馆

川味轩，在官渡市场往油校方向上D的路口

菜的价钱相对比较贵，招牌菜：最喜欢吃川味轩的红油鸡片,鱼头火锅、四川泡菜,蒜泥白肉（推荐）,剁椒鱼头（强烈推荐）,毛血旺（猪血、牛百叶）,水煮牛肉或者鱼（适合吃得辣的人）,水煮肉片

“好味道”川菜馆，那的“剁椒鱼头”挺好。位于双山一路，嘉燕酒店旁边。环境比川味轩好，味道只是一般。川菜馆口福、三辣轩也不错。

河东新华书店旁边有一家，也是很老牌的，当年是靠茂名的外来妹支撑起来的无锡灌汤包，不过现在名字改了，生意也比以前更旺了；

火车站也有很老牌的，叫重庆什么吧，但是身边的朋友一直不大愿意去，也许是太远了，再加上味道没什么特别的；

精英美发店的斜对面，就是一建往下走点，好象有个千里眼镜店，再往男走一点，有个小路口，拐进去也有一家很大的川菜馆，目前这段时间我们单位的很多外地人都去那吃……

湘菜：

宴江南食府：位于人民北路。宴江南非常具有情调，环境幽雅，要是下点小雨的时候去那里，就最有韵味。这里的剁辣鱼头、豆腐、鸡脚都留给深刻的印象，特别是剁辣鱼头，个人感觉，茂名做的最好就是这里。订座电话2881088

新福路大排挡一条街上的静园

双山四路茂南公安分局斜对面巷街入十米“湘情酒家”，其中的“剁椒鱼头”我个人认为是茂名最好。可以打折哦~

汇湘园：位于官山一路中段。湘菜馆，最喜欢的是大厅竟然有摇椅，剁辣鱼头、啤酒鸭、薰鱼薰肉、猪腿等都好吃的菜。

湘宾楼：位于江东北路（即沿江路）新湖公园旁，在火车站还有几家名字忘了

还有那个毛家饭店，哪湘临天下滴~,高佬，乡村做的都不错

拉面：

1、就是丰年大厦旁边那家，开了6年以上了吧，还在经营，主要口味特点：南北结合，容易被南方人所接受

2、黎和路口有一家（多美丽对面），口味：比较正宗，新疆人在经营，典型的清真口味，那里的手抓羊肉也可以吧

3、乙烯一区西门对面，有三家，一家是新疆什么吧（味道应该正宗吧，但好象很少人去，现在不知道还开不开？）；一家在福建小吃旁边，属于南北结合型口味；一家是正宗花溪牛肉拉面（花溪如果没判断错，应该是指贵州的花溪吧），属于连锁店性质，身边很多人对它评价还挺高的,花溪王牛肉粉(在"黑土地"斜对面)!

4、从河东新华书店顺着人民中路一直往海关走，至少三家：第一家，大概在赛格特斜对面，清真标志，很容易找到，大概才开了几个月，正宗的清真口味，其中的羊肉拉面很够味，好吃！第二家，在富丽豪庭斜对面吧，叫什么聚合面，感觉一般，不过想试试新口味不妨去一下，应该属于山西口味的吧，不是很懂；第三家，在口岸街路口的对面，叫西北狼拉面，属于河南口味的，也属于南北结合型，其中的瘦肉刀削面我特爱吃，尤其是汤，香啊！！！

5、三万七也就是幸福路上好象有两间店吧，属于南北结合型……

6、军分区里原加油站附近，有一家东北口味的，不过不是拉面，是手擀面吧，饺子的味道很正宗的北方口味，不过有一次吃了拉肚子，现在不是很敢去了

面店，是正宗清真口味的……就在海关对面西北狼的旁边…………

在福利院也就是油职中那条路往下走50米，有间叫什么面店忘记了，那的炸酱面我觉得很好吃，大家有空的话不妨试下，我经常在那买早餐。。

早餐的话乙烯一区西门对面的江夏里的食惯嘴粉；河西华丰快餐店的拉肠和牛腩粉；茂石化职工文化中心门口的一个啊婆早上出来卖的粽子；官山一路旧供电局对面的云南米线；波霸奶茶店的麻辣凤爪；军区那边的一家天津包子店的肉包；神秘园的鸡中翅；仁信双皮奶里的红豆沙;一中对面那闲"不二碗"的绿豆香芋西米露.

最美味的早餐--牛腩粉地址：茂名市宾南路XX号（具体位置在国城后面的一条小路里面，国际俱乐部往西50米处，茂名市林业局斜对面）实稳得到个，就系林业局斜对面，叫“富贵粥”。第二次学精了，点了三元的，再加点二元牛腩。都系觉得圣水依人隔离果只阿姨个好食

在沿江路那边开了一间“牛肚王”，第二天我就特意去试了一下，感觉真的不同，那间店主要是做早餐为主，它那的牛杂只有牛肚、牛百叶、牛肠，切得也是比较大块的，25元一斤，全都是用来煮汤的，老板告诉我，（那里的老板是一对上了年纪的夫妻，特别好客热情哦）他们已经做这门生意十几年了，这些牛杂都是用文火来焖，焖十几个小时的，说真的，那汤的味道真的不错，牛肚吃起来也是脆脆的，口感很好，还有那里的高州米粉也值得一试，老板说他是高州人，这米粉是他从高州带过来的。

乙烯二区西门商业走廊的金牌牛腩粉好吃,虽然份量少些,也还干净好味

莲香阁．．经营到凌晨3点．牛腩粉超好吃（小肥羊附近）

肥佬鸭粥旁边的根子牛腩粉也还好，喜欢辣椒泡在豉油水的那种味料

文明北路劳动局旁边,证券公司的正对面也有一间,味道不错,也是3元一碗

新湖路的牛腩粉好好吃，正确的说是南门往西走,在品香园入口的旁边!

那的捞粉、拉粉的油蛮香的,还有猪杂汤,也不错哦!

麻辣烫：最近的新发现，在国成麦当劳对面的一个路口进去，是麻辣烫一条街，味道最好的是最里边数出来第2家。价格很便宜，平均每人10元可以吃得很过瘾了。建议叫不辣的汤底，这样保证了汤底的鲜味；喜欢辣的就在自己的碗里加上辣椒、花椒，另外再加醋、酱油、葱碎、香菜碎等，爽吖～||推荐！

牛杂:

化州的,味道比较浓郁,汤底比较清香.而信宜的,萝卜味比牛杂的味道要重,不过萝卜与牛杂煮了以后,吸收了牛杂的精华,非常的好味道.而高州的则有好几种味道,最出名的就要数高佬牛肉串,吃了十几年,是怎么也吃不厌的,

高佬牛杂，高州中学旧校址即初中部门口旁边有摊流动的牛杂非常棒（档口在高州二中正门100米处）现在他女儿在茂名也开了一档，大家可以去吃呀。

在春苑街，那里就一档牛杂，过了所有的鱼蛋档以后就到那档牛杂了，绝对吃不错。

茂名的"长歧牛杂"深夜开煲,好好味,才10元.关键是那里的罗卜没有渣.

富新旁边的牛杂好好味

还是比较喜欢旧一中门口那挡阿姨做的牛杂

家乡牛杂:据说是吴川的。在军分区加油站那条路向北约150m（估计），西边（左手边），中午晚上开。

官渡好邻居对面的富兴牛杂和好邻居对面的兴记牛杂，白切的，味道也不错！

荔都饭店斜对面发现一间正宗水东牛杂店

今天尝了九味坊正对面的玉林生炒牛杂,牛筋丸平菇汤清甜可口；生炒牛杂，原汁原味；捞粉就实在不敢恭维

武汉鸭脖子

当然没有武汉的正宗，但是也够香，唯一不爽的就是太辣了，地点在文明路与双山路转盘处，往北的方向，合力花园新开的店，也就是公馆货台狗肉对面。

在文明南路,合力南苑楼下,新明湖对面也开了一间哦.新明湖对面的我也吃过,不地道,是从别人那儿进的货,不是自己做的,而且鸭脖子太小了.双山路转盘处的那个味道确实可以,

文明路与新福路交界.也就是明湖超市或美利路或联速网吧的对面.也新了一家味道还可以.脖子五元一条.鸭头三元一只.鸭肾也是三元一只.

系国城斜对面的路口(名典咖啡)进去左边有一个小店铺是自己推着车来卖的

劳伦斯PIZZA

1、劳伦斯PIZZA情侣餐厅地址：官山三路华景花园首层西门口（即好爸爸婴店后面）

2、劳伦斯PIZZA光华北速递店地址：十二中大门正对面（徐其修凉茶旁）

3、听说开发区也有一间，去看了一下，告示现正搬迁到市区扩业。

4、劳伦斯PIZZA全市统一免费速电话：3982228

在市区红旗南路竹园桥边,有位中年阿姨做的南瓜饼非常好吃!与众不同的是此南瓜饼中间有料的!每天下午4:30开始卖,6点就卖了!价廉物美,值得一试

阿一惠食城：江东北路新湖公园旁，招牌菜:南瓜络、清水鸡、羊肉。

香满楼：江东北路新湖公园旁，环境不错，感觉各式菜都做得十分美味，我很喜欢的一个地方。它旁边的满满膳分店也是我的至爱，那里的芥菜粥、卤鸭头、牛筋键,酱油鸡、酱油鸭都很好吃。

田七炖鸡汤：位于茂南开发区，过涵洞那条路到尽头。大排档，田七炖鸡汤、麦冬炖鸡汤是这里的招牌菜，其他小炒也不错，经济实惠。

开发区过涵洞一些左边的饭店，那里的鸡和麦菜比南方饭店的好吃，杂鱼煲味道也比较正宗。

脆鲩火锅：位于茂名东站宿舍大院饭堂。对于个人来说，我是挺喜欢这道火锅，不热气。宿舍大院门口还有麻辣烫，但没试过。

泥焗鸡：油城九路转水东方向高水公路段有两家，用煨番薯的方法煨鸡，38元/只，一家易记，一家荔园，电话13727749335、13428199169

碳烧鸡：开发区高架桥西北侧下，用碳火煨出来的，颇具风味，值得一尝。

南方饭店：在油城二路高岭段，收费站向东约400米，工业河边，一间不起眼的饭店，主要是白斩鸡（阉鸡）、鸡红麦菜汤、豆腐，我感觉一般，但很多人慕名而去，远近闻名

兴记饭店：位于油城三路文冲口三岔路口，招牌菜猪腿肉，肥而不腻。

为宾饭店：油城三路电厂路口向西约150米，招牌菜莲藕排骨汤。

青松饭店：茂名至化州一级公路中段的公馆下洞村，就在路边，许多人开高级轿车去那里吃，没有空调。以木全汤出名，还有野塘虱、野田鸡等农家菜。

乙烯厂区正门旁边袂花方向的烧烤店，特色是新鲜的鸡烧烤，其它鸡碎煮粥，不错。

海南文昌鸡:邻居聚吃庄.特价58元/只,地址:人民南路196号(即物业旁)

电话:25389882538899

水东鸭粥：常去文明北路的那间肥佬鸭粥，鸭粥、白斩鸭、白斩鸭杂、鸭仔菜、豆饼、豆苗，家常菜却十分合我的口味。油城九路电信大楼东边的鸭粥、鳌头合岗的鸭粥、机修厂三角路口田螺摊的阿龙鸭粥也不错。

肥佬鸭粥是在文明北路建专旁边的那间

鸭粥王在哪里啊？

就在官山路从西向东走，到尽头你的眼睛稍微向右看就看到拉，是一栋楼的！茂名一中的西北角就OK咯。。。

胜达鸭粥

依家最爽就系去高凉路北尽头果间（江夏隔离---有半截围墙--好似一中宿舍西北角）！豆饼角一流，驳基炊卯得顶！因为生意好，所以鸭新鲜，白切猪肚食到你廉廉利！老板娘有时叫你唔好点甘多，怕你浪费钱财！

现在最好的应该是合岗鸭粥(龙湖市场旁边)

东记的饺子好吃,又正好有同学说起，昨天下午专门开车去吃了一顿，面皮是黄色的，估计没有加什么添加剂之类，吃起来比黑土地的要好吃（因为黑土地的饺子越来越小馅也越来越多青菜），一元钱四个，买了十块钱，再炒了1/4边鸡，青菜，一共三十块钱，两个人吃不完。

沿油城路走，即将到实华加油站时，在路的左边（南边）有一个中石化的加油站，往回约五十米即可见到，东记饭店，从市区到那里约八分钟。

小海杂鱼：迎宾二路，有好多间。可以吃到海鲜却又经济。邹记小海杂鱼电话3101259

江夏饭店：官山四路和文明南路（乙烯一区的西面）各有一间，人气挺旺，莲藕汤、酱油鸭、酱油鸡、信宜赖粉都不错。

汇食广场：位于油城四路影剧院，相对价格比较贵些，但可以在露天吃饭，这里的粥、海马鸡、雪鱼、酱油鸡等都很好吃，我特别喜欢这里。

化州香油鸡：油城四路，影剧院对面。当然不一定以吃鸡为主，其他菜也不错。化州香油鸡以前在新湖路西端最旺，现在依然还有两档。

长江饭店的水蒸鸡和干煎鱼头（据内部消息人士透露，原来的长江饭店已经迁到交通灯十字岗的东南角，即众华对面；原址的长江饭店是东家提租赶走原来的化州人后自己开的）、

狗肉:

露天矿幼儿园的狗肉煲：个人认为是茂名最好的狗肉煲，汤色清澈不加味精、狗肉嫩而不韧。公馆货台大锅狗、白银街、新湖路、露天矿九叔、人民北路、文明南路也不错。

建专路口怡香大锅狗（没试过最出名的公馆货台，但这家实在不错，我想绝对不比公馆货台的差）

也没什么正宗不正宗的了，大部分都打着老牌公馆大锅狗的字样，据说人气比较旺的有官渡的好再来，乙烯二区（即文明中路吧）的对面

乙烯生活区那档不错，另外河西派出所那间也很多人去

盐局狗都有啊。。。在翠辉大厦对面（情未了酒吧对面）那边。。。

前几年站前二路有"贵州花江白切狗",很好吃,可惜不做了

白切狗吃么？中级法院对面条小路好象有。差不多走尽那小路，在右手边。

文明南路,潘记生炖狗肉系生炖噶!D汤好鬼死甜啊!死,讲讲吓又想吃啦,哈哈,

官山一路江叔狗肉店

沿江路新天涯自己觉得很不错

合力那边路口有档据说是正宗公馆大锅狗,试一下,还可以,蚊狗就去嘉燕往东方向去个间,烤狗就是财政局宿舍旁边拉

人民北路.明珠对面的那几家.良兴.好再来.友情.感觉还是好再来味道妙些.

龙湖路那间“五四”狗肉店的好食，不过那价钱就是太贵了！

东山羊：新福一路，高架桥旁边，虽然别的地方的羊肉很便宜，但常常掺杂牛肉，只有东山羊最正宗，酱料特别好，羊排也非常好吃。漏了最老牌的，当属东山羊，在电视台附近……

虽然新开了一个小肥羊，据说还是全国的连锁店，但吃过的朋友和家人一致认为，还是不如龙湖市场（海关对面进去的路）附近的小羔羊。小肥羊虽然价钱便宜，但却是通过减少分量实现的，所以实际上吃起来价钱都差不多，而且吃的样式很少，特别是没有蘸酱（差了这个味道可差很多啊）。小羔羊味道好，蘸酱免费而且可以自己挑选，样式多……如果你只吃羊肉，或许小肥羊还可以便宜点，但如果想吃多样点，比如羊排、其他小吃啊之类的，还是去小羔羊好

吃烤全羊……

最好吃的地方据说是在火车东站货台的附近，名字忘记了，有点难找，去过一次，没什么特别的感觉，就是觉得远觉得偏僻，想打个车都难……

烧蚝:

我吃过乙烯.沿江路.竹园桥等地方,最好吃还是新湖路的流星雨最好吃,另外他那的烧排骨,羊肉也很特别,最近还试了老板娘的新菜式生蚝韭菜煲,还说挺壮阳的,我试过还真有效,试试就知道了.

新湖路的“可可”那的烧生蚝好吃，味道清甜

"德记"不错.而且打折比较愉快.一般都可以九折以上.

黑土地东北菜：位于文明南路乙烯一区西侧商业走廊。凉皮、凉拦土豆丝、孜然羊肉、炖猪脚等，非常适合广东人的口味。新福一路食街的松花江东北菜馆也不错，价格都不贵。

腩肉：光华北路下去的十中对面的榕木头有一间，去羊角路上近羊角墟桥对回加油站对面有一间，腩肉和地胆头鸭汤味道不错。腩肉虽然简单，但也有不少开小车去吃。

当然市区还有好多好地方，益盛后面的牛杂、新湖路旧车管所的湛江第一分店的碳烧生蚝、沿江路和双山二路的平平虾菇、白银街的大镬狗、乙烯一区南门对面的烤鱼、双山一路近江边的经济选用房区街边的烧羊排、文明北路证券公司旁边的狗脚大王、红旗北路油公司办公大楼西侧的猪杂汤和生滚鱼片粥（早餐）等等。

西餐：

目前觉得还是名典的味道最好。虽然在附近新开了一个上岛咖啡，但对于其挂羊头卖狗肉的做法十分厌恶（实际上里面是米萝咖啡），而且东西超贵，味道也一般。天上人间排第二吧，闲情小站算是个吃西餐的大排挡。其他的，比如最老牌的维也纳和南国酒店，排第三第四吧，另外，中英酒店和国际大酒店甚至是半岛的西餐，倒没去吃过，半岛好象没西餐吃

吃西餐还有一个地方，就是左岸休闲会所，味道还可以，但好象原来老板的想法是想将那里打造为一个具有小资情调的环境……但昨晚上去参加完左岸的什么盛装晚会以后总感觉欠那么一些……昨晚左岸居然有放DISCO……可是音乐又不是太强劲，因为相对于这么大的空间而言，音响实在不够力。另外如果要放DISCO或恰恰舞曲，就应该有好的DJ编排一下，可是当时舞曲居然是不连续的，中断三十秒后再开始第二首，这样给人感觉就是用一把火把你烧热了然后泼一盆冷水再把你烧热，好奇怪很不爽的感觉……

但至少我认为，如果要打造一个小资情调的环境……单单有钢琴演奏是不够的……那些大众化的什么DISCO、什么流行歌曲的演唱节目、什么主持、游戏之类的，应该不需要吧……起码需要多几种乐器的表演，另外加上一些爵士音乐和拉丁音乐，甚至加上一些拉丁舞的表演，这样才可以与众不同点吧，否则，象昨晚上的盛装晚会，还不如去360度酒吧了

关于广州最出名牛肉粉店，广州有什么好吃的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。