母猪肉冒充牛肉是真的吗？是不是母猪肉-菲力牛肉网

母猪肉冒充牛肉是真的吗？是不是母猪肉

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怎样分辨母猪肉和牛肉

1、首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深，一般表现为深红色。而母猪肉的颜色会发白。

2、看肉的纹理。牛肉的纹理比较粗糙。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙，但是细看，还能看到二者的区别。

3、看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分发黄，且一块一块的。猪肉的肥肉部分发白，且是一块。

4、其实还可以通过闻一闻的方式区别二者的不同。但是对于生肉不熟悉的生手比较难判断。

5、猪肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。观察筋膜。牛肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实，猪肉则没有这一特点。

牛肉与瘦肉的区别

牛肉的营养价值更高，区别如下：

1、相同质量的瘦肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。

2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；

3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。

4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。

5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况

为什么炒肉的时候肉是红色的,是不是母猪肉

炒肉的时候肉是红色的；这是因为肉类中含有一种叫做肌红蛋白的物质，它的存在使得肌肉组织能够将氧气储藏起来，从而使得肌肉有充足的能量进行运动；肌红蛋白在炒肉过程中会被加热，导致它的结构发生变化，使得肉变成了红色此外，母猪肉与公猪肉在烹饪时都会变成红色所以，红肉并不能明确区分是母猪或公猪的肉

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