养牛场配套餐饮？纳西族饮食

很多朋友对于养牛场配套餐饮和纳西族饮食不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

在自家承包的农用地上建养殖场,属于违法建筑吗

主要分为两种情况：

1、如果是基本农田的话是不可以的，法律依据：《土地管理法》第三十六条规定禁止占用基本农田种树栽果及养鱼。

2、若农用地属于基本农田以外的土地，则允许从事畜牧业生产，法律依据：《土地管理法》第十四条规定村集体所有的土地可以由村民种植农作物、种树、畜禽养殖。

如果属于基本龙田以外的土地（即农业用地），则可以建设养殖场，不是违法建筑。

法律依据：《关于进一步支持设施农业健康发展的通知》第二条第一项规定：设施农业用地按农用地管理，其包含的各类设施肯定也是服务于农业生产的，因此不需要办理农转用审批手续。

扩展资料：

农用地界定：

一、合理界定设施农用地范围

根据现代农业生产特点，从有利于支持设施农业和规模化粮食生产发展、规范用地管理出发，将设施农用地具体划分为生产设施用地、附属设施用地以及配套设施用地。

（一）进一步明确生产设施用地。生产设施用地是指在设施农业项目区域内，直接用于农产品生产的设施用地。包括：

1、工厂化作物栽培中有钢架结构的玻璃或PC板连栋温室用地等;

2、规模化养殖中畜禽舍（含场区内通道）、畜禽有机物处置等生产设施及绿化隔离带用地；

3、水产养殖池塘、工厂化养殖池和进排水渠道等水产养殖的生产设施用地；

4、育种育苗场所、简易的生产看护房（单层，小于15平方米）用地等。

（二）合理确定附属设施用地。附属设施用地是指直接用于设施农业项目的辅助生产的设施用地。包括:

1、设施农业生产中必需配套的检验检疫监测、动植物疫病虫害防控等技术设施以及必要管理用房用地；

2、设施农业生产中必需配套的畜禽养殖粪便、污水等废弃物收集、存储、处理等环保设施用地，生物质（有机）肥料生产设施用地；

3、设施农业生产中所必需的设备、原料、农产品临时存储、分拣包装场所用地，符合“农村道路”规定的场内道路等用地。

（三）严格确定配套设施用地。配套设施用地是指由农业专业大户、家庭农场、农民合作社、农业企业等，从事规模化粮食生产所必需的配套设施用地。包括：晾晒场、粮食烘干设施、粮食和农资临时存放场所、大型农机具临时存放场所等用地。

各地应严格掌握上述要求，严禁随意扩大设施农用地范围，以下用地必须依法依规按建设用地进行管理：经营性粮食存储、加工和农机农资存放、维修场所；以农业为依托的休闲观光度假场所、各类庄园、酒庄、农家乐。

以及各类农业园区中涉及建设永久性餐饮、住宿、会议、大型停车场、工厂化农产品加工、展销等用地。

二、积极支持设施农业发展用地

（一）设施农业用地按农用地管理。生产设施、附属设施和配套设施用地直接用于或者服务于农业生产，其性质属于农用地，按农用地管理，不需办理农用地转用审批手续。生产结束后，经营者应按要求进行土地复垦，占用耕地的应复垦为耕地。

非农建设占用设施农用地的，应依法办理农用地转用审批手续，农业设施兴建之前为耕地的，非农建设单位还应依法履行耕地占补平衡义务。

（二）合理控制附属设施和配套设施用地规模。进行工厂化作物栽培的，附属设施用地规模原则上控制在项目用地规模5%以内，但最多不超过10亩。

规模化畜禽养殖的附属设施用地规模原则上控制在项目用地规模7%以内（其中，规模化养牛、养羊的附属设施用地规模比例控制在10%以内），但最多不超过15亩；水产养殖的附属设施用地规模原则上控制在项目用地规模7%以内，但最多不超过10亩。

根据规模化粮食生产需要合理确定配套设施用地规模。南方从事规模化粮食生产种植面积500亩、北方1000亩以内的，配套设施用地控制在3亩以内；超过上述种植面积规模的，配套设施用地可适当扩大，但最多不得超过10亩。

（三）引导设施建设合理选址。各地要依据农业发展规划和土地利用总体规划，在保护耕地、合理利用土地的前提下，积极引导设施农业和规模化粮食生产发展。

设施建设应尽量利用荒山荒坡、滩涂等未利用地和低效闲置的土地，不占或少占耕地。确需占用耕地的，应尽量占用劣质耕地，避免滥占优质耕地，同时通过耕作层土壤剥离利用等工程技术等措施，尽量减少对耕作层的破坏。

对于平原地区从事规模化粮食生产涉及的配套设施建设，选址确实难以安排在其他地类上、无法避开基本农田的，经县级国土资源部门会同农业部门组织论证，可占用基本农田。

占用基本农田的，必须按数量相等、质量相当的原则和有关要求予以补划。各类畜禽养殖、水产养殖、工厂化作物栽培等设施建设禁止占用基本农田。

（四）鼓励集中兴建公用设施。县级农业部门、国土资源部门应从本地实际出发，因地制宜引导和鼓励农业专业大户、家庭农场、农民合作社、农业企业在设施农业和规模化粮食生产发展过程中，相互联合或者与农村集体经济组织共同兴建粮食仓储烘干、晾晒场、农机库棚等设施。

提高农业设施使用效率，促进土地节约集约利用。

三、规范设施农用地使用

从事设施农业建设的，应通过经营者与土地所有权人约定用地条件，并发挥乡级政府的管理作用，规范用地行为。

（一）签订用地协议。设施农用地使用前，经营者应拟定设施建设方案，内容包括：项目名称、建设地点、设施类型和用途、数量、标准和用地规模等，并与乡镇政府和农村集体经济组织协商土地使用年限、土地用途、土地复垦要求及时限、土地交还和违约责任等有关土地使用条件。

协商一致后，建设方案和土地使用条件通过乡镇、村组政务公开等形式向社会予以公告，公告时间不少于10天；公告期结束无异议的，乡镇政府、农村集体经济组织和经营者三方签订用地协议。

涉及土地承包经营权流转的，经营者应依法先行与承包农户签订流转合同，征得承包农户同意。

（二）用地协议备案。用地协议签订后，乡镇政府应按要求及时将用地协议与设施建设方案报县级国土资源部门和农业部门备案，不符合设施农用地有关规定的不得动工建设。

县级国土资源部门和农业部门应依据职能及时核实备案信息。发现存在选址不合理、附属设施用地和配套设施用地超过规定面积、缺少土地复垦协议内容，以及将非农建设用地以设施农用地名义备案等问题的。

项目设立不符合当地农业发展规划布局、建设内容不符合设施农业经营和规模化粮食生产要求、附属设施和配套设施建设不符合有关技术标准。

以及土地承包经营权流转不符合有关规定的。分别由国土资源部门和农业部门在15个工作日内，告知乡镇政府、农村集体经济组织及经营者，由乡镇政府督促纠正。

对于国有农场的农业设施建设与用地，可由省级国土资源部门会同农业主管部门及有关部门根据本通知规定，制定具体实施办法。

参考资料来源：百度百科--中华人民共和国土地管理法

参考资料来源：百度百科--国土资源部农业部关于进一步支持设施农业健康发展的通知

小型家庭农场如何年入几十万

小型家庭农场如何年入几十万

和朋友在江西做了个农场，听起来好大，其实，我们第一期只是做了小面积的测试，根据测试情况，大致可以整理出小型家庭农场的盈利模式，因为测试是在江西做的，相关数据以江西为例。

做农场，不要求大，有个30亩薄地，几十亩荒山，再来一方水塘，总面积不足百亩，这样的规模在现在的家庭农场里算是小的。没有多少投资，这样的小农场怎么年赚几十万？我的建议是：种养结合，要有几个营收点；循环利用，避免浪费；亲力亲为，节省人力成本；控制规模，就在本地零售，提高销售利润。

一、种植

（一）种玉米

玉米种植技术相对简单，下足底肥，关键时间点防治玉米蛉虫，追下肥，基本没有其他事情，劳动量不大。玉米每亩可以种3000株，一般一株留一个玉米，玉米亩产可以达到3000斤左右。玉米在南方主要以鲜食为主，不等长老就掰下来卖，玉米杆是很好的饲料，适合养牛、养羊等。

我在农场种了80亩秋玉米，种了十来个品种，测试产量以及市场。种植的时候错开了一个月的时间，还是面临很大的销售压力，采摘也雇佣了不少人手，生长情况不错，品种也不错，但是没有赚到钱，大部分付了人工费，公司化运作必须给出大价钱，才能吸引当地人给种。总结经验，种玉米肯定能赚，明年继续种玉米，但是要把面积减少，品种选定一个高产的、一个特甜的两种。

这个小农场有30亩地，顶多只能拿出20亩来种玉米。在江西，玉米从3月份到8月份可以不分季节种植。小型家庭农场可以考虑改一个种植方式，错开种植时间，7天种一茬，一茬只种3亩左右，这样大半年都能不断收获玉米，一亩地可以轮到两茬。

江西人种玉米常规的做法是一年种两季：春玉米和秋玉米，种春玉米是传统习惯，大量产品集中上市，造成有时批发价低于成本价。我种的是秋玉米，价钱还不错，当地菜市场，论斤可以卖到4-5元一斤，论个是3块钱一个或者10块钱3个。

种玉米一定要选择好的品种，我种了一株可以结2个的品种，大的有1.4斤一个，尽管遭遇持续干旱，长势还不错，主要因为品种的抗逆性强，抗逆性强种植起来容易一些。另外，选择好的品种，要注意口感和当地的接受程度，我种了一种花玉米，吃过的人指定要，口感好就会有回头客，尤其是家庭能持续销售大半年的，会培养出牢固的老客户。我种了一种黄色的甜玉米，产量好，外形长得非常好看，可是当地人却不喜欢吃。种了黑色的玉米，有人甚至要投诉，说我们的玉米脱色，其实这种玉米含有大量的花青素，市场价可能卖到10块一个。不过外面价格如何，本地市场不接受的品种不要轻易去试，江西本地人喜欢甜糯型的玉米。

农产品的销售是个大问题，同样的产品不同的渠道销售价格会相差几倍。一般农产品地头价与终端零售价大约相差3-4倍，市场价3块一个，地头采购价不到1块。小型家庭农场要赚钱，必须自己去本地菜市场零售。一个县城消费量有限，产量大了，价格必然走低，一周卖3亩地玉米，每天可以采摘1200个左右，在县城菜市场销售基本没有问题。按照平均2.5元一个计算，一亩地可以做到7500元的产值。一亩地按600元的地租，种子、肥料、农药折合每亩100元，自己干活，自己销售，可以不算人力成本，一亩地成本700元，有6800元的收入，两茬可以做到13600元/亩的收入，20亩玉米收入可以达到27万元。

玉米杆是牛羊的饲料，我旁边的养殖场出到每吨700元。一亩地大约有2.5吨（5000斤）青玉米杆。养殖场要我们粉碎好，我们要请人砍，买粉碎机，请人来粉碎，挺麻烦的，也就算了。粉碎机也就三两千块钱，一般的养殖场都置备。一头成年羊一般一天吃20斤青饲料，存栏100只左右的羊场（含种羊和小羊羔），一天消耗玉米杆约1吨左右，一天砍半亩地，自己砍，自己粉碎做饲料，劳动强度不大，刚好够羊吃。这样，玉米杆每亩地还有1250元产值（按每亩2.5吨，每吨500元计算），20亩地玉米杆还可以产生2.5万元的额外收益。

（二）种莲子

莲子是江西的传统产品，野生的到处可见，江西有优质莲子太空莲种。江西的莲子主要加工成干白莲，莲子加工很费人工，对技术熟练要求很高。现在人们消费习惯改变，喜欢吃鲜莲子，已经形成很大的消费市场。种莲子也相对简单，三月份种，采摘季节从5月中下旬到8月底，大约100天左右。

我们县城边上有人种了4亩多点莲子，年收入10万，听起来有些不可思议。莲子种得好每亩能长到8千-1万个莲子，而且品相齐整，个大粒满。莲子在我们县城菜市场近几年价格相对稳定，刚上市10块钱2个，逐步到后来的10块6个，平均价可以卖到将近2.5元一个，一亩地的产值最多2.5万元，5亩地收入13万元左右。莲子每亩种子300元，肥料300元，地租600元，打药、耕地100元，成本大约1300元/亩，自己采摘、自己销售，不计算人力成本，5亩地有12万元的收入。

农场还有10亩田，可以拿出5亩地种莲子，种5亩莲子当然只能卖鲜莲子。莲子采摘期每天都要采摘，5亩地高峰期一天采摘也就1000-2000多个，在县城菜市场完全可以销售掉。莲子销售季和玉米销售季重叠，一个三轮车就可以一起拉到县城，玉米和莲子一道卖。

莲子长在水里，还可以套养泥鳅、甲鱼等，这个就复杂了，有技术门槛，还有比较大的投入，总共只有5亩地建议不要折腾了，简单种莲子即可。

还有5亩地，就种水稻吧，种粮食对江西的农户而言太轻车熟路了，从种植到收割，每个过程都有第三方服务，自己基本不用管。种一季中稻，亩产大体为1200斤，扣除成本每亩略有点盈利，在这里忽略不计算，种水稻就当自家的口粮吧。

（三）其他种植

农场还有几十亩荒山，大家总惦记着要开辟出来做果园。果树的管理我不懂，成本和收益我不是很清楚。从赣北到赣南，江西的果园真的不缺，到冬季还有满园的果子由人随便采。

果树不易管理，市场销售情况及价格不是很好，我认为还不如种江西常规的松树和杉树。松树、杉树基本不用管理，自然成林，人在睡，树在长，十几年后成材每亩树木也值一万多，这样农场的价值会提升。荒山也可以干脆就荒着，南方的气候，树木、竹子自然成林，在林下散养一些土鸡，不让林子显得过于荒芜即可。果树种在自家房前屋后，农场道路两旁，作为行道树，美化农场，结的果子自己也吃不完。

我国的蔬菜产能严重过剩，种蔬菜很是繁累，不是专业种植户不建议种，小型的家庭农场稍微开出小块空地，种点自己吃的蔬菜就可以了。

二、养殖

农场种植了玉米，玉米杆是牛羊的饲料，牛羊的市场价格在江西相对坚挺，农场的养殖最好选择牛、羊。养殖的规模一定要控制，与种植相配套，规模大了，防疫、销售等等问题全来了，小规模养一些反倒简单。

农场种了20亩玉米，7天一茬错开种植3亩，每天可以产出2000斤左右的鲜玉米杆，大约能满足120头羊一天的饲料（含羊羔及成年羊），羊养殖场规模控制在存栏120只以下，养30-40头母羊，一年出栏30-50头商品羊。一头成年羊80左右斤，江西的羊价在13-8元一斤的毛重徘徊，按照14元一斤计算，约合1000多一头，羊场的年产值大约40-60万元左右。

羊的饲养成本扣除羊圈建设、种羊购买成本，日常开支主要是饲料和人工，饲料来自自家种植的玉米杆，大约只有一个季度没有鲜玉米杆，可以种植牧草，饲料成本基本化解了。这个规模的羊场，日常管理一两个人就够了，这样，一个羊场一年收入就有30万元。

羊粪是非常好的有机肥，羊粪在江西一般按袋卖，价钱不错，但是装袋的人工加上袋子的费用，让羊场卖羊粪的积极性很低。存栏100左右的羊场，产粪量不是很大，不如自己使用。在羊场就地挖个发酵池，发酵好的羊粪自家用到玉米和莲子和果树上去，这样节省了肥料成本，又提高了玉米和莲子、果子的品质。

养了羊就不要再养土猪了，在山林里放养300只土鸡就可以了，定时撒点食物，人工极少。山林天然防疫好，不易染病，几百只规模小，不容易规模爆发重大疫病。150天以上的土鸡在江西批发可以卖到30多一斤，一只鸡一百来块钱，300只鸡3万多块钱，可以赚个人工费。

江西人爱水，一个农场不能缺了水塘，农场里一个几亩的方塘，放养一些鱼苗，任由鱼自由生长，给自己和一帮朋友垂钓，大家图个乐，拿来做养鱼塘有点小，就不指望有产值了。

三、休闲旅游

我考察了很多的农场，大部分农场主都要做休闲旅游，想方设法做餐饮、做木屋、做民宿……建餐饮住宿设施投资比较大，服务业需要比较多的人工。农业休闲旅游的特点是休息和闲的时候才有游客来，平常一个人都没有，而休、闲的时候农场根本接待不了这么多人，不管有没有游客日常都要厨师、服务员待命，就要付工资。如果不是靠近风景名胜，或者在城市周边，能带来大量的人流，小型家庭农场建议不要轻易介入休闲旅游，据统计数据，农业休闲旅游亏损面非常高，建议不要轻易介入。

四、投资概算

我设计的这种小型家庭农场，基本没有大的建设投入。羊圈按每只羊2平米的面积进行建设，存栏100头羊只要建设200平米左右的羊圈即可，不过几万元，几百只鸡搭个简易的雨棚就可以了，成本极低，生活及办公用房，就用工地的工棚材料建，很快可以盖起来，成本几万元也够了，整个固定资产投入大约在十几万元。

土地年租金耕地按600元每亩计算，30亩一年1.8万元，山地按120元一亩计算，几十亩一年不到1万元，土地租金一年按3万元计算。2014年我在山东买小尾寒羊的母羊是10块钱一斤，一头育龄母羊1200元左右，买30头母羊，公羊贵一点，买一头就够了，买种羊不到4万元。

综合计算，这个农场有二、三十万元就可以顺利开业，这个投入一般人家也能承受。

农场的收益，种植方面：20亩玉米年收入27万元，玉米杆折算为羊饲料不计算收入，5亩莲子收入12万元，水稻及其他种植不计算收入。养殖方面：羊场收入30万元，300只鸡3万元。休闲旅游不做，没有收入。农场总收入为：27+12+30+3=72（万元），请两个长期的员工，3000一个月，花费7万左右，一年还有65万元的收入，考虑价格波动和种植水平，打五折，还有30多万的收入，这样的收入在农村是相当不错的，足够吸引青年人返乡做农场。

五、综合评述

不到百亩的农场，实际只使用30亩地，种了玉米和莲子，养了百十头羊，一年收入60多万，说起来很难相信，可是根据实际产量以及市场价格确实有这么多。不过，农场经营确实不容易，要做好这个农场，除运作方式与常规运作不同外，还要注意以下几点：

首先，要自己亲力亲为。

自己种植、自己采摘、自己去市场零售，两口子起早贪黑非常勤劳才能做到，忙时还是其他家人搭把手。要是雇人种植、生产效率以及产出不一定有保障，雇人销售就更不好说了，即便是亲戚帮助销售，销售收入也说不清。

其次，种养结合。

种植的产量和养殖的规模相互衔接、配套，羊养多了，玉米杆不够，购买饲料，养羊的成本就上去了。玉米种多了，玉米杆羊吃不完，不仅造成浪费这么简单，还要雇人处理掉玉米杆，增加了成本。

第三，千万不要贪大。

我国很多农产品严重产能过大，造成丰产不丰收，所以一定要控制规模，规模以本地的销售量为最高限。看到种玉米这么好赚，一下子种几百亩，那就麻烦了。种几百亩产能太大，而且玉米采收时间很短，尤其是春玉米，必须在几天内集中采收，一天销售几万斤，甚至十几万斤，只有大批发商在大批发市场才能销售掉。大批发地头价不到零售价格的三分之一。短时间大批量采摘，雇人工都是问题，即便能雇到人工，成本开支加大。面积太大的话一方面销售价格不到零售的三分之一，又增加了许多人工成本，不但没有利润，可能连成本都收不回。

第四，玉米一定要错开时间来种。

20亩地玉米如果同时下种，就意味着同时采收，20亩地玉米高峰一天可能要采收1万多斤，超出了县城菜市场零售消化能力，鲜玉米又不能保鲜，没有批发商来采购很可能造成巨大的损耗。即便有批发商来采购，采购价格不到零售价格的三分之一，收入大幅降低了。同时种植、采收20亩玉米，必须请人工，增加了成本。另外，玉米杆也要全部砍完，羊吃不了，玉米杆可以青储，但是技术、管理不到位，很可能全部糟蹋了，那羊饲料就必须购买，增加了购买成本。

第五，有所不为。

这个年代，做农业光勤劳不一定能致富，思维以及生产模式都需要进行改变，还要戒除贪多求大的心。把这个模式进行放大，收入不一定成比例放大，超出自己的能力，超出了市场的承受能力，很可能导致亏损。

本文说的是个理念。第一不要处处想着什么都赚钱，去做太多的事情。农场尽管还有些荒山，可以开辟出来做果园，还可以搞其他林下经济，精力顾不上，事情做不好，反而没有收益，家庭式的小型农场尽量选择简单一些，技术含量低一些的事情做。第二生产模式需要改变，不是简单错开季节，农业生产茬口安排需要更精细的筹划。

本文也建了个模型，可以根据市场容量的大小相对精准调配生产规模。

备注：羊的养殖使用鲜玉米杆没有亲自做过，养羊的相关数据及模式不一定精准。

作者:王瑜

2018年12月北平

纳西族饮食

纳西族的饮食习惯纳西族一日三餐。早餐一般吃馒头或水焖粑粑，中餐和晚餐较为丰富，一般都有一两样炒菜和咸菜、汤等，特别喜食***的牛肉汤锅和干巴。纳西族传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽，酿入肉泥，蒸熟后做为祭祀、特别是祭祖的一道专用菜肴。

肉食以猪肉为主，大部分猪肉都做成腌肉，尤以丽江和永宁的琵琶猪最为有名，可以保存数年至十余年不变质。外出劳动携带麦面粑粑或糌粑寺。就餐时围桌而坐，冬天喜移至向阳地方就餐。

典型食品主要有：丽江火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等。

纳西族用什么食物招待客人丽江地区的纳西族在饮食上习惯一日三餐，早晨爱喝茶，主食以小麦，玉米、大米为主，做成馒头、粑粑、米饭等。山区辅以荞麦、燕麦等，喜欢喝酒和酥油茶，常吃杂锅菜和大块肉。传统的名特食品“丽江粑粑”享誉滇西北。纳西族喜食糌粑面，每有贵客来时，必先捧糌粑面待之。平时，爱吃酸、辣味的食物，特别爱煮由排骨、芋头、豆腐、粉丝、韭菜根、青白菜等杂烩的火锅菜。逢年过节或遇来客，均以美酒、鸡、鸭、鱼、肉、火腿、咸蛋等食物热情招待。纳西族善养奶牛、奶羊，乳制品以“乳饼”出名。喜欢喝茶饮酒，喜吸旱烟，烟、茶、酒为招待客人和朋友来往应酬常备物品。

定居于境内的纳西族以从事农业生产为主，饮食已与当地的白、汉族相差无异，但家家户户家都备有糌粑面（即炒熟的燕麦磨成面）以招待客人。

纳西族的生活习惯是什么一、居住

纳西族民间住房，在明清时还普遍是井干式“木楞房”，用圆木纵横相架，层面高至七八尺，即加缘行，覆之以板，石压其上。在木楞房的正房（祖房）中，有一个高出地面的灶台称为“格古鲁”，中间为火唐塘，安上大型铁制三角架，用来烧水，烤火和安锅做饭，会客、用餐和老人就寝均在这个灶台上。火塘两边铺木板，右是主位，左是客位，不能相混。

丽江坝区，尤其是大研古城内，纳西民居则普遍是土木结构的瓦屋楼房。建筑平面结构大多是“三房一照壁”，富裕人家也有“四合五天井”的布局。纳西族的“三房一照壁”正房较高，主要供老人居住，两侧厢房略低，由下辈居住，再加上正房对面一堵照壁，看上去主次分明，布局协调。天井供生活之用，多用砖石铺成，常以花草美化。如有临街的房屋，多被辟为铺面，主人自己经营，或转租他人经营。屋基采用石头砌成，墙用土坯砌起，有的四角用砖修饰，上段则用木板围封，屋架强化穿斗功能，增强了搞震能力，使房房具有“墙倒屋不塌”的特点。屋面都用筒板瓦覆盖，前后出檐，人字面坡交接处装饰“垂鱼”。

二、服饰

纳西族男子的服饰大体与汉族相同，各地妇女服饰则有差异。中甸县白地一带妇女，身穿对襟长衫，再系百褶长裙，腰束毛织彩带，脚穿云头黑靴，背披白毛山养皮，编发盘辫，保有古风，宁蒗县永宁一带摩梭妇女，头戴布料大包头，身穿大襟小褂，系长可及地百褶裙，腰系彩带，美观大方。丽江县大研一带纳西族妇女，从清初改土归流以膈衣着便有很大改变，上空大襟宽袖布袍，袖口捋至肘部，外加紫色或藏青色截肩；下着长裤，腰系用黑、白、蓝色棉布缝制的围裙，上打百褶，下镶天兰色宽边；背披“七星羊皮”，羊皮上端缝有两根白色长带，披时从肩搭过，在胸前交错又系在腰后，既可保暖，又可垫背负重。近年，一种既保持纳西古装特色，又有现代服饰特点的新型青年妇女服饰问世，其产要特点是改大襟的坎肩为对开或半边开收腰坎肩，改围腰为长裙，在礼仪活动中颇受欢迎。

羊皮披肩是丽江纳西妇女服饰的重要樗。它一般是整块纯黑色羊皮制成，剪裁为上方下圆，上部疑着6厘米宽的黑边，下面再钉上一字横排的七个彩绣的圆形布盘，圆心各垂两根白色的羊皮飘带，代表北斗七星，俗称“披星戴月”，以示勤劳之意。另有一种看法认为，上方下圆的羊皮是摹仿青蛙的形状剪裁，而缀在背面的圆盘纳西人称为“巴妙”，意为“青蛙的眼晴”，这是崇拜蛙的丽江土著农耕居民与崇拜羊的南迁古羌人相融合形成纳西族后的产物。

三、饮食

纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞和青稞，喜喝酥油茶，常吃杂锅菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜谱除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味。

四、禁忌

禁忌是虚构的危险，恐怖的心理，自我限制和消极防卫。纳西族的禁忌有：

除夕晚忌不洗脚，而吃团年饭的碗筷忌洗刷。正月初一晨忌陌生人进家门

除夕晚忌留出嫁女在娘家。正月初一晨忌妇女早起床

忌跨竖在门口的陆色白石，忌跨火塘的座锅石，忌水泼火塘中的火。

客人进屋忌讳主人吐唾沫。忌客人座火塘左边的座位。

忌戴头笠进屋，忌扛着锄头进厨房

晚上点火回家，忌火把点进屋内。晚上回家先入火塘屋，忌先入卧室

死者入棺或火葬时，属相克者忌在现场。披麻戴孝的人，忌进别人家的门。

纳西婚俗

纳西族实行一夫一妻......>>

纳西族的风俗习惯民俗习惯一、居住纳西族民间住房，在明清时还普遍是井干式“木楞房”，用圆木纵横相架，层面高至七八尺，即加缘行，覆之以板，石压其上。在木楞房的正房（祖房）中，有一个高出地面的灶台称为“格古鲁”，中间为火唐塘，安上大型铁制三角架，用来烧水，烤火和安锅做饭，会客、用餐和老人就寝均在这个灶台上。火塘两边铺木板，右是主位，左是客位，不能相混。丽江坝区，尤其是大研古城内，纳西民居则普遍是土木结构的瓦屋楼房。建筑平面结构大多是“三房一照壁”，富裕人家也有“四合五天井”的布局。纳西族的“三房一照壁”正房较高，主要供老人居住，两侧厢房略低，由下辈居住，再加上正房对面一堵照壁，看上去主次分明，布局协调。天井供生活之用，多用砖石铺成，常以花草美化。如有临街的房屋，多被辟为铺面，主人自己经营，或转租他人经营。屋基采用石头砌成，墙用土坯砌起，有的四角用砖修饰，上段则用木板围封，屋架强化穿斗功能，增强了搞震能力，使房房具有“墙倒屋不塌”的特点。屋面都用筒板瓦覆盖，前后出檐，人字面坡交接处装饰“垂鱼”。二、服饰纳西族男子的服饰大体与汉族相同，各地妇女服饰则有差异。中甸县白地一带妇女，身穿对襟长衫，再系百褶长裙，腰束毛织彩带，脚穿云头黑靴，背披白毛山养皮，编发盘辫，保有古风，宁蒗县永宁一带摩梭妇女，头戴布料大包头，身穿大襟小褂，系长可及地百褶裙，腰系彩带，美观大方。丽江县大研一带纳西族妇女，从清初改土归流以膈衣着便有很大改变，上空大襟宽袖布袍，袖口捋至肘部，外加紫色或藏青色截肩；下着长裤，腰系用黑、白、蓝色棉布缝制的围裙，上打百褶，下镶天兰色宽边；背披“七星羊皮”，羊皮上端缝有两根白色长带，披时从肩搭过，在胸前交错又系在腰后，既可保暖，又可垫背负重。近年，一种既保持纳西古装特色，又有现代服饰特点的新型青年妇女服饰问世，其产要特点是改大襟的坎肩为对开或半边开收腰坎肩，改围腰为长裙，在礼仪活动中颇受欢迎。羊皮披肩是丽江纳西妇女服饰的重要樗。它一般是整块纯黑色羊皮制成，剪裁为上方下圆，上部疑着6厘米宽的黑边，下面再钉上一字横排的七个彩绣的圆形布盘，圆心各垂两根白色的羊皮飘带，代表北斗七星，俗称“披星戴月”，以示勤劳之意。另有一种看法认为，上方下圆的羊皮是摹仿青蛙的形状剪裁，而缀在背面的圆盘纳西人称为“巴妙”，意为“青蛙的眼晴”，这是崇拜蛙的丽江土著农耕居民与崇拜羊的南迁古羌人相融合形成纳西族后的产物。三、饮食纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞和青稞，喜喝酥油茶，常吃杂锅菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜谱除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味。四、禁忌禁忌是虚构的危险，恐怖的心理，自我限制和消极防卫。纳西族的禁忌有：除夕晚忌不洗脚，而吃团年饭的碗筷忌洗刷。正月初一晨忌陌生人进家门除夕晚忌留出嫁女在娘家。正月初一晨忌妇女早起床忌跨竖在门口的陆色白石，忌跨火塘的座锅石，忌水泼火塘中的火。客人进屋忌讳主人吐唾沫。忌客人座火塘左边的座位。忌戴头笠进屋，忌扛着锄头进厨房晚上点火回家，忌火把点进屋内。晚上回家先入火塘屋，忌先入卧室死者入棺或火葬时，属相克者忌在现场。披麻戴孝的人，忌进别人家的门。

纳西族的火把节是要吃什么没有具体要吃的东西他们只是在门前点燃一根非常粗壮的火把还有拿着细的火把沿着边走边唱歌

云南丽江美食有什么？在丽江，吃的东西也琳琅满目，各式各样，不过味道正不正宗，各人有个人的评价。要吃当地特色的东西，比较推荐到新城去吃，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，都是当地人非常喜欢的东西，丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，如果是懒人，也比较摩登的话，可以在古城口大水车那里来份KFC，餐馆方面，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，个人不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。

大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有80余年历史。

知名餐馆推荐：

步骤/方法

【盛火恫吞】

地址：丽江盛火段挥诶鼋市工商小区旁，依山傍水，现是丽江古城周边最大的火塘式餐厅，占地20于亩，餐厅内设有丽江原生态雪桃园。

特色卖点：盛火兑阅晌鞔统火锅为主，炭火居中的餐桌替代了传统餐桌，火锅用炭火加热烹制食物。餐饮器皿全部是云南土陶器皿，带给顾客聚丽江火塘文化氛围和传统餐饮吃喝为一体的创新餐饮体验，同时兼顾团体商务餐饮服务。提供正宗的牦牛肉、纳西土鸡、野山菌，他是丽江为数不多的餐厅之一。

造访理由：

一、从个人旅游餐饮服务来说：丽江盛火豆灿个火塘风格的单独包间，大小不一，有供20人同时用餐的大包，也有供10个同时用餐的小包房。包间环境既有纳西风格又显得温馨，配套实施齐全，青石砖砌成的墙壁风格古朴，每个包间均配有专职的服务员，让你享受尊贵的用餐服务。

二、从团体商务餐饮角度来说，丽江盛火毒哂邢执商务餐厅的规模和气势，拥有面积O的餐饮大厅，可以同时容纳200人同时就餐，并设有棋牌娱乐室。在餐饮大厅的东面是休闲钓鱼池，南面是原生态雪桃园，花开时节，一边愉快地就餐一边欣赏着桃花盛开的美景，可谓赏心悦目，把餐饮、休闲紧密结合在了一起，可以让客人在饭前饭后享受休闲优雅的生活体验。

据盛火独习逭啪理介绍，盛火度司消费最低仅为50元。

【纳西饮食文化城】

地址：位于福慧路民航售票大厅往前约200米处

以独具魅力的纳西族歌舞和风味独特的纳西族餐饮文化相融合,让游客在品尝纳西族各种风味佳肴的同时，尽领民族歌舞之真韵，是丽江唯一的一家歌舞伴餐饮食店。

【顺水楼】

地址：百水坊路80号，大石桥顺水而下60米

招牌菜：豆豉烤鱼

老板是个当地的纳西人，菜做的的确不错，纳西本地菜也做的不错，而且价格也比较实惠，相对古城里的餐馆不知好多少倍。豆豉烤鱼是顺水楼的招牌菜，严重推荐。其它的可以尝尝纳西菜，胆子大的人可以尝尝水蜻蜓和竹虫。顺水楼的环境相对比较幽雅，临窗靠河，可以边吃边看河里游走的人以及街上游走的人。

【樱花美食广场】

地址：丽江古城关门口

一个美食的广场，一个美若樱花的暖屋，它有特色，它具有品味，店内有招牌菜：木府欢腾雪山羊，羊肚菌炖土鸡，纳西烤肉，鸡豆凉粉，纳西米肠等，请各位远方的朋友来这里欢聚，来这里感受一下美若樱花却胜似樱花的美食吧。樱花美食广场位于七一街印象古城广场文苑对面。有650个餐位。可供朋友们欣赏丽江的柔软时光……

特色美食推荐：

【过桥米线】：虽然不是丽江特产，但是这家的味道酸是正宗了。不要再古城吃，要到副慧路，“丽江宾馆”门口的“桥之情”正宗蒙自过......>>

纳西族有哪些习俗？一、居住纳西族民间住房，在明清时还普遍是井干式“木楞房”，用圆木纵横相架，层面高至七八尺，即加缘行，覆之以板，石压其上。在木楞房的正房（祖房）中，有一个高出地面的灶台称为“格古鲁”，中间为火唐塘，安上大型铁制三角架，用来烧水，烤火和安锅做饭，会客、用餐和老人就寝均在这个灶台上。火塘两边铺木板，右是主位，左是客位，不能相混。丽江坝区，尤其是大研古城内，纳西民居则普遍是土木结构的瓦屋楼房。建筑平面结构大多是“三房一照壁”，富裕人家也有“四合五天井”的布局。纳西族的“三房一照壁”正房较高，主要供老人居住，两侧厢房略低，由下辈居住，再加上正房对面一堵照壁，看上去主次分明，布局协调。天井供生活之用，多用砖石铺成，常以花草美化。如有临街的房屋，多被辟为铺面，主人自己经营，或转租他人经营。屋基采用石头砌成，墙用土坯砌起，有的四角用砖修饰，上段则用木板围封，屋架强化穿斗功能，增强了搞震能力，使房房具有“墙倒屋不塌”的特点。屋面都用筒板瓦覆盖，前后出檐，人字面坡交接处装饰“垂鱼”。二、服饰纳西族男子的服饰大体与汉族相同，各地妇女服饰则有差异。中甸县白地一带妇女，身穿对襟长衫，再系百褶长裙，腰束毛织彩带，脚穿云头黑靴，背披白毛山养皮，编发盘辫，保有古风，宁蒗县永宁一带摩梭妇女，头戴布料大包头，身穿大襟小褂，系长可及地百褶裙，腰系彩带，美观大方。丽江县大研一带纳西族妇女，从清初改土归流以膈衣着便有很大改变，上空大襟宽袖布袍，袖口捋至肘部，外加紫色或藏青色截肩；下着长裤，腰系用黑、白、蓝色棉布缝制的围裙，上打百褶，下镶天兰色宽边；背披“七星羊皮”，羊皮上端缝有两根白色长带，披时从肩搭过，在胸前交错又系在腰后，既可保暖，又可垫背负重。近年，一种既保持纳西古装特色，又有现代服饰特点的新型青年妇女服饰问世，其产要特点是改大襟的坎肩为对开或半边开收腰坎肩，改围腰为长裙，在礼仪活动中颇受欢迎。羊皮披肩是丽江纳西妇女服饰的重要樗。它一般是整块纯黑色羊皮制成，剪裁为上方下圆，上部疑着6厘米宽的黑边，下面再钉上一字横排的七个彩绣的圆形布盘，圆心各垂两根白色的羊皮飘带，代表北斗七星，俗称“披星戴月”，以示勤劳之意。另有一种看法认为，上方下圆的羊皮是摹仿青蛙的形状剪裁，而缀在背面的圆盘纳西人称为“巴妙”，意为“青蛙的眼晴”，这是崇拜蛙的丽江土著农耕居民与崇拜羊的南迁古羌人相融合形成纳西族后的产物。三、饮食纳西族习惯一日三餐，主食以小麦、玉米和大米为主，加工制作成窝头、馒头、粑粑、米饭等花样，山区杂以洋芋、荞和青稞，喜喝酥油茶，常吃杂锅菜、火锅和大块肉。城镇、坝区的烹调技术较高，待客时，饭前多设海棠、瓜果、蜜饯等自制茶点，而“八大碗”、“六碗六盘”等花色品种很有特色。宴请贵客多用“三叠水”，一般用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，菜谱除了通常使用的蔬菜外，特意加上一些山珍海味。四、禁忌禁忌是虚构的危险，恐怖的心理，自我限制和消极防卫。纳西族的禁忌有：除夕晚忌不洗脚，而吃团年饭的碗筷忌洗刷。正月初一晨忌陌生人进家门除夕晚忌留出嫁女在娘家。正月初一晨忌妇女早起床忌跨竖在门口的陆色白石，忌跨火塘的座锅石，忌水泼火塘中的火。客人进屋忌讳主人吐唾沫。忌客人座火塘左边的座位。忌戴头笠进屋，忌扛着锄头进厨房晚上点火回家，忌火把点进屋内。晚上回家先入火塘屋，忌先入卧室死者入棺或火葬时，属相克者忌在现场。披麻戴孝的人，忌进别人家的门。纳西婚俗纳西族实行一夫一妻制，禁止同家族的人结亲。男女一般二十岁左右结婚，早婚现象较少。旧时，婚......>>

关于本次养牛场配套餐饮和纳西族饮食的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。