郑州牛肉丸牛肉饼(一斤牛肉包多少个牛肉饼)-菲力牛肉网

郑州牛肉丸牛肉饼(一斤牛肉包多少个牛肉饼)

大家好，如果您还对郑州牛肉丸牛肉饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享郑州牛肉丸牛肉饼的知识，包括一斤牛肉包多少个牛肉饼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

汉堡王里面的牛肉饼是合成的吗

是合成的。

汉堡包中的肉饼肯定不是纯牛肉，就像牛肉丸一样，它属于“合成肉”。按照一定比例调制而成。其实换个想法也能理解，牛肉的价格很贵，一个汉堡包就十几二十几块钱，给你纯牛肉的话，成本就高了去了，即使偷工减料，也无法支撑成本。

肯德基的牛肉堡是什么真牛肉吗

1.是真的。

2.主要的牛肉来源于日本选择牛腿上的肉来制作，不过性价比不高，不推荐购买。但是汉堡肉饼里的肉不一定是纯牛肉，就像牛肉丸一样，它属于合成肉，按照一定的比例调制而成，其实换个想法也能理解，牛肉的价格很贵，一个汉堡包就十几块二十几块，给你纯牛肉的话成本就高了，即使偷工减料也无法支撑成本。

一斤牛肉包多少个牛肉饼

答：一斤牛肉包6——8个牛肉饼。

食材：牛肉馅500克，洋葱约一个，蒜头3片，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽2勺，粘米粉加普通面粉共20克，盐适量，现磨黑胡椒，洋葱粉，辣椒粉

◇「制作过程」：

步骤1｜牛肉用绞肉机打成用于制作牛肉丸的肉糜状，打好放盆中，加入料酒用于除腥，充分搅拌，腌制30~60分钟。

腌制牛肉馅期间，洋葱先取2~3片，剁成碎末，加点蒜末一同下油锅炒香，盛出放凉备用。

步骤2｜牛肉糜腌制好后，倒入炒好的洋葱蒜末，打入鸡蛋，戴上手套充分抓匀，再加入少许盐、大量黑胡椒、辣椒粉、洋葱粉、生抽，持续抓拌8~10分钟，让牛肉馅充分吸收调料味道。

步骤3｜面粉和淀粉以少量多次的方式添加真实牛肉馅中，简单抓匀后，费劲的操作来了：把牛肉馅充分搅拌上劲，让牛肉馅产生粘连性。

用筷子顺时针方向快速搅打，手速要快，直到牛肉馅搅打上劲，产生粘性为止，此步骤可能需要20~30分钟，抓起牛肉馅，具有紧实不散开的状态就够了。

（肉馅中一定要加淀粉类，主要用于吸收多余水分，减少牛肉后期疯狂出水情况）

步骤4｜把搅打好的牛肉馅分为6~8等份，先揉成肉球，再用左右手持续互摔的方式，把肉球用力反复摔打20次以上，增加牛肉馅的紧实性，让口感更富有弹性。

把摔打好的牛肉饼放在油纸上，在覆盖一片油纸，把肉饼夹在中间，轻轻按压紧实，让牛肉饼的外形固定。

（牛肉饼一定要压紧，否则在油煎时容易散碎，按压的牛肉饼厚度约为小拇指的厚度就够了）

步骤5｜牛肉饼制作好，方可油煎，平底锅烧热，放入黄油，小火熬至融化，放入牛肉饼，改小火开始慢煎。

步骤6｜油煎时不要随意翻动，因为牛肉饼并不像牛排，是用肉糜制作的，还是容易散开，放进锅中后保持状态先煎5分钟，能看到牛肉饼的下半部分开始变色，用铲子和筷子配合，把牛肉饼进行翻面，继续油煎3~5分钟，重复2次翻面没煎，煎至全熟为止。牛肉馅500克，洋葱约一个，蒜头3片，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽2勺，粘米粉加普通面粉共20克，盐适量，现磨黑胡椒，洋葱粉，辣椒粉