嫩牛肉里面炒什么好吃呢，牛肉炒什么菜好吃-菲力牛肉网

嫩牛肉里面炒什么好吃呢，牛肉炒什么菜好吃

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牛肉跟什么菜搭配炒怎样炒才嫩好吃

牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。

苦瓜炒牛肉

牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。

锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

炒牛肉怎么炒好吃又嫩新鲜牛肉可以搭配什么菜炒

准备新鲜牛肉、花椒、生姜、蚝油、生抽、食盐、生粉、小米辣椒、高度白酒或料酒等，制作步骤主要包括清洗牛肉、腌制牛肉、爆炒等，注意不要炒太长时间，一般炒3~5分钟左右即可，否则牛肉的口感会变“老”。如果想了解更多与“炒牛肉怎么炒好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。

怎么炒牛肉好吃又嫩

1、牛肉先看一下其纹路，最好是逆着纹路切，切好后再用清水浸泡，把其中的血水浸泡出来，或用淘米水清洗。

2、花椒用温水浸泡制作花椒水。在牛肉中加入适量的食盐、生抽、蚝油、生粉、姜末、花椒水、高度白酒或料酒并抓取均匀。

3、牛肉要用各种调味料腌制20分钟左右再炒，加入高度白酒或料酒、花椒水主要是为了去腥提味，腌制过的牛肉才更有味道。

4、炒的时候先热锅倒入冷油，然后把牛肉放进去快速翻炒，加入小米辣椒，全程使用大火，一般爆炒3~5分钟左右即可。

新鲜牛肉可以搭配什么菜炒

新鲜牛肉可以搭配尖椒、酸菜、蒜苗、芹菜等一起炒，也可以与豆芽一起制作水煮牛肉，与土豆、白菜等一起炖煮。

牛肉炒什么菜好吃

牛肉适合炒什么菜：

天热了，番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。1.番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。2.牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。3.洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

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