烤串专用碎牛肉批发(皓月那种碎牛肉要是烤烧烤的话能不能咬动)-菲力牛肉网

烤串专用碎牛肉批发(皓月那种碎牛肉要是烤烧烤的话能不能咬动)

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皓月那种碎牛肉要是烤烧烤的话能不能咬动

可以咬动，前提是切的很薄

烤牛肉腌制方法：

用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒

1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。

2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。

3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。

4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。

5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟。就可以食用了。

做烤牛肉应该怎么切为什么我切的牛肉片怎么容易碎呢

您买到的牛肉肯定不正宗。可能注了水。

还有可能是冰冻保存和解冻不当引起的。冻牛肉间的水分子在解冻不当时冲破细胞壁,导致营养流失成型不佳。

按烹饪理论，对一般牛肉要用横刀切,即与牛肉纹路大约垂直，而不是像鸡肉那样顺纹切。俗话说"横切牛肉顺切鸡"。这是因为牛肉纤维发达>鸡肉肉质细嫩。此外，横纹切片顺纹切丝是对您当前情况的较好处理。

求烤羊肉串的做法!

羊肉串的材料：

新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

羊肉串的做法：

1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；

5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；

6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制

像牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，经过这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好，也不太适合；

各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如果担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或者延长腌制时间，也可以提前焯烫一次；

竹签可以在批发市场买到，大约是2元一捆，没有的话可以削一些筷子代替。穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；

事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥

用明火炉子烤制都可以，但千万不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的哈

把电炉放在油烟机下，烤得时候油烟自然被吸走，用电炉、户外烤炉来做极大的增加了烹饪的乐趣，特别在节假日、出游时都非常有意思

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤串专用碎牛肉批发和皓月那种碎牛肉要是烤烧烤的话能不能咬动问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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