怎样才能炖出清水牛肉好吃？清水牛肉的做法-菲力牛肉网

怎样才能炖出清水牛肉好吃？清水牛肉的做法

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清水牛肉的做法

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

清水煮牛肉要放什么调料

煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包。

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。

4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。

清水牛肉大块煮法

准备牛肉2000克。

放入清水中浸泡4小时，中途换水一次。

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

准备花椒2克。

准备砂锅一个，把牛肉放入砂锅，加入葱姜，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒15克。

放入花椒，加入生抽10克。

大火烧开，小火炖煮2小时。

时间到关火，让牛肉在煮肉汤里泡一夜入味。

第二天，就可以切片装盘了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样才能炖出清水牛肉好吃和清水牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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