为什么牛肉煎不熟还能吃牛肉不熟吃了会怎么样-菲力牛肉网

为什么牛肉煎不熟还能吃牛肉不熟吃了会怎么样

大家好，今天来为大家分享为什么牛肉煎不熟还能吃的一些知识点，和牛肉不熟吃了会怎么样的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

同样吃牛肉为什么我们要炖很久,西方人牛排一煎就熟

大家平常所吃的几种肉类，大概就是猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉了，不过猪肉的脂肪含量过高，羊肉的味道有些朋友受不了，鸡肉太普通常见了，所以人们就偏向于吃牛肉一些，因为牛肉吃起来有嚼劲，并且味道很好，还没有难闻的气息。

其实吃牛肉的好处非常的多，就比如牛肉中所有的蛋白质含量要比其他肉类高很多，并且它的脂肪含量特别的低，所以平常需要减肥的朋友就适合多吃些牛肉，既能满足自己的胃，又可以在不增加脂肪的情况下增加蛋白质。

而且它还富含丰富的氨基酸，能补充我们身体所需的各种酸类物质，平常缺铁缺血的朋友更要多吃牛肉，并且多吃它还能够延缓衰老，可比吃猪肉、羊肉和鸡肉好多了！

我们中国人吃牛肉通常就是要在锅里面炖好几个小时，要不然都觉得炖不烂，但是国外的牛排只需要煎一下就可以吃，还又香又嫩，这到底是怎么回事呢？

主要还是因为我们所吃的牛肉和他们所吃的牛排根本不是一样的，牛身上各个部位的肉都可以称作牛肉，而只有贴近骨头部位的块状的肉，才能够做成牛排，并且再加上我们中西方的饮食习惯不同，所以对牛肉的制作方法肯定就不同了！

平常我们要吃牛肉补充身体的各种营养物质，还要炖几个小时，非常的繁琐，而且浪费时间，这个时候我们就可以选择外国人所吃的牛排，因为他们的牛排只需要煎一下就能吃了，非常的方便快捷就能补充身体所需的物质。

不过要选择一款好牛排还是非常难的，因为现在市面上出现的人工合成的劣质牛排非常的多，如果吃了这些牛排，还不如吃一些猪肉鸡肉呢！不过小编今天给大家找到了一家良心牛排，就是价格低、品质好的小牛凯西牛排！

这款牛排还经过了两小时的精心腌制，而且是秘制配方，起来就能够享受到地道的西餐风味，这样大家买到手的时候就不用再腌制了，煎一下就可以吃。这款牛排严格选用了眼肉、西冷和菲力三种经典部位做原料。眼肉牛排是选用小牛的胸肌部位的肉，吃起来肥瘦适中，不油不腻。

西冷牛排是选自小牛的上腰部的脊柱上的肉，周围的部分带一层肉筋，吃起来嚼劲十足。菲力牛排是选用运动量较少的部分的肉，肥瘦适中更好嚼一些，如果家里有老人和小孩，尽量给他们做菲力牛排。每一块牛排都是经过精心的修筋去膜的，口感都非常的嫩！

这款牛排的操作方法也非常的简单，只要将牛排放到冷水里或者常温解冻（注意这里不要拆封内袋），然后等锅热之后在锅中放一些植物油或黄油，等油热了之后把牛排放入煎3到5分钟就可以了，然后盛出淋上自己喜欢的酱汁就能吃了！

牛肉不熟吃了会怎么样

吃了不熟的牛肉会得病吗

关键要看牛肉的质量、卫生状况，如果卫生达标，一般没问题。以法餐为例，很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排，法语叫saignant或bleu，煎到刚刚好叫àpoint，都比较受欢迎

牛肉吃了不熟的会不会这样呢20分

如果牛肉很新鲜，且经过正常的检疫渠道，由正规屠宰厂屠宰，应该没有问题。西餐中的牛扒，一龚加工都是七、八分熟，如果十分熟时，有些人就觉得肉硬了、老了，觉得不合口味。厨师加工时往往会问：要几成熟？我们吃洋快餐肯德基，它的炸鸡翅或鸡腿经常可以看见红色，拿中国人的饮食习惯来看，大约就是八九成熟。我们吃了也没事的。牛肉也是这样。如果你的肠胃没有什么毛病，消化能力不差，一般不会出问题。

但是，对以没有质量保证的肉类，半生不熟吃了会有一定风险，如寄生虫等感染；如果是病牛，如口蹄疫、疯牛病等等，是根本不能吃的，应该进行焚烧处理。

牛肉没煮熟怎么办

如果把原来的汤料倒掉了就按照做牛肉的时候用的材料重新调配汤料放到里面继续煮就好了盐这时候就要少放另外加一点点的柠檬汁或者切几片胡萝卜进去也不要多了

怎么煮牛肉更容易熟？

首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；

2.先用开水漂一下，去掉脏东西；

3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下；

4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖

炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

2》巧炖牛肉

有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，藉以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.

煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去羶味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

3》姜可嫩化牛肉

姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，......

生牛肉可能没煮熟，吃完会怎样，急

牛肉可以生吃的，如果你的肠胃受得了就没事。

如果疯牛肉煮熟了吃会生病吗？

您好，疯牛病是一种发生在牛身上的进行性中枢神经系统病变，症状与羊瘙痒症类似，俗称“疯牛病”。传染方式主要有食物、母婴、牛粪传播，人若食用了被污染了的牛肉、牛脊髓等，也有可能染上致命的新型克－雅氏症。患者脑部会出现海绵状空洞，先是表现为焦躁不安，后导致记忆丧失，身体功能失调，最终精神错乱甚至死亡。因此在生活中要注意，若是发生此类情况要及早就医处理。

多年来，英国的专家宣称，有10例新发现的克——雅二氏病患者，据说是吃了患疯牛病的牛肉引起的，由此引起了全球对疯牛病的恐慌。克——雅二氏病简称CJD，是一种罕见的致命性海绵状脑病，据专家们统计，每年在100万人中只有一个会得CJD。食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克罗伊茨费尔德—雅各布氏症（简称克－雅氏症），其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。医学界对克－雅氏症的发病机理还没有定论，也未找到有效的治疗方法。该病首发于某岛土著人食用死者内脏后，由于该岛土著人有食用死者遗体内脏的习俗，故该病高发。后由于欧美各国纷纷用“牛肉骨粉”饲养菜牛，牛发生相同症状并导致大面积播散，故克-雅氏症便以“疯牛病”为人群所知。其致病原称“朊毒体”、“朊病毒”，朊病毒是小团的蛋白质。利用正常细胞中氨基酸排列顺序一致的蛋白进行复制，其过程尚不十分清楚。它是不同于细菌和病毒的生物形式，没有（不利用）DNA或RNA进行复制，目前并无针对性治疗。由于其结构简单之特性，朊毒体的复制传播都较细菌、病毒更快。英国***海绵状脑病顾问委员会的一位科学家警告说：因疯牛病死亡的人数将以每年30%左右的速度逐年上升，最终每年可造成成千上万人丧生。迄今为止死于此疫的人数为69人，另有7例死亡事件可能与疯牛病有关。科学家们认为，人们可通过食用感染克-雅（Creutzfeldt-Jakob）式病毒的牛肉而受感染，但这一致命疾病只有在受害者死后通过对大脑的检查才可能确证。不过也不必太担心，毕竟概率很小望采纳

牛肉不熟吃下去为什么会吐

呕吐，即是胃对事物消化不了，或者受到***而出现的反应，牛肉属于硬性食物，不煮熟很难消化，其次，没有煮熟的牛肉很可能存在大量的病菌没有杀死，导致消化系统出现病症，也就是呕吐；另外，现在市场上卖的一些牛肉质量不敢保证，或许里面添加了些“不该加的物质”

吃了半生不熟的肉类和海鲜会怎么样？

不是很安全，但是如果是绝对卫生的，还有你有长期吃这样食品的习惯，可能也没有大事，人有抗体的，但也建议你别这样吃，不好。要不你可以吃生的海鲜，生的羊肉，牛肉，这都有人吃过，不过半生不熟的，好象不多。我很爱吃生的羊肉片，就是涮锅的那种，往往和朋友出去吃涮锅，没有等他们吃，我就把羊肉沾著麻酱吃完了。很美味的，也从来没有病过，而我有个朋友这样也吃了，第二天就拉肚子了，这就是同样的人不同的接受程度。

为什么牛排稍微煎一下就很嫩,红烧牛肉却要炖半个小时

首先牛排是“煎”，而普通牛肉是“炖”。在工艺上就有所不同。煎制一般采用大火，要求外层迅速变熟。炖则需要小火慢慢加热，使实物酥烂软糯。熟是个相对概念，牛肉炖基本都是全熟，而牛排很少会全熟。用熟来比较本身就有误区，只是说能食用，而不是熟。你能接受三分五分熟的牛排，却不能接受三分五分熟的炖牛腩。

其次，一般来说，西冷、菲力、肉眼都选自比较嫩的里脊部位，而炖的一般多是牛腩、腱子肉等相对肉质教老的部位。老的部位比较难嚼，炖的时间短则无法下咽。而牛排讲究的就是嫩，时间长了就柴的难以下咽。

牛排是经过24小时以上腌制的，如薰肉粉，食粉等等，主要作用于使牛排的纤维破坏，松软而达到使其口感变脆。而炖牛肉中的牛肉是指牛腩，我们通常说的牛腩大多数是指牛坑腩，也就是牛排尾部没有排骨的肉。煲牛腩的讲究情程度要超过煎牛排的n倍。煲牛腩是不能腌制的，必须要鲜，飞水，飞掉残留的血水。配料有八角，小茴，香叶，花椒，草果，桂皮，姜，甘草，陈皮等。而且特别讲究火候。煲好的牛腩还要放入芫茜，以腐乳佐或椒油吃，又或者两样同时使用。

煎牛排的时候是有一定的技巧，这样的牛排才会好吃，先是要把煎牛排的温度达到85度左右的样子，能把细菌都杀死，吃起来也很放心，最后就是看你自己喜欢的程度了，煎出来的肉质才会嫩些。如果说顿牛肉的话，是讲究肉质的入味程度，所以一般都需要煮上个半个小时，牛肉都是属于容易熟的，炖的久是为了口感更加的好，喜欢吃爽口的牛肉的朋友么可以把时长减少

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