味神牛肉干做法(蒜香牛肉干的做法)-菲力牛肉网

味神牛肉干做法(蒜香牛肉干的做法)

其实味神牛肉干做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒜香牛肉干的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享味神牛肉干做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

蒜香牛肉干的做法

蒜和牛肉是我们在平时最常见的两种食物。它们会带来非常好的功效,尤其是蒜它能减低胆固醇、清肠胃,还能治拉肚子。而对于这两种食物,也出现了一种非常好吃的做法,那就是蒜香牛肉,那么这道菜应该怎么做呢?下面是小编搜罗的一些蒜香牛肉的做法。让我们一起去看看吧。

蒜香牛肉的制作食材：

葱粒，红椒圈，蒜茸各适量，冰鲜薄片牛肉6两，蒜头8粒，生抽2汤匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉适量。

蒜香牛肉的做法详细步骤

一、蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。

二、牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。

三、榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。

四、烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。

五、将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适用人群

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

以上就是小编搜罗的一些蒜香牛肉的做法。其实,有皮肤病、和肝病的朋友时候不能吃牛肉的,。蒜虽然对我们身体有好处，但却不能多吃，尤其是身体不好的人群。如果吃多了会对视力不好,还有蒜是不能生吃的,生吃的话会刺激我们的肠胃。

怎样腌制干牛肉方法

1,手撕风干牛肉干的制作方法？

原料

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量

制作方法

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

3,风干牛肉干制作方法

风干牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱补虚养身食谱术后食谱口味：糖醋味工艺：风干风干牛肉的制作材料：主料：牛肉（后腿）400克调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟（油温要过高），捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

风干牛肉的制作要诀：1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存.2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候.3.味型还可以调成汁水蘸食.

名词解释

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

风干

风干，指放在阴凉的地方，让风吹干。

食谱

食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，语出清吴炽昌《客窗闲话续集·一技养生》：“又张生，系鹾商子。一无所长，惟好口腹，广搜古今食谱而准酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

内蒙风干牛肉干怎么吃

问题一：内蒙古风干牛肉怎么吃才美味？说起牛肉干，那内蒙古的牛肉干绝对是开山鼻祖了，素有成吉思汗的军粮之美称。古代打仗牛肉干立下了汗马功劳。市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型：（1）风干牛肉干（特干）（2）炸牛肉干（半干）好多朋友会说，这玩意特干的咬不动，其实只能说你的吃法估计有问题。这个需要一丝一丝，一小点一小点的去品、内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是最好吃的，这样既保证你能咬的动，又有感觉。吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。

问题二：内蒙古风干牛肉的食用须知食用须知：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及风干牛肉术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

不能存放于阴潮的地方，不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

问题三：内蒙牛肉干怎么吃啊?直接吃，慢慢嚼，越嚼越香啊。

听内蒙的朋友说，最早期的正宗内蒙牛肉干是牧民宰杀牛以后直接将肉刷一层盐了挂着风干，过一段时间了再刷一层，直到肉里的油沁出来。具体是不是这样没考证过，也没查。但那边的牛肉干一般是有两种的，一种是黑黑的感觉油都能冒出来的，另一种就是你说的这种干干的像柴火一样的。我自己比较喜欢吃油油的那种，也有朋友爱吃这种干干的。不用怎么加工的，如果蒸啊炒啊这些方法弄过后，估计味道都没了，呵呵。

问题四：内蒙古的牛肉干怎么做？内蒙古牛肉干做法牛肉干做法：买牛肉时,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣味的拌上喜欢的粉料就可以了,假如没有微波炉也可以沥干水份后放在通风处放三四个小时,肉外皮风干就可以炸了,效果差不多.内蒙古风味的牛肉干的家常做法

具体程序：

1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

2、切成均匀的长方体块或条，（顺纹理，这样做好了吃的时候不塞牙），将2-3只洋葱切碎，精盐适量（不要咸了，牛肉晒干后味道要更重一些）花椒辣椒面白糖料酒（适量，要不牛肉的原味很容易被盖），少许酱油，和切好的牛肉一起拌匀，腌制过夜；

3、将腌制好的牛肉（闻起来是肉香，基本没有生牛肉味道了）摊在盖帘上，分散开，室内室温风干1-2天。（我是将每块牛肉用干净的线穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。此时，牛肉表面水分已经蒸发干净，外表酒红色，像是腊肉外面崩皮那样子

4、中火，油锅放适量油（能淹过一层牛肉干即可），待油六分热时，将风干好的牛肉下锅（每次6-10块，不要太多），观察待牛肉干变为更深的酒红色（注意：油一直是微沸腾的，火太大了，牛肉会炸老，炸焦），即可出锅，也可以撒一点孜然粉。即可品尝美味，外焦里嫩，很香。建议在1-2天内吃完，否则会变硬哦。风干的牛肉很容易炸熟，而且一点儿也不费油，中间过程基本上不用添油了。

5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。

口味自己根据喜好调整吧，这种方法炮制出来的是内蒙古风味的牛肉干，那叫一个好吃，呵呵。喜欢就去试试，实在简单。

问题五：内蒙古风干的生牛肉干怎么吃非常简单

因为是咸咸的说明给你的时候已经是腌制和风干好的了所以你什么都不用做

直接下油锅炸熟了就能吃了

出锅后喜欢孜然就放点孜然喜欢辣椒就放点辣椒都不放就是原味

相当好吃了

熟了以后如果吃不完

保存方法是不要用塑料袋密封，那样很快就坏了

最好放在纸盒或者铁盒一类的干燥的地方切记要敞开放置！

可以放很长时间都不会坏

风干牛肉特点就是硬存放时间长随时可以吃

我就是内蒙的经常吃风干牛肉告诉你的就是最实在的这要是还不行

真不知道你想要什么样的答案

问题六：普通牛肉干好吃，还是内蒙古风干牛肉干好吃这要看个人口味。。不过我个人觉得是内蒙古风干牛肉干好吃。。毕竟内蒙古有着大草原，那里水分充足，草在适宜的环境下生长，使牛肉更加美味。。牛肉干就更没得说了。。可是缺点就是不太好嚼，不适合老人。。所以如果你要吃的话，就注意不能让老人吃。。

问题七：内蒙古牛肉干怎么正确保存风干牛肉的保存散风干肉、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。特别注意：风干肉（牛肉干）不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保鲜保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果亲想长期保存的话，可以密封后置于速冻层冻上，吃的时候拿出来放在微波炉里解冻，口感可以最大程度保留。

问题八：内蒙古牛肉干做法1、购买精选新鲜牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），

5、用微波炉烤制，先用大火2分钟，翻一下，视情况再用大火1--2分钟，改中火1----2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。

问题九：吃蒙古风干牛肉对身体好吗?好啊，

食疗作用

味甘、性平，归脾、胃经

牛***有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

食疗价值

牛科动物牛或水牛的肉。牛的品种较多，毛色形状稍异。一般多为黄色，称为黄牛。我国各地均有饲养；水牛毛色大多灰黑，我国大部分地区有饲养，以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净，鲜用为佳。

牛肉圈[性能]味甘，性平（水牛肉偏寒）。能补脾胃，益气血，强筋骨。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。