牛肉火锅炒魔芋做法(牛肉火锅底料的做法)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉火锅炒魔芋做法的问题,以及和牛肉火锅底料的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
家常牛排火锅怎么烧
家常牛排火锅做法如下:
准备材料:牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
七、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上就行了。
牛肉火锅放什么材料好
牛肉火锅:
原料:
面条(标准粉)500克、牛肉(瘦)800克。
辅料:
香菇(鲜)150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
调料:
大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。
做法:
1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3、牛肉要切薄片后冷冻起来;
4、香菇和白菜要切得很薄;
5、葱洗净要斜切;
6、金针菇去掉两端后分散开;
7、韭菜洗净切成7~8厘米长;
8、茼蒿要洗干净;
9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10、放入火锅底汤里煮熟:
11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的制作要诀:
芝麻盐做法:
芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。
小帖士-食物相克:
萝卜:
萝卜不宜与人参、西洋参同食。
牛肉火锅底料的做法
火锅是我们生活中经常会吃的,而且我们都知道美味的火锅一定要讲究火锅底料的使用,火锅底料是口感的关键因素,那么火锅底料的制作方法是怎么样的`呢?下面是牛肉火锅底料的做法,欢迎参考阅读!
做法一
日式牛肉火锅食物主料
雪花牛肉
食物辅料
牛脂、鸡蛋、牛肉火锅料、蔬菜各类
制作步骤
1、将牛脂放在锅里,加入化开。
2、将雪花牛肉片用剪刀剪成小块。
3、将剪好的雪花牛肉块放入锅中,不用全熟牛肉就过下火就可以
4、倒入甜料理酒、日式酱油、水、砂糖。
5、倒入牛肉火锅调料,然后加入喜欢的青菜、豆腐、蘑菇、粉丝、大白菜等素菜系列。
6、用小罐煤气炉煮火锅。
7、将鸡蛋打散备用,等火锅煮开后,肉变色即可食用了。
做法二
日式牛肉火锅食物主料
洋葱、大葱、豆腐、香菇、金针菇、白菜、茼蒿、雪花牛肉、蒟蒻
食物辅料
牛油、味醂、砂糖、水、日式寿喜烧
制作步骤
1、将吃火锅的锅子加热,放入牛油,用来滑锅防止沾锅。
2、当牛油溶解时,加入葱段爆香,再放进牛肉片及洋葱丝,稍微炒热,倒入日式寿喜烧、味醂和砂糖煮沸。
3、煮沸后,依次放进牛肉、洋葱、大葱、豆腐、茼蒿、蒟蒻、香菇、金针菇,煮开即可食用,如果还需要的时候加点水,在放入蔬菜,沸腾后,便可食用。
做法三
日式牛肉火锅食物主料
白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊、雪花牛肉、豆腐、粉丝
食物辅料
酱油、酒、糖、牛油
制作步骤
1、先将锅烧热后,用牛油涂遍锅底。
2、将葱段放入,随后放入牛肉,将牛肉煎至变色。
3、放入用酱油、酒、糖等特制的调料,煮至味道。
4、将虽有主料一次放入锅中,大火煮熟即可食用。
5、将鸡蛋打开,搅拌均匀当蘸料使用即可。家常菜谱
做法四
日式牛肉火锅食物主材
牛肉片、大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱
食物辅料
日本农口酱油、味淋、清酒、糖。
制作步骤
1、将所有主梁清洗干净备用。
2、把大白菜、豆腐、香菇、冬笋、金针菇、蒿子杆、魔芋丝、洋葱、大葱放入锅中。
3、将日本农口酱油、味淋、清酒、糖等所有材料加适量水调成酱汁,根据个人口味取量倒入锅中,同菜一起煮熟,最后加牛肉片即可。
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