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牛肉卷饼怎么做(牛肉卷饼怎么做好吃)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉卷饼怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉卷饼怎么做以及牛肉卷饼怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何做牛肉卷饼好吃,牛肉卷饼的做法

[牛肉卷饼]

原料：面粉250克、水180-200克、甜面酱、生菜、酱牛肉一块。

主料:面粉250克

辅料:水200克、生菜适量、酱牛肉1块

调料:甜面酱适量、植物油少许

牛肉卷饼步骤

1.面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时

2.饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼

3.电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可

4.取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可

烹饪技巧:如果你喜欢，做成单饼，或者荷叶饼都随意

牛肉卷饼的做法

【1】牛肉卷饼的做法

食材用料

面粉200克、开水60克、凉水40克、生菜适量、

胡萝卜1根、土豆1个、酱牛肉适量、香菇辣酱适量。

做法步骤

（1）面粉倒入适量开水拌成絮状；

（2）加入凉水揉成软面团，盖上湿布饧半小时；

（3）牛腱子切成大块水开煮几分钟捞出放入高压锅，

（4）锅里放入适量老抽、黄豆酱，黄酒，白糖，葱姜蒜，花椒，八角，盐，开水；

（5）上汽炖半小时，关火再焖两小时让牛肉更入味，是头天晚上炖的第二天早晨用；

（6）饧好的面团搓成长条，切成大小相同小面剂；

（7）团圆摁扁，两个饼胚中间抹油，油面与油面相对摞起来擀成薄饼；

（8）电饼铛预热抹油放入饼胚，饼上面也抹油；

（9）烙至中间鼓泡翻面，大概1~2分钟即熟；

（8）熟了将饼从中间揭开，薄饼就烙好了；

（10）土豆丝胡萝卜丝在锅里放点盐，胡椒粉炒熟；

（11）鸡蛋打散摊成饼；

（12）牛肉切条，鸡蛋切丝；

（13）取一张饼放入生菜，土豆丝，胡萝卜丝，牛肉，鸡蛋香菇辣椒酱，卷起享用了。

小贴士

面粉吸水性不同，添加时酌情均减；

烫面没有劲做的时候粘手撒些面粉；

牛肉可换成火腿，瘦肉丝都可以，调料根据自己口味添加。

【2】牛肉卷的做法

食材用料

肥牛150克、辣豆瓣酱5克、低粉38克、奶粉15克、熟黑芝麻少许、

清水适量、食用油适量、葱5克、现磨黑胡椒3克、盐少许。

做法步骤

（1）肥牛解冻，撕小块；

（2）热锅凉油烧热，放入肥牛；

（3）煸炒出香味；

（4） 5成熟时放入辣豆瓣酱；

（5）大火煸炒入味；

（6）九成熟磨入黑胡椒；

（7）撒上葱花煸均起锅备用；

（8）面粉中放入奶粉；

（9）撒入熟黑芝麻；

（10）倒入适量清水搅成面糊；

（11）加少许盐拌匀静置10分钟；

（12）无水无油热锅，倒入适量面糊；

（13）小火煎制，面糊冒小泡即可翻另一面；

（14）煎制熟透捞出备用；

（15）取一张煎饼，放入炒好的牛肉；

（16）由下往上卷起即可；

（17）一道美味的煎饼牛肉卷就做好了。

牛肉卷饼怎么做好吃

主料

普通面粉

300克

植物油

80克

白砂糖

3克

沸水

180克

辅料

低筋面粉

200克

植物油

100克

牛肉

300克

精盐

2克

白砂糖

2克

老抽

2克

生抽

10克

米酒

10克

小葱

5克

生姜

3克

胡椒粉

少许

步骤

1.拌肉馅：300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲，然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中，拌好的馅料，蒙上一层保鲜膜放入冰箱。注：肉泥中千万不别打水，还要保证肉泥是无水的，汤汁过多，影响酥皮酥松。

2.水油皮：将300克的普通面粉、3克的糖，还有80克的植物油拌均，然后冲入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鲜膜，醒0.5-2小时。注：和好的面团是极其湿软的。

3.拌油酥：将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均，包上保鲜膜备用。注：没有低筋面粉就用160g的普通面粉和40g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟，来降低面粉筋度。

4.将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团平摊上中间。

5.将长边折叠在一起，两头不要封口；然后轻轻地擀长、擀宽，宽边三折如图。

6.再次擀开，擀薄。注：这儿不要硬擀，擀不动就翻个面再擀，尽可能不要破酥。

7.卷起来，要卷紧实。

8.分割成若干小份，约20个。

9.取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入1勺子牛肉馅料。

10.包起来。

11.依次做好全部，饼坯上面刷上蛋黄液，沾上芝麻。

12.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。

牛肉卷饼怎么做和牛肉卷饼怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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