西宁牛肉盖面牛肉盖面浇面方法-菲力牛肉网

西宁牛肉盖面牛肉盖面浇面方法

大家好，今天来为大家分享西宁牛肉盖面的一些知识点，和牛肉盖面浇面方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉盖面浇面方法

主料

面条适量

辅料

猪精肉适量，新鲜豌豆适量，鸡蛋适量，西红柿适量

配料

花生油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法

1.豌豆入锅煮熟后，捞出备用。

2.将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。

3.锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。

4.给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。

5.放入豌豆煸炒片刻。

6.将西红柿放入煸炒片刻。

7.锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。

8.做卤的同时，另用锅把面条煮好。

9.面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。

盖浇面各种浇头的做法

西红柿鸡蛋盖浇面/浇头的做法步骤：

1.备好食材，西红柿切丁，生姜切碎末，能有多碎就多碎

2.锅放油预热倒入打好的鸡蛋??

3.看差不多熟了就弄碎，盛盘备用

4.锅放油热后放生姜爆香后倒入西红柿??

5.翻炒一会看黏糊糊的就加热水，想吃拌面就少加些水，想吃汤面就多加些

6.接着放两勺番茄酱?两勺生抽?一勺蚝油?半勺糖

7.接着倒入之前备好的鸡蛋，翻炒几下，浇头就好啦，盛盘备用

8.接着另起锅放水烧热后放面条和青菜

9.面条熟了后捞出过一遍凉水，为的是不让粘在一起影响口感

10.接着倒上西红柿盖头，放上青菜

11.拌一拌，开动啦，浇头面完成。

铺盖面是哪里的特产

铺盖面是川渝地区的一道特色小吃，属于川菜，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。

铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

铺盖面叠合传统秘方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、氨基酸、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素，拒竞争对手的模仿于千里之外，确保投资者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。甫一亮相，就在市场上掀起一波罕遇的热浪。以小额投资开店，轻松获得极高利润回报，缔造餐饮业内一大神话。终其原因还在于，同样的美味和同样的价格之上，铺盖面却有了不同的特点，新意盎然，感觉新颖，并且食用时口感味道皆佳，并不哗取宠，一样实实在在。

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