菌汤牛肉片的做法步骤窍门，菌汤鲜牛肉怎么做-菲力牛肉网

菌汤牛肉片的做法步骤窍门，菌汤鲜牛肉怎么做

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羊肚菌炖牛肉汤怎么做羊肚菌炖牛肉汤做法

1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

3、干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，要正确清洗，红烧出来才能活色生香。

4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

5、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

6、牛肉洗干净血水。

7、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

8、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

菌汤鲜牛肉怎么做

材料

食材：尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗

调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根

做法

1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、尾笼骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一个砂锅，把尾笼骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。

4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。

西湖牛肉羹的家常做法窍门

西湖牛肉羹的家常做法：

牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落）。关火。

菌汤牛肉片的做法步骤窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菌汤鲜牛肉怎么做、菌汤牛肉片的做法步骤窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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