天水打卤面牛肉做法窍门(牛肉臊子面卤子的做法)-菲力牛肉网

天水打卤面牛肉做法窍门(牛肉臊子面卤子的做法)

各位老铁们好，相信很多人对天水打卤面牛肉做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于天水打卤面牛肉做法窍门以及牛肉臊子面卤子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉臊子面卤子的做法

原料：牛肉、香芹、胡萝卜、洋葱、葱、姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、花椒面、十三香、鸡精、香醋、油炸辣椒、胡麻油、味精。

锅里面倒油烧热，放入姜炝味，放入切好的牛肉丁，牛肉炒至水干后，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，花椒面，味精，鸡精（这时候调料的量很少，只炒牛肉用的量）

炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，盐，花椒面，十三香，鸡精，味精，（这个时候调料的量也很少，因为牛肉里面有调料，所以适量的加哦）翻炒几下就好了！

出锅的牛肉臊子啦！

大名饸饹面卤子的做法

一、材料

1、主料：面粉、茄子、西红柿、红椒、猪肉

2、配料：葱、姜、黄酱、老抽、盐、糖、鸡精

二、做法

1，面粉加水和成软硬适中的面团，在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗，和面时可加少许盐。

2，猪肉切成碎丁，加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁，葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒，色彩也很好。

3，炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒散，加一勺黄酱、半勺老抽略炒，再依次下入茄丁和西红柿丁，炒约1分钟。如果不喜欢太深的酱色，可以不用老抽，改用生抽。

4，加水烧开，盖上锅盖焖5分钟，加盐、糖、鸡精炒匀即可出锅。盐要少加，因为已经加过一勺酱了。

5，饧好的面团捏成长条，便于塞到饸饹床里。

6，面团塞到饸饹床里面。

7，再把盖子盖上拧紧。

8，锅中水烧开，旋动饸饹床的扳手，把面直接压到锅里。如果面偏硬就要多花些力气了。但也不能把面和得太软，否则压的时候它自己就拉断了。

9，煮熟的饸饹面过一遍涼水，沥净水盛到碗中，再配上一小碗“浇头”就可以上桌了。吃的时候可依个人喜好加山西陈醋。

牛肉烩面卤子的正宗做法

1、准备材料：干豆角、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、水、花椒油。

2、将泡好的干豆角切成段。将泡好的木耳切好。

3、将泡好的干香菇切丁。

4、将鸡蛋炒好。

5、重新起锅爆香姜蒜，将刚才切的食材全部放入锅中开始炒。

6、加入料酒、生抽、老抽、盐在加入泡香菇的水。

7、将鸡蛋倒入锅中，再加入生粉勾芡。

8、最后加入一勺花椒油，卤子就做好了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的天水打卤面牛肉做法窍门和牛肉臊子面卤子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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