牛肉氽烫除血水需几分钟(酸辣牛肉片怎么煮)-菲力牛肉网

牛肉氽烫除血水需几分钟(酸辣牛肉片怎么煮)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉氽烫除血水需几分钟，酸辣牛肉片怎么煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸辣牛肉片怎么煮

用料

肥牛肉卷300克

金针菇1把

莴笋半根

青红黄甜椒适量

姜5片

蒜片6片

蒜蓉2勺

葱花2根

小米椒1个

鲜藤椒适量

调味步骤5

做法步骤

1、准备肥牛+金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝。

2、把金针菇+莴笋丝+青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。

3、把肥牛下锅焯水至变色捞出

4、热锅冷油，倒入姜片+蒜片+葱段+干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。

5、倒入一碗清水烧开，捞出全部底料不要。调味：食盐+生抽+鱼露+胡椒粉+白醋+鸡精。

6、锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇+莴笋+青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。

7、肥牛上面撒入新鲜藤椒+蒜蓉+葱花+小米椒+香菜。

8、淋入热油爆香，即可

免浆牛肉片的做法

材料：

牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。调味料：1、卤汤1锅；2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

做法：

1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；

3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。

牛肉烂熟做法

牛肉好吃易烂熟的做法有很多，有清炖牛肉，土豆炖牛肉等，做法为：

一、清炖牛肉

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

二、土豆炖牛肉

材料：牛肉500克、土豆3个、胡萝卜1根。

调料：葱姜若干，料酒两勺，生抽一勺，八角三个、花椒5克、干辣椒6个、适量盐。

做法：

1、处理食材，锅烧热水下牛肉块焯下一分钟，捞出洗净浮末。

2、砂锅中加没过牛肉一半的水，下葱、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒大火炖20分钟。

4、改中火加入土豆胡萝卜块炖10分钟。

5、加适量盐和生抽搅拌均匀，再继续中火炖煮半小时即可。

拓展资料

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁：锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁：铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化：连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

关于牛肉氽烫除血水需几分钟，酸辣牛肉片怎么煮的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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