养牛小料有什么用(卖牛肉怎么打广告)
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东北养牛技术和饲养方法
牛舍选址
想要养殖牛的话,首先就要选择好适当的地方建设牛舍。一般来说,牛舍的场地最好要平缓一些,海拔相对高一点,有一些轻微的坡度,这样清理粪便等比较方便,牛舍不能建造在上风口的位置,要有遮阳的顶棚,背对风口。
牛群在喂养的时候需要遵循一定的规律,每天的喂养分作3次来进行,在喂养完之后不能直接的让牛群喝水,在进食之后的2小时才能喝水,进食时不要驱赶牛群,要每天定时定量定点的进行投喂,让牛群形成条件反射方便管理。
牛群是需要放牧的,不仅仅是为了让牛群有所活动,最主要的也是让牛群能够采食一些新鲜的青绿饲料,改善其消化功能,放牧的时间一般是在2-3小时左右即可,随着牛群的习惯可以渐渐的延长放牧的时间,让牛群慢慢适应。
牛这种动物的体积非常大,因此相对于别的动物新陈代谢的速度也很快,饮水量非常巨大,要多准备一些水槽和水池用于供给牛群的饮水,在夏季时要及时更换掉水槽中的水,换上更为新鲜的水,冬季时可以使用温水进行喂养。
牛哪几个部位能涮火锅
1.脖仁(雪花)
珍贵等级:★★★★★
烫煮时间:8秒
脖仁珍贵程度无可匹敌。幸运的话,一头一千斤的牛可以切出一两斤,店里往往限量,可遇不可求。
“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思,指的是脖子的中心,也是牛脖颈上活动最多的一小块肉。这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头,那种刻骨铭心的肉香足让所有的食客难以忘怀。
2.胸口朥
珍贵等级:★★★★
烫煮时间:30秒—3分钟
珍贵程度堪称第二的,当属前胸的胸口朥。不是每一头牛都有这么一汪鲜嫩,大而肥的牛才有,十分稀有。
胸口朥,呈黄白色,看似脂肪的它其实是一种软组织,一嚼满口化开了牛油的香味,口感十分爽脆,嚼劲十足。只有在潮汕火锅才能看到它的身影。
3.五花腱
珍贵等级:★★★★
烫煮时间:15秒
牛前腿的腱子肉,称为三花腱;牛后腿的腱子肉,称为五花腱。
相较三花腱,后腿的五花腱更为稀少。肉里包着筋,但比三花腱的筋更多,纹路也更加明显。如果你喜欢弹嫩的筋肉感的话,五花腱一定让你欲罢不能。
在店里吃到了五花腱,纹路给我美哭了,下锅之前已经赚足了眼球。下锅后紧缩成一团,又嫩又弹牙,感受到了奔跑中牛后腿的力量。
第一弹的三重肉品,请放手去点,如有幸点到,你的同伴们一定会献上泪水,大师,请收下我们的双膝。
冲击波第二弹
肥胼、匙仁、匙柄、吊龙(伴)
只有脖、胸、后腿,怎么能满足老饕们的胃口?第二弹强势袭来,都是诱人的味道。
4.肥胼
珍贵等级:★★★★
烫煮时间:15秒
肥胼,就是牛腹部夹层肉,同样不多见,只有相当肥的牛才有漂亮的肥胼。
尚好的肥胼,红肉侧边附着一层厚厚的脂肪,切面非常美。吃起来的感觉就是肥香,有着天然的油香味。
5.匙仁、匙柄
珍贵等级:★★★
烫煮时间:8秒
接下来,就是常见的匙仁和匙柄,二者名字相似,其实不难区分。
匙仁,又称匙皮,位于脖仁下方,连着肋骨,肉中间有细细的筋,口感介于脖仁和匙柄之间,肉香中带有一点柔嫩。
匙柄,位于匙仁下方,肋骨之下,肉中间有比匙仁更为粗的筋,像汤匙柄一样而得名。筋肉比较结实,肉质非常有拉伸感,吃起来也是鲜甜可口。
6.吊龙(伴)
珍贵等级:★
烫煮时间:10秒
吊龙,就是牛里脊,是一层肥厚均匀的嫩肉,日常里比较常见的部位之一。它的独特之处在于它下方的“龙虾须”,即吊龙伴。
吊龙伴,是牛腰脊肉的两个侧边。再细分,吊龙伴中的两个小吊龙,即牛骨盆的夹缝中,两条长长的肉,潮汕人叫它“龙虾须”。因带了肥肉比吊龙更加香滑可口,软嫩多汁。
冲击波第三弹
嫩肉、牛肉丸、牛筋丸
接下来到了比较厚重的部位,就是牛屁屁。这里的肉产量较大,是我们日常中最常接触的部位了。
7.嫩肉
珍贵等级:★
烫煮时间:8秒
嫩肉,位于臀腿部位,产量较大,甜度高,一般会切的比较厚,涮之前滴几滴油拌匀一下,软嫩滑溜的!
嫩肉因量大略显平庸,可口味并不输给其他部位。大厨将其片的极薄,只涮8秒即可捞出,嫩嫩的在舌尖滑动,真不负它的名字。
8.手打生牛肉丸
珍贵等级:★
烫煮时间:5-10分钟
牛肉丸,主要用牛后腿肉。这部分肉,潮汕人并不直接涮吃,而是施加些许魔法。剔去筋后,以木槌或石臼捣成肉酱,加调料制丸。
人工捶打近一小时,捶打成细腻的肉泥,味道鲜美,Q弹十足,弹!弹!弹!肉都是精选腿肉,有了好的肉那精心敲打的肉丸自然也不会差!
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卖牛肉怎么打广告
您开过奔驰
您坐过宝马,
您品过鲍鱼尝过龙
虾,但您不一定吃过内蒙古大草原上纯正地道的牛肉
口感绝佳越嚼越香,隔几天不吃牙根就痒痒,回味无穷一生难忘!
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