昆明煮牛肉凉片?昆明螺蛳湾附近哪里有牛肉冷片
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昆明干锅牛肉的做法
用料
牛肉500克
花椒、糍粑辣椒、红小米辣若干粒
葱、姜、蒜若干片
土豆、茄子、芹菜、香菇、洋葱若干个
生抽、料酒各两勺
鸡精、盐、白糖各一勺
豆瓣酱一勺
十三香半勺
嫩肉粉半勺
干锅牛肉的做法
牛肉洗干净切丝(感觉切丝更入味),加入嫩肉粉、料酒、生抽,搅拌放置。
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准备锅底菜:
1、土豆去皮切成拇指粗细的条状;茄子也切成土豆条的形状;芹菜去叶切成节;洋葱切碎;香菇切成两半。
2、热锅烧油(油量刚好没过菜),将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。
3、最后锅里留炒菜的油,加入几粒花椒,姜丝和大蒜,半勺豆瓣酱,再将以上炸熟的菜全部下锅,大火翻炒,加盐起锅装盘。
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炒牛肉:
1、热锅烧油,加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒,刚好牛肉水分炒干就捞出。
2、锅里留炒菜的油,加入白糖半勺,葱姜蒜,糍粑辣椒,红小米辣少许,倒入牛肉丝,大火翻炒,加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐(少放点,其实口味清淡的也可以不用放),撒上白芝麻(我总是忘了撒芝麻😔)。翻炒后起锅,将牛肉丝盖在蔬菜上!最后放两根香菜或芹菜叶在表面。
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昆明大理牛肉做法
主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。
配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。
制作方法:
1、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。
6、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
昆明螺蛳湾附近哪里有牛肉冷片
清真保山火塘牛肉。根据查询百度地图消息显示,昆明螺蛳湾附近清真保山火塘有牛肉冷片,在螺蛳湾红房子这里,总体味道还是很可以的,因为一起的有少数民族的朋友也觉得味道很不错,比较方便,服务的话可能是因为有扫码点餐的原因没怎么人。螺蛳湾,1989年9月建成,并相继进行了四次大的扩建、改造和搬迁。
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