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广州国道鲜牛肉锅，用什么水紧牛肉

其实广州国道鲜牛肉锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用什么水紧牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享广州国道鲜牛肉锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

用什么水紧牛肉

新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉水清洗就可以啦。牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。

鲜牛肉如何处理，可以坐长途车时带去外地给那边的朋友吃

1.牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2.泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3.准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4.取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6.倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7.用保鲜袋抽去空气，常温3天不会变质

正宗涮牛肉的腌制方法

1、首先我们需要准备材料：牛里脊，胡椒粉，盐，啤酒适量，鸡蛋清，香油或者熟油，小淀粉。在做的时候，先把牛肉的筋膜去掉，在逆纹理切成薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，加适量啤酒，顺着一个方向搅拌均匀，让牛肉把啤酒充分的吸收掉。接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。然后再加入鸡蛋清和淀粉，继续朝一个方向搅拌，两分钟的时间就差不多了。

3、全部搅拌好之后，盖上一层保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时，吃的时候盛盘即可。

文章分享结束，广州国道鲜牛肉锅和用什么水紧牛肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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