风干毛牛肉干做法大全？风干牛肉干的做法-菲力牛肉网

风干毛牛肉干做法大全？风干牛肉干的做法

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风干牛肉干做法

自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃的停不下来

用料

牛腿肉 2500克

葱姜蒜适量

八角 2个

酱油适量

料酒少许

老抽适量

盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整

花椒 6粒

香叶两片

桂皮一小块

黑白芝麻适量

孜然辣椒适量

超好吃的风干牛肉干的做法

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

每天上下午观察下风干情况

准备开始烤了

在烤箱里就闻得见的香味

刚出锅热热的也特别好吃

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

看起来是不是很诱人呢～

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

准备去抽真空啦

一小袋吃起来很方便

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境

又一年做牛肉干最好的时候到了

同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～

家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

西藏风干牛肉干的做法

拉萨风干牛肉是藏族喜爱的生食牛肉。每年秋季制做，将鲜牛肉割成条，穿成串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉通风处，风干后即成，味道麻脆酥甘，酸香满口，咀嚼时无渣塞牙。

中文名

拉萨风干牛肉

主要原料

鲜牛肉，食盐，花椒粉，辣椒粉，姜粉

储藏方法

挂在阴凉通风处

食品特点

不易霉烂变质

在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。

野牦牛是西藏地区特有的一种野牦牛，牦牛肉的营养成分十分的高，是藏族人非常喜欢的一种牛羊肉，风干牛肉关键归属于生吃牛羊肉，它吃起来口味十分的非常好，入口就化，营养成分十分的非常好，带有高品质的蛋白碳水化合物，也有多种营养元素和矿物，而牦牛肉的脂肪率非常的低，对提升身体的免疫能力可以有非常好的功效。

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风干牦牛肉是生的吗

风干牛肉，是藏族钟爱的生吃牛羊肉。冬天将牛羊肉放置户外零下三、四十度超低温里，任其冷藏半个月左右二十天，冷气将肉内水分一层层渐渐地带去。手触肉即成粉末状，通道化渣，而鲜香仍在。每一年秋天制作，将鲜牛肉切割成条，穿一串串，撒上食用盐、花椒面、辣椒面、生姜粉，挂在荫凉阴凉处，吹干后既成，味儿麻脆酥甘，酸香满嘴，咬合时无渣塞牙缝。在西藏自治区严寒地域，食品不容易发霉霉变，去水又冷藏，故直到现在，吃风干牛肉之风仍极风靡。

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野牦牛的营养成分有什么

野牦牛是生长发育在地球之巅的严寒、无一切环境污染、与众不同的半天然的半初始各种奇珍动物，与小北极熊、南极企鹅共称之为“全球三大严寒小动物”。野牦牛终生无劳役，逐水草而居的半天然的放养方法、初始当然的生长发育全过程，一生中摄取很多的冬虫夏草、贝母花等珍贵中草药材，使野牦牛肉质地鲜嫩，美味可口。

牦牛肉非常高的营养成分极高。牦牛肉含有蛋白和碳水化合物，及其胡罗卜素、钙、磷等营养元素，脂肪率非常低，发热量非常高，对提高身体抗病能力、体细胞魅力和人体器官作用均有明显功效。

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是国外市场上稀缺的高级肉类食品，它以名、优、稀、特吸引了世界各国的顾客野牦牛的肉历经盐卤，切割成片状，拌上朝天椒不可多得一道好的下酒小菜，自然，酒要喝本地的青稞酒。牛全身都是宝，肉能食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可生产加工成艺术品，牛尾巴可制做成弹扫尘土的扫把，牛鞭则是一道速效壮阳药，野牦牛因其长期日常生活在海拔高度几千米米以上地域，这种地区生长发育着很多天然的药种如贝母花、冬虫夏草等，野牦牛常吃这种中药材，其肉美味极其，杀后可炒清炖、清沌或凉晒干千巴等，其味与众不同。

风干牛肉干的做法