冰冻牛肉怎样去除水份冻的牛肉片可以洗吗-菲力牛肉网

冰冻牛肉怎样去除水份冻的牛肉片可以洗吗

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冰箱里的肉怎么失去水分

吃掉，这是最好的方法。

不过冰箱内存储肉类一直是个很大的难题：

1.冷藏室，最多放2-3小时，2-8℃的环境温度特别容易让肉产生腐败变质，并且会流出血水（营养水分都流失）

2.冷冻室，可以较好的保存肉类，一块牛肉甚至可以在冰箱内存放一年之久，但是任何经过冷冻的肉类都会造成营养和口感流失。因为上冻过程中肉的细胞壁破损，内部营养物质即血水流出，但因为温度低会被冻住，在解冻后还是会流出血水。加上食用前需要提前之前30分钟进行解冻，冷冻存储肉类也会带来使用时的不方便。

3.软冻，当天或者隔夜的肉可以选择存放在软冻区，保持一个微冻状态，不容易腐败变质也不容易流血水。但是毕竟是零度以下的冷冻温度，如果存放时间超过两天，肉还是会逐渐冻硬，变成冷冻的肉。所以软冻还是无法解决肉类在冰箱内保鲜存储的方案。

最近也是刚接触到一个品牌Midea的冰箱功能叫微晶一周鲜，说是可以让肉类保持一周之内都不会冻住，并且保持刚放进去什么样子，七天之后拿出来还是什么样子，好像张亮代言的这个冰箱。不知道真的假的，但是感觉这个功能很厉害

冻的牛肉片可以洗吗

冷冻的牛肉片在吃之前是需要清洗干净的，因为牛肉片在冰箱里放着也会沾上一些灰尘，而且表面上会有很多的水分，需要清洗再擦干净，然后再烹饪。

如果是那种涮火锅的薄肉片，不建议洗，洗了就会软烂了，会碎糟糟的，如果怕不干净，煮的时候把上面的沫子清理干净就可以了。

卤牛肉解冻后松散水分多

有以下原因：

1.卤制牛肉熟了以后，没有充分控干水分就速冻了。使得牛肉内部因速冻而凝结了诸多的小冰块儿。结冻以后，小冰块融化，形成了很多的空隙，导致牛肉松散，含水分又多。

2.速冻之前，在控干水分的同时，使用食品袋包装好，在冷藏室里放上二小时以后再速冻，这样牛肉就会瓷实很多，就不会出现松散和水分多的情况了。

3.使用微波炉的快速解冻模式，解冻后的牛肉松散程度和水分会少一些。

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