沙家牛肉(沙家酱牛肉正宗做法)
大家好，今天小编来为大家解答沙家牛肉这个问题，沙家酱牛肉正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
开封牛肉哪家好
开封牛肉有很多家，但是闻名省内外的是沙家品味来的五香牛肉，地址在学院门向东二百米路北，回民食品一条街上，受到广大顾客的称赞。
沙家酱牛肉正宗做法
主料：牛腱子肉1千克
辅料：茶叶2小勺、八角2个、花椒适量、葱25g、姜25g、桂皮5g、老抽1大勺、盐适量、糖1大勺、白酒适量、香叶适量
步骤：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止;
2、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口;
3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入;
4、开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火;
5、然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用;
6、锅中放入牛肉，加入切片的葱姜、倒入一大勺白酒、放入老抽和适量盐，加入一大勺糖、最后将缝好的料包放入;
7、往锅中加入适量开水、盖上锅压上阀，45分钟即可。
8、凉后即可捞出切片
沙家酱牛肉哪家正宗
老三家当沙家酱牛肉是最正宗的。沙老先生在原有的山东卤制牛肉的工艺上，借鉴了开封卤肉的传统工艺和配方，潜心研究，不断改良，形成了沙家独有的配方和卤制工艺。
肉品原材精选本地黄牛鲜肉，佐以多种名贵中药材、调味料腌制加工。一经推出，就成为了开封当地颇受欢迎的回族食品。
至此，沙家酱牛肉便在古城开封扎根，开花结果并逐步扩大
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