焖牛肉做西餐怎么做才好吃？焖牛肉家常做法-菲力牛肉网

焖牛肉做西餐怎么做才好吃？焖牛肉家常做法

其实焖牛肉做西餐怎么做才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解焖牛肉家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享焖牛肉做西餐怎么做才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

红焖牛肉绝密商用配方

1、原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。

2、首选牛肋条肉一斤半左右，切成适当小块。

3、辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。

4、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大葱切段。

5、切块的牛肉首先用开水焯一下，一则去血水，二则去膻味。焯好的牛肉淋水后备料。

6、葱段、姜片、八角、花椒加少许热油急火翻炒。

7、随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料一起爆炒，中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味。

8、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中，加适量水后先大火烧开。

9、开锅后转小火慢炖，待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅。

10、小火慢炖收汤，待胡萝卜和牛肉熟烂为止时，再依个人口味加入适当盐、味精。

11、红焖牛肉滚热出锅了。

焖牛肉家常做法

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，用高压锅焖这样15-20分钟左右就好了。

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。

辣焖牛肉怎么做

辣焖牛肉做法

主料：牛肉1000克

辅料：小米椒碎、葱、姜、蒜各适量

调料：老抽2勺，南味腐乳汁2勺，盐、冰糖、料酒适量

详细做法：

1、牛肉放水中浸泡2小时，除去肉中的血，再改刀成正方块

2、锅里放冷水，加入姜、料酒，开锅后牛肉汆烫5分钟捞出，并清水冲洗沥干水分备用

3、锅里放适量油，取蒜、葱、姜、料酒和腐乳汁，放牛肉一起炒香

4、炒后加适当汤，取盐、冰糖、老抽调味后，转盛至砂锅中

5、用大火把汤烧开，转小火收汁，煲2个小时，牛肉煲透时，出锅放小米椒碎，放凉即可

焖牛肉做西餐怎么做才好吃和焖牛肉家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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