梦见人家给我一碗牛肉(100元3斤熟牛肉是怎么做出来的？)-菲力牛肉网

梦见人家给我一碗牛肉(100元3斤熟牛肉是怎么做出来的？)

大家好，如果您还对梦见人家给我一碗牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享梦见人家给我一碗牛肉的知识，包括100元3斤熟牛肉是怎么做出来的？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

100元3斤熟牛肉是怎么做出来的？

您好，我是饕饕客黑鸭。

其实这个问题作为业内人士我本不想回答的，虽然我很清楚其中的门道。不过既然正好给我遇到了，又是我知道的，又正好我在答题过认证，就简单说一下吧。

希望不会被骂。

一百块钱三斤的熟牛肉也就是三十三块钱一斤。

我们从两个方面分析，第一个是价格，第二个是工艺。

首先我们分析价格方面。

我们先来看看生货的价格。

今年春天的时候，白条猪的批发价是7-8元每斤。正常宰杀的淘汰母猪的价格是2.5元每斤。鲜牛肉的价格是28左右，冷冻牛肉（包括走私和正关货价格相差不大）的价格腱子肉在18左右。库存牛肉也就是过期牛肉僵尸肉的价格在15左右。

按照现在的肉价，白条猪安徽市场的批发价是22左右，正常宰杀的淘汰母猪的价格在18左右。鲜牛肉的价格是35左右，冷冻牛肉不管是走私还是正关的货，都是在20-21左右。僵尸肉现在基本上找不到了，谁家也不会还存着了。

我们再来看看出净率。

瘦猪肉的出净率在6.5-7成。

鲜牛肉没有注水的在6.5成。

注水牛肉是5.5成。

进口牛肉是6成。

相信读者朋友的数学都不错，按照这个出净率，加上加工成本，大家能算到一斤熟牛肉的成本是多少。

春天的时候，按照这个价格，用正常的猪肉做熟牛肉，卖100元3斤，有差不多百分之四十五的利润，这个是做熟食的合理利润。

如果用老母猪的瘦肉做熟牛肉，成本不超过5.5元，利润是百分之六百。这算是暴利了吧。

鲜牛肉，这个不考虑了，一百元三斤就不要梦想吃到这个肉了。低于70块一斤想都不要想这个问题，这个材料做出来的牛肉正价是80-85一斤。

进口牛肉，用这个做熟牛肉，基本上也不可能。卖这个价格保本都难。商人是需要利润的，这个最好要卖到50以上。

按照现在的物价，正常猪肉煮出来的成本基本上要三十多了，所以不可能是正常猪肉。

老母猪肉做出来倒是有一点利润，但是这个利润除非是做批发的，零售的话没有商人能接受得了这个利润的，太低了。

鲜牛肉，饕饕客黑鸭告诉你，别做梦了。

走私牛肉，这个也不可能。只能保本，没人做这个生意。

僵尸肉，这个现在的行情，无论是猪肉还是牛肉都不会有货的。

通过以上分析，我们可以知道，现在的行情下，正常制作工艺不存在100元3斤的熟牛肉了。年初的时候，运气好你买的是白条猪的肉做的，运气不好你买的是老母猪肉做的。老母猪肉其实国家是允许销售的，但是只允许销售熟制品，基本上不是做假牛肉就是做火腿之类的了。反正去了皮消费者也不认识，老母猪肉我们一般人只能通过猪皮的厚度和老嫩来判断。

其次我们再通过工艺方面来分析。

随着科技的进步，食品加工工艺越来越牛了。现在食品行业最常见的增重方法就是注射滚揉工艺了，一斤生肉煮熟了以后，不仅不会少称，甚至可以给你做到一斤二两，一斤三两。

下图是小型注射器和小型真空滚揉机

科技是原罪，但是真正可恶的是人而不是科技。这个技术最初发明的时候是用来腌制入味的，是为了缩短熟食加工前期处理腌制时间的。

但是某一天某一个聪明人，就这么灵机一动，想到了用它来给肉增重。他们的做法无非是在肉里面注射流质的淀粉水或者食用明胶，也有同时注射的。注射完成以后通过滚揉机的摔打，淀粉完全进入了肉里面，和肉不分彼此了。而明胶，一条条的分布在肉里面，煮熟了以后，就和牛肉天然存在的牛筋一样，非常有迷惑性。

通过注射滚揉工艺，不管你是猪肉还是进口牛肉，都能给你做出卖100元3斤还有很大利润的熟牛肉。即使现在肉价高也还是很赚钱。

但是这样黑心的商家，不用想也不会给你好肉。所以你买的一百元三斤的熟牛肉，无论是现在的肉价，还是年初的肉价，第一可能是老母猪肉，概率百分之七十。第二可能是肥猪或者白条猪或者病猪的肉，概率百分之二十五。第三可能是进口牛肉，概率百分之五。

通过以上的分析，饕饕客黑鸭相信读者朋友心里都有一杆秤了吧。

贪小便宜吃大亏。

买的没有卖的精。

天上没有白掉下来的馅饼。这几句老话希望大家一定要牢记。

好了，今天说了这么多废话，希望没有伤害到读者们脆弱的心灵。

如果觉得饕饕客黑鸭说的有道理，欢迎点赞和关注。

饕饕客黑鸭原创手打，谢绝转载，谢谢！！！

见过动物报复人的现象吗？

这个我还真经历过，过去20多年了印象依然很深刻。那时我还上小学，8，9岁的样子，农村老家，夏天很热，晚上都在门口凉快，当时就看见一只黄鼠狼追着一只老鼠跑我们屋里去了，然后我和我哥就跑屋里关上门到处找那只黄鼠狼，折腾了很长时间，中途黄鼠狼因受惊吓还放了屁，那味道酸爽的不要不要的。最后那黄鼠狼往门口跑被我哥一棍子打死了，从那以后大概十几天我家就不太平了，准确的说是我家的鸡遭殃了，那时农村都自己养些鸡、鸭什么的，我妈那年养了大概二三十只鸡，按我妈话说就属那年养的鸡好，最后大部分成了黄鼠狼的美味。应该是被打死的这只黄鼠狼的另一半第二天就去我家鸡舍里偷鸡去了，当时晚上听到鸡舍里有动静也没在意，天亮我妈去喂鸡发现鸡少了一只，最后发现是被黄鼠狼叼走了，然后晚上我妈就把鸡舍都封好，可还是能被黄鼠狼把鸡叼走，大概持续了十几天时间，可能黄鼠狼觉得此仇已报，仇意已消，也就停止了偷鸡行为。这件事后我就对农村的那些仙家们产生了敬畏之心，现在想想挺对不起那只被打死的黄鼠狼的，当时把它赶出屋就好了，结果却把它打死了。可见动物是有灵性的，尤其那些仙家们最好不要乱动，要不然可能会倒霉。之后好几年，我听我妈说在我家放杂物的西屋见过一只黄鼠狼带着小黄鼠狼出没过，有了上次的教训再加上它也没怎么我家就任由它出入了。以上就是亲身经历，最后说一句，人嘛，怀敬畏之心，不管是对人还是动物。

你愿意将你的故事讲给我听吗？

梅园居士：文斓苑选汇：

惊梦：（真实故事）

突然一位十七、八岁的姑娘掉进水井在拼命的挣扎着…！

记的我24岁腊月21日新婚后的第二年季春三月。华北中部地区平均温度约在20一25摄氏度之间，天气算是暖和。

农3月20日凌晨约两点，睡觉正酣之际，我突然梦到距大门右侧十几米处的一口饮水井，掉下去一位十八、九岁的姑娘。在深水井里挣扎着喊叫我哥哥快救命！吓出了一身冷汗，猛然惊醒而再也不能入睡。天亮后心有余辜的和妻子，说了梦中发生的惊险事情，妻子劝说一翻，不要拿这种不现实的梦当回事。但是一上午我时不时的总会隔门望上那口水井几次，还好总算熬到吃中饭时安然无事。

这天中午妻子做的手擀面，我将饭棹放在火炕上准备吃饭。季春三月景气宜人，晴空万里，和煦的阳光天气温暖，我把窗户打开倍感惬意，然后坐在挨窗的凉爽处端起盛好的面条吃了起来。心里突然有惴惴不安的感觉，急回头从窗口向水井处望去，梦中的事情真的发生了，竞然有一辆自行车半盖在井口上面。我脱口喊了一声不好！一定有人掉水井里了！放下手中碗筷，连鞋也没顾的穿，光脚板急向水井跑去！探头向水井里一望，真的是一位十八、九岁的大姑娘在深水井里上下拼命的争扎着，时刻有被俺死的危险。

我家住房，座落在村边缘的一条大路边上。这口水井就再大路边缘上，距我家大门右侧约摸十几米处。是全村人的一口饮水井。这口水井己有一百多年历史，虽然坐落在大路边，听老年人讲，此口水井上百年来从未发生过伤人伤畜事件。记得一次10来岁的幼男童，夕阳日落时不小心掉到水井里，直到晚上九点多一饲养员去水井打水，才发现井下有物体，拿手电一照才发现有一孩子掉进水井里。当把孩了救上来，却安然无事，问他淹着没有，孩童竞然说骑在一头牛身上驼着他，所以没淹着（此人叫立安至今还健在）。所以村里人都称这口水井为善井，它养育了全村数代人。

当时姑娘掉水井里正值午饭时间，我急喊了几声救命求援，并无人应答，急中生智，跑回家搬来一架木梯，顺手将木梯放入水井里，约五米高的木梯，露出水面部分只剩一蹬多点。喊姑娘快蹬上梯蹬脱离危险，又找来一条大绳系好绳扣。让姑娘蹬紧绳扣抓紧绳子。使尽全身力气将姑娘拽了上来，姑娘得救了，我的那颗悬着的心也放了下来。看着浑身被冰凉的井水冻的瑟瑟发抖的姑娘，急忙让姑娘换穿上我妻子的衣服，吃了午饭，才问姑娘是怎么掉水井里的？

姑娘家住西边庄村，叫边××，今天去东村姐家走亲，姐姐拦着妹妹吃过午饭在回家，没拦住靦觍的妹妹。当姑娘骑自行车经过路边水井时，不小心被水桶撒了水的小水泥坑滑倒，自行车扣到了水井半边口上，人被摔进了水井。

说完经过，又说了许多感谢话，姑娘骑车回了娘家，第二天父母带姑娘来我家感谢救命之恩。我跟他她们讲了梦中情景，姑娘父母感激的说：这实属天意，是冥冥中注定的缘份，你就是救俺姑娘的命中贵人，否则俺家姑娘早就没命了！

十年过去了，当我有一次去一个叫高村的办点事，当我路过一家大门时，突然被一位中年妇女叫了一声哥哥！愣神一看，却是我曾救过的那位姑娘，她急急回屋叫来丈夫，说救命恩人到了，好奇的丈夫出门来和我打招乎，当丈夫看到是我，满脸堆笑的说：缘份呀，妻子每每说起你这位救命恩人，总有说不尽的感激。救命恩人原来是我中学时的老同学呀！

自打发生了这件真实的事情后，我无形中相信了人生是有灵感与缘份的，并非唯心论。（纯属个人见解）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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