天津菜锅仔牛肉,牛肉锅仔的做法
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于天津菜锅仔牛肉和牛肉锅仔的做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享天津菜锅仔牛肉以及牛肉锅仔的做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉锅仔的做法
牛肉锅仔的制作步骤如下:
1、准备食材:牛肉200克、粉条100克、蒜泥1大匙、酱油2大匙、清酒1大匙、白糖1大匙、芝麻盐1大匙、香油1大匙、胡椒面少许、葱花1小匙、洋葱1个、小葱30克、肉汤3杯。
2、牛肉浸泡大约一个小时,用放血的水浸泡,然后保存,不要焯水。浸泡好的牛肉沥干水分,一定要逆牛肉质地切成厚片或大块。
3、开大火用油热锅,等油热先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。加入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水。
4、加入料酒,生抽,老抽,火锅底料,豆瓣酱爆炒。等牛肉上上色后,加水炖,漫过牛肉,再加入白糖,十三香,炖40分钟左右,期间需要加水。
5、在锅仔底部放入喜欢的垫菜,如豆芽,蘑菇,千张,等牛肉烂了之后,把牛肉,汤一同倒入锅仔。上桌时锅仔打开火,水开了就可以吃了,底下烫菜也熟了。
牛肉锅仔的功效
牛肉锅仔的功效:
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有很高的美誉。
(1)补血养生
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。
(2)滋养脾胃。安五脏
牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效,适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
做法:
牛肉锅仔原料:
新鲜牛肉半斤,午餐肉三两或火腿肠二两,冬笋二两,胡萝卜一两,粉丝半斤,青菜或大白菜半斤.(三口之家,食量较大者,可按比例加大数量)
牛肉锅仔做法:
整块牛肉用开水煮过后清水洗净,用高压锅焖熟,冷却后切片。将牛肉汤放进砂锅中,放入少量黄豆酱油与辣椒酱,(喜欢辣味者,可加放红干辣椒)先将冬笋片与胡萝卜片放入锅中煮三至五分钟,再将浸泡后的粉丝与午餐肉或火腿肠放入牛肉汤中煮熟到七成左右,再放入青菜或大白菜,然后再将切片后的牛肉倒入锅中,按各自口味加入食盐与鸡精,煮开后二至三分钟既可上桌食用。
锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法
锅仔番茄牛肉
先来看一下原料,牛肉是必不可少的,然后就是西红柿,还有姜,葱,姜汁,糖,料酒,还有盐。
首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下。然后就可以放到高压锅里了,高压锅里别放太多水,然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味。然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右.
在炖牛肉的同时,我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料,番茄。在火上做一些油,油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了,炒一会之后加入一些糖调味。这时高压锅也炖的差不多了,我们要先关火,等锅凉一下再开盖。回过头再来看我们的番茄,已经完全炒软了,把炒好的番茄倒进高压锅中,开盖煮5分钟左右,最后倒入锅仔加热上桌就行了。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。