吃糊牛肉干有危害吗，牛肉扒糊怎么做-菲力牛肉网

吃糊牛肉干有危害吗，牛肉扒糊怎么做

大家好，关于吃糊牛肉干有危害吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉扒糊怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉扒糊怎么做

食材配料：牛腩500g、牛蹄一个、生姜一块、草果少许、花椒少许、小葱少许、八角少许、香菜少许、薄荷少许。

做法：

1、一斤牛腩，一个牛蹄。

2、牛肉用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒。

5、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

6、放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。

7、准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。

8、锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。

9、辣椒自然冷却后放蒜臼中捣成辣椒面。

10、小葱和香菜洗净切碎，薄荷摘取嫩叶，洗净，切成段。

11、烀好的牛肉加盐调味。

12、取糊辣子，加盐，小葱香菜，一点点味极鲜，吃的时候打上牛肉汤就成了糊辣子蘸水。

13、牛肉盛出来，放上薄荷，吃的时候蘸着糊辣子蘸水！

糊辣牛肉的做法，酒席上的菜

原料：国产牛肉500克，干子弹头辣椒50克，白芝麻10克。调料：特制腌料110克，葱段、姜片各10克，蒜末、美极鲜味汁各5克，盐、味精、老抽各3克，色拉油1干克（约耗80克）。特制腌料配方：盐、味精各5克，白糖2克，美极鲜味汁20克，老抽3克，葱段、姜片各30克，花椒15克，辣椒段10克。制作方法：（1）将牛肉洗净，切成1.5厘米见方的丁冷水下锅，入葱段、姜片，大火烧开，汆净血水，捞出控干水分，放凉后放入盆中，加A料，用保鲜膜包好盆口，腌渍20小时。（2）锅入色拉油，烧至四成热，入牛肉炸透，捞出控油。（3）将干子弹头辣椒用温水浸泡30分钟，捞出控干水分，去掉辣椒蒂（留籽）备用。（4）锅入色拉油60克，烧至六成热，入蒜末、子弹头辣椒大火煸炒，待子弹头辣椒变色后，入牛肉丁、白芝麻速翻炒，用盐、味精、美极鲜味汁、老抽调味、上色，出锅装盘即可。

水煮糊辣牛肉的做法

用料盐鸡精牛里脊黄豆芽芝麻酱甜面酱蚝油美极鲜酱油葱姜蒜白芝麻料酒蛋清淀粉干辣椒花椒香油

糊辣牛肉的做法步骤步骤1牛里脊肉切薄片洗净血水沥干，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆，步骤2锅内下少量油，下入黄豆芽和葱白丝加盐、料酒炒至断生捞出打底，浇上鲜汤。步骤3锅内下油烧至七成热，下入牛肉滑油捞出，步骤4锅内留底油，下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香，下入芝麻酱、甜面酱、蚝油、美极鲜、香油翻炒均匀，掺入少量鲜汤炒匀，下入牛肉快速翻炒，让每一片牛肉都裹上一层浓浓的酱汁，盛出置于豆芽上。步骤5锅内下入较多的油，下入干辣椒、花椒炒香，撒入白芝麻，待辣椒变色稍有糊香时连油一起倒在牛肉上，撒上香葱花

关于吃糊牛肉干有危害吗到此分享完毕，希望能帮助到您。

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