皮冻牛肉的汤汁做法(牛肉皮冻的做法)-菲力牛肉网

皮冻牛肉的汤汁做法(牛肉皮冻的做法)

大家好，关于皮冻牛肉的汤汁做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉皮冻的做法的知识，希望对各位有所帮助！

做清真牛肉皮冻怎么做

材料

牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

做法

1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

牛肉皮冻的做法

牛肉冻

材料

牛腱900g,猪皮900g,葱2根,姜1块,干辣椒3个,八角5粒,桂皮10g,绍兴酒5大匙,味霖2大匙,酱油半

做法

牛腱切块，和猪皮一起川烫。

1:牛腱切块，和猪皮一起川烫。

去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净

2:去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。

牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食

3:牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。

挟出牛肉块排入容器中。

4:挟出牛肉块排入容器中。

用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢

5:用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许香菜做装饰。

牛皮冻的做法最正宗的做法

牛肉冻是以牛肉、牛蹄为主材的菜肴名。

原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。

做法

1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。

皮冻牛肉的汤汁做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉皮冻的做法、皮冻牛肉的汤汁做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

皮冻牛肉的汤汁做法(牛肉皮冻的做法)