贵阳青菜牛肉锅哪家好吃？贵州干锅牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

贵阳青菜牛肉锅哪家好吃？贵州干锅牛肉怎么做好吃

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贵州干锅牛肉怎么做好吃

配料：牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。

1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段

2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水

3.锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮

4.牛肉细条入锅中，大火翻炒

5.锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些

6.加入老抽、料酒、糖和高汤

7.倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂

8.萝卜去皮，切成细条

9.待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

贵州青菜牛肉是用的什么青菜

贵州青菜牛肉是用的什么当一种人们常说的叫“青杆白菜”，菜叶与杆子都是绿色的，市场上有大兜的或小的，贵卅人特别喜欢用来做酸菜，做成酸菜后用做各种吃法。开胃又下饭。

贵州青菜牛肉做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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