吃牛肉不应该吃什么(奶牛肉能吃吗？)-菲力牛肉网

吃牛肉不应该吃什么(奶牛肉能吃吗？)

其实吃牛肉不应该吃什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解奶牛肉能吃吗？，因此呢，今天小编就来为大家分享吃牛肉不应该吃什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

奶牛肉能吃吗？

可以吃，但不建议吃！毕竟最大的价值是产奶，淘汰了拉去别的用途，自然是没有价值了！生存环境都是其次，为了不停的产奶，就需要不停的受孕，各种激素，消炎药，还有常见的乳房疾病…牛和人的壬辰时间差不多，将心比心就明白了。另外负责任的说，很多地方菜市场，尤其南方很多地方，实地考察过，大部分是奶牛肉，甚至有些大型连锁超市也一样。食品安全方面很大的痛点，花了钱都不一定吃的安全！

炖牛肉最忌放什么？

本篇回答不仅要指出炖牛肉最忌加什么？还要介绍快速炖牛肉软嫩的方法，既不用高压锅，也不用炖煮一两个小时，而是短短半个小时，只需加入一种特殊的食材就行。这一点恐怕绝大多数不知道。

首先要看牛肉的炖法

炖牛肉大致可分为三种，即是“清炖”和“红炖”，以及“黄炖”。

1、清炖。包括着炖汤，许多人喜欢把牛肉焯水一遍，期间放入了花椒、姜葱去腥膻。其实，不必如此麻烦，牛肉焯水后炖汤，等于损失了一部鲜香味，而花椒的味道是辛麻的，造成炖好的牛肉汤不清爽、鲜甜、纯正，显得画蛇添足，毁了一锅好烫。

正确的做法，牛肉块冷水下锅，一小块生姜拍散丢入，葱大料皆不用。水开迅速打捞去浮沫，炖煮到后续才放入辅料，白萝卜之类的，炖烂了才放盐调味，切记不能提前放，否则牛肉收缩紧实，得花费更长时间方能软化。

出锅前撒上葱花，或者香菜末即可。试试味道，是不是很醇香，柔和！完虐酒店的牛肉汤，哪会什么腥膻味。这是跟牧民学的，起初我也是以为调料简单，能好吃吗？然而事实并非如此，清炖牛肉就得大道至简，美味。

2、红炖。以炖牛腩为例，前面的答主们说不能放2味食材，花椒和八角，否则会激发出牛肉的腥味，以及炖出来又老又柴。

我的观点是：牛肉的腥味是靠激发出的？第一次听闻！红炖（红焖）牛肉可以放适当放些大料，能增加一点卤香味！至于炖牛肉又老又柴，是炖煮的方式不对所致，跟花椒、八角没有半毛钱关系。

与其关心最忌讳放什么，不如掌握了牛肉的正确炖法，以“土豆炖牛腩”为例，分享下如何炖好吃，且软嫩入味，省时间！

土豆炖牛腩家常做法

①、牛腩两斤切块，清洗两遍去血水，控干。重点来了，菠萝切片，大概有五六片，榨汁，牛腩块淋上菠萝汁，搅拌腌制15分钟。经过处理后的牛腩，炖不到一个小时就软烂了。若是牛肉的话，不可炖半个钟，筷子都夹不起来，建议不能超过15分钟。

菠萝汁为什么有这种效果呢？我们有时菠萝稍微吃多了，嘴巴会疼、不舒服。因为菠萝含有蛋白酶，没想到吧！这种令人不舒服的物质，用于腌制牛肉，效果非常棒，能摧毁纤维，自然牛肉很快就能炖烂了。

②、牛腩冷水下炖锅，同时放入拍裂的生姜块，烧开撇弃浮沫，尽量打捞干净。

③、放入小葱（挽成结），八角1个，香叶2片，桂皮一小块，干辣椒三到五个。注意香辛料勿贪多，能勾勒出淡淡的卤香就足够了。

④、中火炖25分钟后，倒入一斤切好的土豆块，下生抽、老抽、蚝油、冰糖调味，继续焖煮15分钟。

⑤、时间到后，尝试一下味道，偏淡就放少许的盐调味，转大火收汁一会，完成。

佘小厨（完）

今天抽血检查血糖高，医生说我不能吃主食了，肉类，请问我该吃些什么调理？

如题，謝邀回答！

初次抽血发现血糖高，不管血糖高多少，都能说明糖代谢存在紊乱。在启动干预前，还是要排除成人迟发1型糖尿病为好，因为1型和2型糖尿病干预原则不同。90%以上是2型糖尿病。

一、2型糖尿病

2型糖尿病发病始动因素是胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是机体组织细胞对胰岛素不敏感、反应性差。由于胰岛素抵抗使血液中的葡萄糖不能顺畅进入细胞，导致血糖升高。胰岛素分泌受血糖调节，血糖越高，B细胞分泌胰岛素越多，又造成机体高胰岛素血症。如此反复，造成恶性循环。

是什么原因导致胰岛素抵抗呢？常见的是肌肉细胞、脂肪细胞、肝细胞等，以肥胖人为例，肥胖者脂肪细胞增大，脂肪细胞表面的胰岛素受体数目减少，导致脂肪细胞对胰岛素的敏感性、反应性降低，进而导致血糖升高。

2型糖尿病特别是肥胖型2型糖尿病，谁掌握了改善胰岛素抵抗的锁匙，谁就有可能逆转或治愈糖尿病。

二、2型糖尿病的饮食干预

以上所述，干预2型糖尿病的关键：一是减肥，二是降糖。有无好的办法能解决这两个关键问题呢？现代的研究已经证实，低碳饮食是目前我认为最好饮食治疗方法。今天只谈饮食，不谈运动治疗。

什么是低碳饮食呢？指人一天摄取的总热量，碳水化合物占比不超过10%，蛋白质比为20~30%，其余为脂肪，占比为60~70%。碳水化合物占比最低，因此称为低碳饮食。

低碳饮食有如下特点：

1、碳水化合物摄入少，因此血糖低，解决了2型糖尿病人高血糖问题。从而解决了因高血糖所产生的糖尿病急慢性并发症。

2、血糖正常，减少了对B细胞的刺激，导致胰岛素分泌减少，从而改善了高胰岛素血症。进而解决了因高胰岛素血症所引起的心脑血管病。

3、低碳水化物摄入，机体为了保护不出现低血糖，首先动用肝糖元、肌糖元，然后动用脂肪来保持血糖的稳定。如此，体内人脂肪大量消耗。

4、改善胰岛素抵抗。体内脂肪大量消耗，进而体脂率下降，脂肪细胞回缩变小，体重减轻，胰岛素受体上调，胰岛素敏感性、反应性增强。从而打破了高血糖与高胰岛素血症的恶性循环，为逆转或治愈2型糖尿病提供可能。

三、如何执行低碳饮食呢？

上文已说明了低碳饮食中三大营养物质的比例，比例如何计算？蔬菜等其它营养素如何供给？下期再谈或请你咨询当地营养师。

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吃牛肉不应该吃什么(奶牛肉能吃吗？)

奶牛肉能吃吗？

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