牛肉臊子,牛肉臊子的做法步骤及调料的比例
大家好,牛肉臊子相信很多的网友都不是很明白,包括牛肉臊子的做法步骤及调料的比例也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于牛肉臊子和牛肉臊子的做法步骤及调料的比例的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
牛肉臊子简单家庭做法
食材:牛肉300克红萝卜100克土豆100克豆腐100克海带少许、蒜、香菜、蒜苗、少许食用油30克
调料:盐10克生抽15克老抽少许五香粉3克
准备:牛肉、土豆、红萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右小丁,蒜、香菜、蒜苗切末。
臊子的做法:
1:锅底烧热加入食用油,锅里加入切好的肉臊子小火煸炒至断生发白时,加入蒜末、老抽、生抽、五香粉,再炒至肉臊子上色并出油时,加入切好的土豆、红萝卜、豆腐、海带再炒制大概二十秒左右,这时锅中可以闻到肉香味。加入1000克左右的凉水烧开。开小火煮五分钟左右加入盐。这时的臊子汤就做成了,倒入准备好的不锈钢盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。
2:最后就是下面了,更具个人口味,面下的软点的、硬点都可以!一般都是下的比较硬,下的太软不好吃。面有机器面和手工面。我们当地农村有很多妇女做的手工面特别好吃,麦香味浓,有嚼劲。把做成的臊子舀到碗里后捞进下好的面,吃面时口味不同加入醋和油泼辣子,一碗地道营养并好看的臊子面就做成了。
牛肉臊子的做法四川王刚
食材:牛肉、土豆、豆腐、香菇、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、小葱、香菜、西红柿
做法:
1、所有食材都切成小丁备用
2、锅内起油,油热加入一勺盐后放入牛肉丁,加入些许花椒粉,牛肉翻炒变色后加入葱姜蒜
3、加入胡萝卜木耳香菇翻炒出香味后加入一勺生抽、一勺老抽、半勺花椒粉,翻炒后加入西红柿丁和一勺西红柿酱,接着加入土豆翻炒后加水,再放入豆腐
4、水开后煮5分钟左右,加入一小勺盐、一勺醋、半勺鸡精,出锅前撒上香菜和小葱即可出锅!
5、将面条放在开水中煮沸,添一次凉水外煮开就可以出锅了
牛肉臊子的做法步骤及调料的比例
牛肉馅250g、八角1颗、姜丝若干、干辣椒若干、老抽适量、生抽2勺、十三香1勺、盐2勺、辣椒面适量、味精适量
烹饪步骤
步骤1/8
姜切丝,干辣椒,八角
步骤2/8
用的是打好的肉馅
步骤3/8
油热后,把姜丝、八角、干辣椒下锅爆香,放入肉馅
步骤4/8
加适量老抽翻炒变色,加适量生抽
步骤5/8
加入十三香、盐翻炒
步骤6/8
因为爱吃辣椒,在油炒出来后放了一些辣椒面进去
步骤7/8
加水没过肉馅,煮沸后加味精
最后一步8/8
出锅啦!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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