牛肉的营养成分?牛肉与瘦肉的区别
• 阅读 23• 作者 暗月寺靖巧
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉的营养成分,牛肉与瘦肉的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉与瘦肉的区别
牛肉的营养价值更高,区别如下:
1、相同质量的瘦肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。
2、牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;
3、牛肉脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病。
4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。
5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况
牛肉经过长时间熬煮,肉渣还有营养吗
牛肉制成牛肉干还是大有营养价值的。
每100克新鲜牛肉的营养成分蛋白质(克)20.2;脂肪(克)2.3;碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0;胆固醇(毫克)58;灰份(克)1.1维生素A(毫克)6;胡萝卜素(毫克)0;视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07;核黄素(毫克)0.13;尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0;维生素E(T)(毫克)0.35。钙(毫克)9;磷(毫克)172;钾(毫克)284钠(毫克)53.6;镁(毫克)21;铁(毫克)2.8锌(毫克)3.71;硒(微克)10.55;铜(毫克)0.16锰(毫克)0.04;碘(毫克)10.4。每100克牛肉干的营养成分热量:550千卡硫胺素:.06毫克钙:43毫克蛋白质:45.6克核黄素:.26毫克镁:107毫克脂肪:40克烟酸:15.2毫克铁:15.6毫克碳水化合物:1.9克维生素C:0毫克锰:.19毫克膳食纤维:0克维生素E:0毫克锌:7.26毫克维生素A:0微克胆固醇:120毫克铜:.29毫克胡罗卜素:3.2微克钾:510毫克磷:464毫克视黄醇当量:9.3微克钠:412.4毫克硒:9.8微克吃猪肉有营养,还是吃牛肉有营养?
感谢邀请。
作为一名营养硕士,从营养学角度来说,牛肉和猪肉的营养价值各有高低。
1、能量:猪肉>牛肉
2、蛋白质:牛肉>猪肉
3、脂肪:猪肉>牛肉,所以减脂人士更偏好牛肉
4、维生素:
①硫胺素,核黄素,维生素E:猪肉>牛肉
②叶酸、维生素B6:牛肉>猪肉
5、矿物质:
①钙、钾、铁、硒:猪肉>牛肉
②磷、钠、锌:牛肉>猪肉
所以,牛肉和猪肉的营养成分各有不同,作为一名营养师,我更推荐这两种肉都要吃,交替着吃。想要低脂高蛋白饮食人士更推荐牛肉,想要补充血红素铁的贫血人士,更推荐猪肉。
数据来源:《中国食物成分表2004》杨月欣如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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