天津原切牛肉片天津利康十佳牛肉干的做法-菲力牛肉网

天津原切牛肉片天津利康十佳牛肉干的做法

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天津利康十佳牛肉干的做法

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：盐100克,白砂糖215克,酱油150克,大葱50克,白酒25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,辣椒粉25克,姜25克

天津辣味牛肉干的特色：

色泽棕红，香辣味美，干爽适口。天津辣味牛肉干的做法：

1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片

3.将肉片放入原锅煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。

4.煮后取出，放在铁筛上，投入烤炉烤24小时，取出即为辣味牛肉干

天津辣味牛肉干的制作要诀：

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了

天津红烧牛肉的正宗做法

红烧牛肉（天津高压锅版）

冬天牛肉是必不可少的，冬天多吃牛羊肉身体感觉暖暖的，还增加抵抗力。这款红烧牛肉不放油和糖，比较健康，适合老人和小孩。

用料

牛肉3斤

料酒3勺

八角1个

香叶3片

桂皮1小块

葱3段

姜3片

小茴香几粒

山奈1片

白豆蔻1个

草果1个

老抽3勺

生抽3勺

蚝油2勺

盐适量

鸡精适量

做法步骤

步骤1

把肉洗净，冷水泡1小时，去除血水，热高压锅，放入肉块，翻炒至肉色变白

步骤2

先放老抽、生抽、料酒炒匀至上色，再放葱姜及所有调料，加水没过肉，放盐、鸡精调味盖上锅盖，大火上气后转小火炖40分钟

步骤3

关火后，打开盖子，撇去浮油就可以了

天津爆炒牛肉家常做法

食材：

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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