牛肉类腌制配方(生腌大块牛肉的腌制方法)
大家好，今天小编来为大家解答牛肉类腌制配方这个问题，生腌大块牛肉的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
五香牛肉怎么腌制
1、首先将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
生腌大块牛肉的腌制方法
大块的牛肉不容易进去味道，可以稍微再牛肉上划几个口子，然后带上一次性手套，吧腌料再牛肉上来回揉搓，让它更加的入味。腌制的时间长一点。
三门牛肉腌制配方
鲜牛肉，500g
辅料，油适量，盐适量，孜然粉适量，花椒面适量，辣椒面适量，生粉适量，生抽适量
步骤
1.鲜牛肉，
2.切成小块
3.加盐，辣椒面，花椒粉，孜然粉，生抽。
4.再放点生抽拌匀腌制二小时。
5.芽签消毒。
6.腌好的牛肉用芽签串起。
7.铺地烤盘上刷上油，
8.放进烤箱，
9.上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟，撒上孜然粉和辣椒面烤1分钟就可以吃了
关于牛肉类腌制配方和生腌大块牛肉的腌制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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