新西兰黑安格斯牛肉介绍？安格斯牛肉标志-菲力牛肉网

新西兰黑安格斯牛肉介绍？安格斯牛肉标志

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安格斯牛肉做法

1、安格斯牛肉切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入快手果蔬腌汁腌制5小时。

2、不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。

3、不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。

4、莲菜去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。

安格斯牛肉标志

检定安格斯牛肉即CertifiedAngusBeef简称CAB的标记，是一种归属于美国安格斯肉牛协会（AmericanAugusAssociation）在美国联邦政府登记有案的注册商标，为增加对注册安格斯公种牛的需求，美国安格斯牛协会特别在1978年成立检定安格斯牛肉（CAB）专案计划，来行销并确保具有其黑色血统特征肉牛所产出的品质稳定之高水准牛肉。

检定黑安格斯牛肉（CAB）除了必须是产自黑安格斯肉牛之外，其屠体品质（Quality）和产精肉率（Yield）更须符合CAB专案所订定的严格标准，才有资格印记CertifiedAngusBeef的权威标志。

新西兰肉牛品种

安格斯牛

新西兰肉牛的主要品种是安格斯牛,毛黑色,无角,耐粗饲,肌肉发达,胴体质量高,适合集约化经营。

安格斯牛是新西兰主要品种，牛肉嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。

安格斯牛原产于苏格兰，在19世纪被推广到美洲和澳洲，经过各国不断的品种改良，有了现代安格斯牛的特质，它可以忍受暴风骤雨等恶劣的自然环境，练就了耐寒、抗病能力强的优质体魄，加上出生时个头较小，安格斯牛分娩困难率较低，育成周期短，肌肉丰满，脂肪分布均匀，有大理石纹理，出肉率高。可以说，这些天时地利的因素，使得安格斯牛的成名之路畅通无阻。

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