肇兴侗寨牛肉粉？肇兴侗寨有哪些特色美食-菲力牛肉网

肇兴侗寨牛肉粉？肇兴侗寨有哪些特色美食

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肇兴侗寨牛肉粉，以及肇兴侗寨有哪些特色美食的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

贵州有什么好吃的

16个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

虽然说现在很多人出去旅游都喜欢去一些网上比较火的地方，像之前在某软件上面非常火的陕西、成都等等地方，导致当地的人直呼不要再去了，不然东西都吃不起了，其实出来这些地方，贵州也是有非常多特色小吃的地方，今天小编就给大家分享一下5种最受欢迎的贵州小吃，看着就好吃，少吃一样都别说你去过贵州。

第一种：肠旺面

这种面条和我们平常吃的看起来没什么区别，但是它里面有猪血，最主要的是，我们平在吃猪血的时候，就会觉得有很大的腥味，而肠旺面里面的猪血处理的特别干净，一点腥味都没有。吃起来也是油而不腻，非常的好吃。

第二种：安顺裹卷

这种小吃在贵州的很多地方都有，一般室友青椒和红椒两种味道，它外面的一层非常的薄，完全可以看见里面的馅料，吃过这种小吃的人都说特别的好吃。

第三种：丝娃娃

丝娃娃是贵州非常传统的一道特色小吃，在大家小巷都能看见它的身影，如果你去贵州问当地人特色小吃有什么，那当地人一定会给你推荐这道小吃，所以去贵州的人一定要吃这个。

第四种：牛肉粉

其实牛肉粉很多地方都有，但每个地方都有它独特的味道，而贵州的牛肉粉主要是以辣为主，吃完后的感觉就是爽，而且在吃完成牛肉粉后，一定要和以下原汁原味的牛肉汤，这才算吃完。

第五种：洋芋耙

它是在贵州很常见的一种街头小吃，当你还在很远的地方是，你就能闻到香味，被烙的金黄的洋芋耙哦，吃起来也是非常的香，

肇兴侗寨有哪些特色美食

肇兴侗寨的美食有自己的特色，我们来这里游玩时可以尝试一下，水土的养育让这里与众不同有着自己的特色，肇兴侗寨有哪些特色美食呢，下面我们一起来看看吧！

糯米包香猪肉

在街上随处可见糯米包香猪肉，只需要8元，很平民的价格。

以前侗族吃糯米饭，条件好的还会加上烤肉，烤肉也容易保存不易坏且味道干香美味，故而现在的侗族寨子就衍生了“烤肉糯米饭”的特色小吃。喜欢吃辣的就放上烤香的辣椒，喜欢吃酸辣的，还会加上自制的酸菜，最后再用手将糯米饭揉捏下，这样能将作料更好的融入糯米饭里面去。

肇兴特色牛肉粉

怕热气的小伙伴强力推荐信鼓楼对面的肇兴特色牛肉粉，超级好吃，记得点手工粉，有清汤和酸汤两种口味，一定要喝酸汤，这样才够正宗。

酸汤鱼

酸汤鱼颜色红彤彤，给人眼前一亮，香菜和汤特别的般配。酸汤的味道扑鼻而来，让人吃欲大增，鱼都是现杀的鱼，所以特别的鲜嫩。牛肉都是新鲜的【黄牛肉】，嚼劲十足。

侗族腌鱼

每年秋收前是田鱼的捕捞季，亦是腌制鲤鱼的高峰时期，腌鱼的独特之处在于发酵，聪明的侗族人将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层层叠放到粘满盐巴的鱼片上，让糯米和鱼片在密闭的木桶里自然发酵，盐巴让鱼片保持新鲜，发酵的糯米使鱼片有甜味，长时间的腌制又让辣椒变酸，口味也就可以自己调制，腌制时间半年到一年左右，吃法有煎，烤或生吃（如果你想挑战的话）。

你在贵州吃过最奇葩的菜是什么味道怎么样

贵州的花江狗肉。记得上世纪90年代跟着师父跑生产车，拉筑路机械方面的货到广东东莞等地，那时贵州还没有高速公路。每次经过贵州，都要在贵州花江吃狗肉。因师父常年跑这条线，对哪家的狗肉做得正宗了然于心，再加上与老板熟，所以每次到店，老板都从铁笼子里抓一条活鲜鲜的奶狗现宰杀。不到20分钟，一锅鲜美的花江狗肉就端上了桌。

20分钟前还是一条鲜活的生命，由于有人喜欢吃奶狗，瞬间就被剥夺了生命。气人的是老板一边宰杀，嘴里还一边念着“狗儿狗儿你莫怪，你是人间的一道菜，有人想吃，我就得宰……”

我见师父吃得津津有味，我只好夹些小菜送饭。师父见我不吃狗肉，便用汤勺舀了几砣狗肉在我碗里，逼我尝尝天下美味。我夹了砣放进嘴里，想起刚才还是鲜活的生命，现在却在人的肚子里，太残忍了，一想到这，我“哇”的一下吐了出来，再也吃不下饭了。

我从湖北来贵州黔东南生活了七年多了，我给大家分享一下我见过的和我吃过的一些我觉得比较奇特的菜，这些菜在当地被尊崇为绝对的美味，但是有的我是筷子都不敢伸，有的我也吃上瘾了。

1、酸汤煮蝌蚪

这道菜吃的人不是太多，但是，黔东南很多人听说过。把蝌蚪捞起后，放在干净的水中养几天，待蝌蚪泥巴吐净后，把酸汤煮开，直接将活蝌蚪倒入酸汤中煮熟即食。我身边有一些人吃过，说非常美味，我在一些小视频平台刷到过当地人煮吃，估计端在我面前我就想吐。

2、凉拌血

黔东南这边，凉拌血一般在普通家庭主要是杀年猪基本上必上的一到菜，除了猪血，牛血、羊血什么的都可以凉拌。等血凝固后，用刀子像划豆腐一样划成一小块小块，然后加辣椒末、葱姜蒜、香菜、盐等等，他们吃起来是感觉津津有味。我第一次看到的时候，我觉得有点像茹毛饮血的原始生活，想想那个场景都有点真真作呕。一般的牛肉馆都有卖的，大都限量。

3、油炸打屁虫

这边能吃的昆虫还比较多，蚂蚱和打屁虫是比较多的，蚂蚱我现在基本上接受了，但是油炸打屁虫我一直接受不了。那种闻着臭臭的打屁虫，我是有点下不去筷子。

4、牛羊瘪

初来这边的时候，我刚开始以为是牛羊鞭，也不怎么敢吃。后来去黎平肇兴侗寨吃过一回，感觉蛮香，现在也基本能接受了。牛羊瘪是拿牛羊胃中半消化的草沥汤汁，拿来炒牛羊肉，或者涮汤，闻起来有股牛羊粪的臭味，吃起来有股青草的香味。榕江的牛瘪比较地道。

5、折耳根

来这边的第一顿饭，给我印象最深刻的就是折耳根。折耳根就是鱼腥草的根部。这边凉拌和吃粉是必放的佐料，也单独做菜，比较常见的就是折耳根炒腊肉。外地人吃这个，总感觉一股鱼腥味从口腔传遍全身。我来这边这么多年，我吃不惯。

6、酸汤

黔东南这边有句俗语：三天不吃酸，走路打转转。酸汤分白酸和红酸，比较常见的是红酸，酸汤也被列为了黔东南州的地理标识。我第一次吃的是白酸，一口下去，感觉就跟老家喂猪的潲水没什么两样，后来吃上红酸，感觉味道还比较独特。红酸最独特之处在于这边那种小番茄，野生的更酸更香。酸汤什么都可以煮，几乎这边人人都会做。

其他的当然也有很多，比如半斤重一块的白肉、吃鱼不除鳞、不剖肚等等，说奇葩也谈不上，只是饮食习惯不同而已，只有你想不到的。欢迎有机会来贵州品尝。

我是一个一个地道的贵州黔东南人，在我的家乡贵州黔东南州榕江县，这里的特色美食就是牛羊瘪，腌肉腌鱼，侗家烧鱼，还有就是凉拌毛血旺等，接下来小军一一给大家介绍。

1、牛、羊瘪

牛瘪，又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是榕江县独具地方特色的一道菜。牛、羊瘪的制作十分讲究，选用的牛羊都是山上放养的，在杀牛时，取出牛胃里的食物，挤出汁水进行过滤，“瘪”汁就做好了。

2、腌鱼、腌肉

用上好的田鱼和肥瘦搭配恰当的猪五花肉用盐盐渍后，将糯米饭，辣椒粉，花椒等拌匀。腌鱼则塞进鱼腹内，腌肉则均匀地抹在鱼表面，经过特殊腌制的鱼和五花肉会有酸甜的口味，香味浓厚。吃法多样，可煎可烧，腌肉还可与折耳根等素菜爆炒，口味绝佳。

3、侗家烧鱼

在贵州省榕江县，当地村民们祖辈都有稻田养鱼的习俗。每到一年的丰收季，当地的侗寨村民开始下田收鱼。俗话说侗不离鱼，吃烧鱼是侗族人民的一种传统习俗。侗族的烧鱼，历来以其味道鲜，嫩，香，美著称，而且吃法新颖别致，饶有风味。其制作方法是先除去苦胆，然后用温火慢慢将鱼烤熟，慢慢烘，缓缓烤，一直把鱼烧得焦黄滴油，而后去掉内脏，加盐、辣椒、生姜、大蒜和临时采集的野生香料，韭菜、毛毛菜等当地特有的原生态野菜混合拌匀。

4.凉拌毛血旺

直接用新鲜的猪血拌制而成，这也是一道有人喜欢，有人不能接受的黑暗料理。凉拌生猪血首先将凝固的猪血，用刀分成大小整齐的条块。切好猪血后，根据个人的喜好放入盐、胡椒、葱姜以及香菜等佐料，搅拌均匀后，一份新鲜的凉拌猪血就可以上桌了，

好了，以上就是我们这边比较出名的几种特色美食，外地的朋友来黔东南游玩，一定要尝试一下。

鱼腥草，实在是吃不了，那个味太大了。

椿菜沾霉豆腐汤汤，又臭又香

牛瘪

牛瘪，看着没敢吃，闻着一股子淡淡青草的味道

我在贵州盘县吃辣椒苗，剌五佳的苗尖，烫火锅那种吃法，不过味道还可以

折耳根又名鱼腥草，在贵阳的那段日子无论是在菜市场，或是大饭店小餐馆都能经常看到，味道就像名字一样，有种淡淡的腥味，反正我是有点接受不了，当地的鱼腥草就像我家乡做菜喜欢放香菜一样必不可少，还记得在贵阳的那段日子，每天5点起床推着手抓饼小车来到贵州大学门口买手抓饼，虽然事业还没成功但是确实是一段难忘的回忆，记忆最深的美食有一条街上的花溪牛肉粉，什么街想不起来了，但是回去肯定还能找到，10元一大碗，牛肉很多每次去都要排队，现在想想口水直往下咽，真的好怀念那个味道，后来去过北京，去过上海，特意去找过花溪牛肉粉都没有找到一样的味道，不知道当初的那家店还在不在，味道还是不是当年的味道。

从安顺场向西南崇山峻岭走，靠近广西有个县城，名，安龙。上世纪九十年代，我多次去安龙县城，而从安顺到安龙必须翻越几座大山，其中一座叫花江坡。花江坡以狗肉火锅著名，花江坡是山上的小村子，人户不多，沿盘山公路摆开，多数以狗肉营生。

每到冬至节气，安顺或贵阳人会到花江坡吃顿狗肉，作为过冬的开始。不知从哪个朝代始，那里的人愿景着过一个温暖冬季，需要寻找一种能够抵抗山风浸淫、能够让人体产生燥热、血脉欢快流动的食材，于是，狗便被盯上了！因为，没有比它更符合条件的选择了。这是狗的不幸，这是人类祖先的期盼，怪不了谁谁！

花江坡的狗肉店大多不做现杀现买生意，也就少去了瞩目惊心的血腥场面。山风徐来，坡上飘漾着青草和山花香。

店家将煮熟的狗肉大块大块地摆放在靠门的长桌上，给路过的人以视觉冲击，路过的人若再走近桌子，嗅着味道，那注定就要住下了，别无出路！

店家门前都会拴一条或几条狗，但不杀。因为它几个毛色鲜亮，当作模特用途，久久不杀。有常来的食人与门前久久不杀的很面熟了，见了摇摇尾巴，达成一种特别的和谐局面。

花江坡有类野草，菊科目植物，在其它山区也见过，而没了花江的辛辣味猛。我觉得它是花江火锅的灵感所在。虽然，只是垫在锅底的配料小菜。

那些年常路过花江坡，吃之甚少，不为别的，只为囊中羞涩作罢！后来，兜里有闲钱了，而再没路过花江。前年，在石家庄看到花江狗肉连锁，冲着对花江山野的印象进入为客，没了花江的山风，没有那根菊科野草，便无味。

关于本次肇兴侗寨牛肉粉和肇兴侗寨有哪些特色美食的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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