养牛肉品种大全(中国最好的肉牛品种有哪些)
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中国最好的肉牛品种有哪些
中国现在肉牛品种最好的有五个品种:
A西门塔尔牛
B夏洛莱牛
C利慕赞牛
D鲁西黄牛
E秦川牛
前面三种都是上世纪从国外引进的,与国内本地黄牛杂交,经过几代的繁育,繁育出的后代品种趋于稳定,适应能力强,生长速度快,西门塔尔牛就是其中的佼佼者,屠宰出肉率公牛可以达到百分之五十几。后面两种是国内比较好的肉用和役用牛,但是屠宰出肉率和西门塔尔牛就逊色多了。
雪花牛肉是什么种类的牛
雪花牛肉是日本的“和牛”。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主,该黑牛是引进日本神户和牛为种源,与法国的利木赞牛取得受精胚胎,再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。
冷冻牛肉有多少品种
冷冻牛肉有秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种,再加上从国外引进国内饲养的优良牛种(和牛安格斯都有),从牛本身的品质来说相对不错。遗憾的是,由于我国在饲养、管理、流通等方面的各种不足,导致牛肉品质参差不齐很不稳定。
举个例子,同样是和牛配种,国外精心饲养出高等肉的比例远高于国内牛。而且国内屠宰厂的不专业,很少能在屠宰的时候给牛肉专业的划分等级。你看看国外划分的多专业:澳洲牛排等级评定规则(进口牛肉等级)。
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