生牛肉煎着吃吗？牛肉直接煎好吃吗
大家好，今天小编来为大家解答生牛肉煎着吃吗这个问题，牛肉直接煎好吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生牛肉怎么煎好吃又嫩
吃惯了中餐以后大家可能偶尔也想要换换口味，会去西餐厅吃一顿牛排，现在外面的西餐厅牛排做的好吃的并不多，很多的餐厅做出来的牛排口感稍微有些硬，而且并不怎么入味，价格也不便宜，想要吃到真正好吃的牛排，还不如自己在家做。
自己在家煎牛排在很多人看来会很困难，其实并不会如此，自己煎牛排方法也很简单，而且还可以根据个人的口味来进行调整。那么牛排怎么煎才好吃？多加一点它，煎出的牛排又嫩又入味，下面就来给大家介绍一下煎牛排的正确方法吧。
第一步，准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。
第二步，处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉的形状稍微修整一下，多余的部分可以切出来，这样做出来的牛排会更加美观，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人图方便，可能会直接去购买现成的牛排肉，其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃，要去购买新鲜的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一个干净的碗里面，倒入一个瓶盖左右的红酒，再加入两勺左右的生抽，均匀的抹在牛肉上面，腌制十分钟。
提示：煎牛排时多加一点红酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在锅里面放入一些黄油，等黄油化开了以后，就可以把牛排放进锅里面开始煎，不要开大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火来煎牛肉，小火煎出来的牛肉要更加嫩，一面煎至变色以后翻转到另外一面继续煎，然后在两边都均匀的撒上一些食盐，继续煎三五秒钟时间，倒入能够没过牛肉一半高度的红酒，用小火继续煎，红酒干了以后一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入红酒以后，牛肉要隔两三分钟就翻转一面，这样才能煎得入味，才能两面都煎得均匀。
现在知道在家里面应该要怎么煎牛排了吗？自己在家里面煎牛排，其实最重要的一个技巧就是要倒入一些红酒。很多的西餐厅在煎牛排的时候，都是没有加入红酒的，加入红酒以后能够让牛肉的味道更好，也能够让牛肉更嫩，香味特别浓郁，看着就让人很有食欲。
以后在家尝试用这个方法煎牛排吧，一定能够做出非常好吃的煎牛排，另外大家在煎牛排时，要注意把牛肉煎熟，有些人喜欢吃五成熟的牛排，这样的牛排不够安全，全熟的牛排会吃得更放心。
冷鲜牛肉可以直接煎着吃吗
可以，冷鲜牛排的排酸是通过技术手段把牛肉中不好的成份排出，与牛肉的口味无关。牛肉煎过后发酸的原因一个可能是牛排变质了。另一个可能是：口感产生的酸味并不一定是坏掉了，而是产生过失温现象造成肉质变化，或是冷冻解冻反覆造成。
排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
牛肉直接煎好吃吗
牛肉直接煎，挺好吃的。这就是我们常说的煎牛肉，煎牛肉之前是需要腌制的。
下面来看看怎么腌制牛肉，煎出来的才会好吃。
所需要的食材：
牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉
先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉水
再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小时
再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温度120度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再烤20分钟，美味即成。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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