小孩子能吃的清炒牛肉做法？牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单儿童吃-菲力牛肉网

小孩子能吃的清炒牛肉做法？牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单儿童吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小孩子能吃的清炒牛肉做法，牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单儿童吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒什么适合小孩子吃

双椒菠萝牛肉丁。

牛肉富含钙铁锌，脂肪含量很低，配合菠萝来炒，很开胃，同时增加了多种营养素，青红柿子椒口感清脆而不辣，孩子可以适量吃的，椒类在蔬菜中也属于营养较高的一类食材。

菠萝和青红椒含有大量的维生素C，而钙铁锌需要维生素C来帮助吸收，这道菜正好满足了营养中的这种协同作用，是一道简单美味又非常营养的家常菜。

牛肉怎么做适合小孩子吃

牛肉给小孩吃的做法：

用水把牛肉煮熟，再捞出，顺着肉丝的方向一丝丝撕碎，再用绞绊机打成泥状。10个月以下没长牙的话要打的细腻一点，如果长牙就不用太细，有利于锻炼咀嚼能力。

做法：把青菜切碎后和牛肉一起打成泥状，锅里放几滴油，把打碎的菜肉泥下锅炒，放少量的盐炒熟，放少量的水稍微煮一下，捞出盛瓶里，大概两天的量就可以，放冰箱保存，每次给孩子做粥或面条时放两勺一起煮，孩子很爱吃。当然一次量不要太多，不然的话很容易导致消化不良，因此一定要高度重视这一个细节。

牛肉怎么炒才嫩才好吃又简单儿童吃

1、裹淀粉

炒牛肉裹一些淀粉是可以有助肉质变嫩的，准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1：2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓匀，静置半小时左右，就可以下锅爆炒了。在爆炒的过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，有效锁住牛肉里面的水分，这样炒出来的牛肉就比较鲜嫩，松软可口。

2、裹蛋清

裹蛋清炒牛肉也是非常美妙的一种方法，将牛肉切好片，加入适量鸡蛋清拌匀，静置30分钟再炒。炒的时候，蛋清混合液遇热变性凝固，能减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质变得爽滑鲜嫩。裹蛋清和裹淀粉结合起来使用，效果更好。

3、加啤酒

在牛肉片里淋上适量啤酒，腌制半小时后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。但是因为啤酒所含的酶并不是很多，因此这种方法没有前两种好。

4、加白糖

牛肉放糖要比放盐好，，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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