2012中国兰州牛肉拉面，兰州牛肉拉面上面为什么放的是蒜苗不是葱呢
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兰州拉面的起源
起源于兰州马保子。
兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。
兰州拉面加牛肉多少片
兰州牛肉拉面里加的牛肉不按片计算，而是用重量计算，你想加几两就加几两。因为牛肉片都是用煮好的牛肉手工切片，切片的面积和厚度较难掌握，所以用称重计量是可靠的。
兰州牛肉拉面上面为什么放的是蒜苗不是葱呢
兰州牛肉拉面将就的是一黄二白三红四绿。一黄是指面黄，二白是汤里面的萝卜片白，三红是指辣椒红，四绿是指蒜苗绿。至于兰州拉面放蒜苗不放葱，我想是因为蒜苗此葱味简，葱有一股臭味道。这也可能是兰州拉面放蒜苗不放葱的原因吧。是否正确请指正。
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