牛肉粉的制做常德牛肉粉的做法-菲力牛肉网

牛肉粉的制做常德牛肉粉的做法

大家好，今天来为大家分享牛肉粉的制做的一些知识点，和常德牛肉粉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

常德牛肉粉的做法

用料:米粉100克，辣椒酱1勺(喜欢辣的多加点)，卤鸡蛋2个，卤牛肉4~5片，葱2根蒜2瓣，生姜少量，生抽4勺，醋少量

步骤1

米粉要提前一晚上泡好，第二天准备热水煮三五分钟，过凉水。

步骤2

按照上述材料配置酱料，加入点煮米粉的汤，最后在摆盘就可以啦~

安顺牛肉粉怎么做哦

材料山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克做法1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。3.牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。4.红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

丁家牛肉粉配方