工厂风干牛肉干制作 正宗内蒙古特产牛肉干的制作过程
其实工厂风干牛肉干制作的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解正宗内蒙古特产牛肉干的制作过程,因此呢,今天小编就来为大家分享工厂风干牛肉干制作的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
怎么用微波炉做牛肉干
做法一.如何用微波炉烤牛肉干
用料:牛肉500克、咖喱粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、黄酒20毫升、食盐2克、生抽30毫升、白糖10克
1.牛肉要尽量选择纯瘦的,没有筋头巴脑的,将牛肉切成手指粗细然后再切成2厘米左右的小肉块
2.加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜,为的是让牛肉充分入味,着急的话最少也要腌制3小时
3.腌好的牛肉放在盘子里码好
4.放入微波炉3分钟
5.取出看到盘子里有很多汁出来这时候不要把汁倒掉,用筷子把牛肉翻个面继续加热3分钟
6.取出换一个新的盘子然后用剪子把牛肉剪成0.5厘米的小丁
7.继续放微波炉加热30秒出去翻面加热30秒放入咖喱粉或者辣椒粉。
做法二.微波炉牛肉干的做法
食材:牛里脊/红酒/蚝油/生抽/糖/蜂蜜/盐/桂皮/八角/香叶/花椒粉/辣椒粉/黑胡椒粉
做法:
1、500g牛里脊洗净,切成约15cm长的条状(当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份。
2、处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
3、取出,倒去多余水份,将牛肉条平铺在可微波的盘子上,放入微波炉高火5分钟(要是喜欢硬一些且有嚼头的,可多叮个1-2分钟)。
注:本次我们用的微波炉功率为700W,如果家里微波炉功率大于700W,可降为中高火。
4、取出,倒去盘中多余水份,撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
5、再放入微波炉高火5分钟,麻辣牛肉干完成!
正宗内蒙古特产牛肉干的制作过程
第一是选材,买牛肉时一定挑选精肉,不要肥的也不要带筋的,然后顺着纹理切条。
第二是腌制,切好后的牛肉条放入盘中,把盐和酱油倒入拌匀,放冰箱,十多分钟后拿出来翻一番再次放入冰箱腌制,如果着急的话半小时即可,时间充裕的话可以腌制一晚上第二天再制作。
第三是炸制,腌制好的牛肉条开始炸,热锅倒入足够的油后开大火至高温,然后把牛肉条放入,一放进去看肉干冒出很多泡泡说明油温可以,高温炸到泡泡变少时转成小火继续,等到肉条全部看起来颜色均匀,并且泡泡基本已经快没时继续调成大火炸一分钟即可!
牛肉干货源在哪里找
1、直接能接触到厂家的朋友或者自己就是工厂的厂长,自己是厂长不用多说,和工厂合作的朋友呢要么是拿货量很大,要么就是一个月能包销多少。这样才能拿到比较优惠的价格。
2、拿了一手货源,然后自己在分销出去,大多形式是建立微信群,有实力一点的就是自己建立一个网站,属于二类货源。
3、自己家的农产品或者是从当地的农民手中拿货。从农民手中拿货,之后拿到网上去销售。
4、1688了。最适合小白,或者说初接触淘宝的同学。
找货源的途径也要结合自己的实际情况来寻找的,针对不同的情况,给大家进行具体的讲解,以及合作的方式。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干:
牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。
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