杭州市场卤牛肉,开封这个城市怎么样?

杭州市场卤牛肉,开封这个城市怎么样?

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下杭州市场卤牛肉的问题,以及和开封这个城市怎么样?的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

杭椒牛柳的制作方法是什么?

杭椒牛柳的制作方法是什么?

杭椒牛柳,特别好吃,牛柳鲜嫩,杭椒清香微辣,做法也不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作杭椒牛柳的方法,希望对大家有所帮助!

备料

牛里脊清洗干净后去除筋膜,用保鲜膜将牛肉包起来,用擀面杖轻轻敲打几下,这样牛肉可以更嫩,牛肉敲打好后切成大小均匀的牛柳放入盆中,放入淀粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、少许色拉油,用手抓匀后腌制半小时

将杭椒蒂摘去清洗干净切段,大蒜切末备用

起锅烧油,油热后放入腌制好的牛柳,翻炒至牛柳变色断生后倒入老抽、白砂糖,翻炒均匀后盛出

另起一锅,锅中倒油,油热后放入蒜末以及杭椒段煸炒出香味,炒出香味后放入炒好的牛柳,放入黑胡椒粉以及食盐调味,翻炒均匀食材熟透后关火盛出摆盘即可

省时简单又好吃的杭椒牛柳就做好了,大家快动手尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

开封这个城市怎么样?

开封这个城市怎么样?

感谢有机会回答这个问题,开封作为一座古都城市确实不假,拥有悠久的历史和丰富的旅游资源,但是说句实在话开封这座城市只是在过去还行,如今已经彻底掉队了。今天借此机会根据大家分享下我的观察。

开封拥有丰富的历史底蕴,但是现代已经没落了

开封作为我国的八大古都之一,拥有丰富的历史底蕴,北宋时期开封作为都城应该是最为耀眼的时期,当时开封是全国政治、经济、文化的中心,也是当时世界上最繁华的大都市之一。但是如今开封已经没落了,尤其是经改过抗战时期黄河花园口决堤,到1953年之后河南省会改为郑州后,开封虽然有所发展,但是距离当时的荣光相差甚远。基本上开封按照如今城市标准,只是一座4、5线的普通城市。

开封如今的发展情况

截止到2017年,开封全年全市生产总值1934.95亿元,排名位于全河南省18个地级市中的第13位,应该是比较靠后了。三次产业结构为15.1∶40.4∶44.5,人均生产总值42525元;而同期河南省的三次产业结构为9.6:47.7:42.7,人均生产总值47130元;可以看出开封无论是产业占比还是人均来看,都处于河南省平均线以下,发展整体情况不容乐观。尤其是农业占比过重,是制约开封经济发展的重要因素。

开封潜力很大但是需要找准方向

开封应该算是最早享受政府政策的区域,郑汴一体化从2003年就提出来了,经过14年的发展虽然开封地区经济有所发展,但是总是觉得开封缺乏自我发展的动力,只有在郑州和开封中间的区域发展不错。

开封的优势在于:第一、历史文化丰富,旅游资源也不错,但是说句实话开封的旅游收入比一般的地级市好不到哪,根据2017年数据显示,开封全年共接待国内外游客5862.6万人次,旅游总收入483.2亿元。这点就值得怀疑了,毕竟紧邻省会郑州,交通位置也不错,说句实在话,但凡在旅游开发上下点功夫,旅游收入也不止这么点。如果开封旅游收入能达到1000亿,那么开封经济情况就会好很多。

第二、地理位置不错。距离省会郑州只有60公里左右的距离,郑州带动开封消费,旅游和产业升级应该是最有利的。因为距离近,这也是为什么郑汴一体化是最早提出来和实施的,要知道周边的城市比如:许昌、新乡等地都是争着跟郑州一体化发展。

不知道是什么原因,开封至今产业升级很慢(个人感觉或许是地形或者文物太多不适合大规模建设),你说是工业城市吧,工业实力确实不好;旅游城市吧,收入跟名气不相符。所以,个人觉得开封需要好好规划下,自己到底走那条路?要有自主造血能力。

综上,开封过去或许不错,但是目前来说还是有很大差距的。希望开封找准自己方向,好好发展,期待昔日帝都的复兴。

牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?

牛身上哪个部位的肉最好吃?该怎么做?

我是内蒙人,虽然不是蒙古族,但我们的日常基本是以牛肉为主,所以在这方面我还是有发言权的。

首先上图,可以让大家对牛肉的具体部位和名称有一个了解。

1、脖头

这部分的肉由于牛头经常活动,所以肉比较干实,肉纹乱,适合炖着吃、煲汤、做馅、肉丸等,特点是爽滑有嚼劲。

2、短脑

位于脖头和上脑之间,层次多,脂膜也多,适合做馅。

3、上脑

肩胛骨靠后,脊柱两侧的肉,肥瘦相间,有形似大理石般的花纹,肉质细嫩多汁,口感绵软,入口即化,特别适合涮火锅,也可以煎炸或者烧烤。

4、牛前腿(也叫哈力巴)

肉质紧实,筋膜较多,由于肌肉间有脂肪掺杂,口感比较嫩,适合做牛排、烧烤、涮火锅,但食用之前,一定要把筋膜给剔除干净,否则除非你是铁齿铜牙,根本就嚼不动。

5、胸口肉

这块肉被脂肪包裹着,肥肉多一点,很多人不喜欢,但吃货都知道,这块才是最好吃的也是最解馋的,特别适合炖煮,虽然看着比较腻,但是夹起一块放进嘴里,一口咬下去,那略带弹牙的感觉,满口的香浓,是其他部位比不了的。

6、肋条(腰窝)

肋条也就是排骨部位的肉,肥瘦相间,松软滑嫩,适合烧烤,炖煮,爆炒等,例如红烧牛腩、西红柿牛腩、土豆牛腩,是地道的下饭菜,吃货的最爱。

7、弓扣(牛筋肉、肚皮肉)

这块肉筋多肉少,韧性强、有弹性,适合清炖,做筋头巴脑。

8、腘窝

同上。

9、牛外脊(西冷),10、牛里脊(牛柳或菲力)

在我们这没有太严格的区别,都是牛身上最嫩的部位,比较适合煎、爆炒,例如煎牛排、黑椒牛柳等,区别就在于做牛排上,西餐把外脊叫做西冷,里脊叫做菲力,外脊脂肪含量略高,肉质偏硬,但有嚼劲,男士比较喜欢,而菲力一头牛身上只有几块,是最最嫩的一个部位,口感极为嫩滑,脂肪低,是女士的最爱。

11、和尚头(牛霖),12、底板,13、米龙(三叉),14、黄瓜条(白板),15、仔盖

这几块都属于牛臀肉,日常生活中没有太严格的区别,餐饮和食品加工有所区别,由于经常运动纤维都比较粗,比较适合炖煮,和尚头、仔盖部位相对嫩一些,可以垂直纤维切丝、切片爆炒,也可以煎着吃、炸着吃,适合做馅,牛肉干通常都是用这些部位的肉做的。

16、前后腿腱子肉

适合做酱牛肉,煮着吃。

最后再总结一下各部位的等级分类:

特级:里脊

一级、上脑、外脊

二级、米龙、短脑、和尚头、黄瓜条、底板、仔盖

三级、肋条、弓扣、腘窝

四级、脖头、犍子

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