哪里有雪花牛肉串批发，雪花牛肉批发价格一斤

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于哪里有雪花牛肉串批发，雪花牛肉批发价格一斤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

雪花牛肉批发价格一斤

雪花牛肉批发价格，约15元一斤。山东省济宁发货。

牛肉食谱

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

制作步骤

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，油煮至五成热时倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

青椒牛肉

材料

牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

步骤

1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。

2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出

3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。

4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

拌麻辣牛肉

原料

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。

做法

1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

滑蛋炒牛肉

主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克

调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克

制作方法

1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

土豆烧牛肉

制作食材

牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（20g）

制作方法

1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；

2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；

3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

牦牛肉为什么在市场上不是很流行

市场以利益为导向。

市面上50%吃的是进口牛肉，为什么？

1、养殖成本

外国牛

圈养或者叫棚养，固定在牛棚里，脖子上套一块下坠物，只能只饲料，喝水。

国外的肉牛的养殖周期短，出栏快。

小牛在长到青年牛这一阶段吃草为主。

然后开始添加饲料、添加剂、粮食（主要是玉米与其他干草打碎后合成的饼）等。

催肥周期最快的可达半年时间，平均出栏最快就1年多。

牛肉原本是瘦多肥少，但国外牛这一波操作下来，牛肉就有更多的脂肪了。

但主流人群仍然还是喜欢吃肥牛肉的多。

比如澳洲标准就是脂肪分布和脂肪纹路来界定M1—M12等级，数字越大的等级越高，卖的也最贵。

而养的好的一头牛可达500kg

牦牛

出栏周期4岁，几乎生存在3000米高原以上，吃饲料、添加剂的时间太少，基本吃牧草、喝山泉水。

牦牛几乎处于半野生放牧状态，虽然现代有小农户在规模化养殖，但很少有像国外的一套快速出栏的技术手段。

2、运输成本

国外的牛肉运输到国内一批货就是几十吨，走海运，一次就几大集装箱，平均每斤可以做到很低的价。

低到什么程度呢？

这样说吧，批发市场里的外国货每斤价格可以做到与猪肉批发持平。

我们的牦牛运输是基本上是路运。

一种是生牛拉到市场里分割卖，一种是在高原上分割好后-18度急冻拉到各地售卖。

成本也按猪肉做参考，高于猪肉市场售卖价。

3、饮食习惯

普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。

而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。

4、消费水平

日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。

普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老百姓来说还是有点小贵。

进口牛肉分流两大类。

一类进高档餐厅如肉眼、外脊、里脊、肋肉这些经过分割腌制变成了西冷牛排、菲力牛排、战斧牛排等，这类价格变高了。

另一类进入普通食材商店变成了炖牛腩、烤牛肉串、肥牛片之类，而这类价格就低了。

而我们的牦牛肉呢，除了市场上挂着卖的，几乎没听过什么牦牛西冷、牦牛菲力、牦牛烤串。

没那么多产业链利益群推动，成为市场上主流的可能性就小很多。

但有一点我不得不承认，牦牛肉是个好东西。

仅高寒补气血这一点就是其他牛肉比不上的，因为是高寒动物能抗冷零下30多度，体内必须要有大量的血红蛋白。

而血红蛋白又是抗寒的必备生命物质。

有事无事的时候，多用牦牛肉熬点汤来补补气血吧。

好啦，总结起来你提出的问题不流行的原因就是：

没有大批量养殖、没有大批量出栏、没有大批量运输、没有产业链各利益群驱动。

我是一个特别喜欢美食的人，只要听说是好吃的东西，那么有机会的时候是一定要尝试一下。有些美食其实味道并不重要，主要还是为了咱吃过而不留遗憾。

牦牛肉我第一次吃是去九寨沟旅游的时候，旅游的目的不光是开眼界和看风景，享受当地的特色美食也是旅游不可缺少的一部分。

牦牛肉第一次吃是吃的火锅，可以说价钱不便宜，而且味道真的不如我们经常吃的市面上的牛肉，不过做为特色美食，这个吃过了自然不留遗憾。牦牛肉制作的牛肉干我也经常吃到，因为很多朋友去四川或青海旅游，都会给带点当地的特产回来，这个牦牛肉干做为比较有特色的食物，做为伴手礼自然是比较能够拿的出手的礼物。

牦牛肉干跟内蒙的牛肉干比，如果是原味的没有经过加工过得，那么属于又干又硬，而且还有一股特殊的腥膻味道在里面，可以说口感和味道都很差。

牦牛肉为什么不是主流牛肉，为啥不流行呢？

一，养殖牦牛和肉食牛的目的不同

二，牦牛的生活环境也不可能使它成为主流牛肉

三，牦牛肉的味道和口感

四，做为主流牛肉必备的特点，牦牛肉并不太具备

有些食物给我的感觉只要吃过不留遗憾就好，它的味道未必是特别美味的，牦牛肉就是其中之一。因为牦牛肉受环境、味道、口感、物流等多方面影响，它是不可能成为主流牛肉的。

牦牛是除了人之外，生活在海拔最高处的哺乳动物，是当地人生活的好帮手，因此也被称为“高原之舟”。也有着西藏牛、马尾牛之类的别称，可以说是高原动物的代表之一，是游客到青藏高原几乎一定会看会吃的动物。

但是几乎出了高原之外，牦牛肉就销声匿迹了，除了偶尔能见到一些肉干制品之外，牦牛肉在市场上几乎见不到。那到底是哪些原因导致牦牛肉无法成为”主流牛肉“，为什么它就不流行、高原之外几乎就没什么人吃呢？

要想成为牛肉中的“主流”，那么“价格便宜”的重要性要远远超过是否“更好吃”

虽然我们在生活中、网络上总能看到各种“和牛”、“雪花牛肉”、“熟成牛肉”之类的花俏名词，但是真正称得上“主流”的、最多人食用的牛肉，还是那些价格低廉的牛肉，其中相当一部分是进口牛肉。

就以2019年为例，我国的牛肉进口量大概有165.95万吨，出口量是0.02万吨，当年的国内牛肉产量为667.00万吨，也就是说为了满足更多人吃得上价格便宜的牛肉，我们有大约20%左右的份额是需要进口解决的。

而牦牛肉真的很难做到特别便宜的价格，在2019年国内牛肉667.00万吨的总量里，大约有37万吨是牦牛肉，占比大概是只有5.54%左右，所以单就“物以稀为贵”这一条，就无法让牦牛肉特别便宜，更不说成为“主流牛肉”了。

除了“物以稀为贵”之外，牦牛肉的其他属性也导致它很难更具有价格优势，下面简单例举两个：

1、【饲养周期长】

牦牛基本都是半野生的散养在高原之上，每天晃晃悠悠的吃着牧草喝着泉水，日子是过的悠闲，但是这种悠闲的生活会让它的出栏周期长达至少4年左右。而普通的肉牛一般1岁半左右就出栏了，最晚也就2岁，牦牛的周期可是长了至少1倍啊，周期长必然就产量低、成本高，占领市场就更难了。

2、【运输成本高】

牦牛经过数百万年的时间演变、适应，导致它们基本只在高原上繁衍生息，这种情况下就导致牦牛的运输成本是真的低不到哪里去。

如果将牦牛在高原上宰杀分割，最后急冻之后再进行运输，这需要较大的技术成本投入，而且品控的成本也会变高。

如果将牦牛从高原上活着运输到附近大城市集中处理，虽然技术成本低了、品质也更好控制了，但是路上的颠簸和舟车劳顿也会带来损耗，还没等屠宰呢，牛就已经开始显著变瘦了。

所以牦牛肉的价格很难做到更低，单是售价这一项就足以阻止它成为所谓的“主流牛肉”了

牦牛肉不仅不够便宜，而且也不够好吃，可以说唯一的优势就是高原上的“原生态”生长

1、【牦牛肉口感并不算很好】

有人说“牦牛肉更鲜嫩”，其实这只能说是看的太片面了。基本上会得出这个结论的，大多数都是去高原旅行，吃到刚刚宰杀不久的新鲜牦牛肉，新鲜到那个程度，肯定鲜嫩啊。牦牛的饲养周期更长，肉质肯定是越来越韧的，这几乎是生物的共性，几乎没有哪种陆生肉用动物是年龄越大肉却越嫩的。

所以但凡脱离了在高原上几乎现宰现吃的新鲜劲，在同等条件之下，牦牛肉的口感相对来说并不算很好，至少同价格的前提下没优势。

2、牦牛肉更膻气

很多人不喜欢吃牛羊肉，就是因为它们的腥膻味太突出了，而牦牛肉的腥膻味其实是比普通牛肉还要来得强一些的。

但是如果我们身处高海拔地区的话，会由于海拔和低温的关系，导致嗅觉没有那么灵敏，所以并不会觉得膻味太强烈。可一旦离开牦牛肉的“主场”回到低海拔地区，那么它就更不如普通牛肉招人喜欢了。而且同样由于饲养周期长，在牛肉营养和风味累计的同时，牦牛肉的腥膻味也是随着饲养时间长而变得更强的。

所以更强的腥膻味也就使其受众面更窄，距离成为“主流牛肉”的道路就更遥远了。

3、牦牛肉不够肥美

说起吃牛肉，更多人还是偏爱肥美柔嫩的口感，不然市场上的雪花牛肉也不会那么贵了，这至少是目前的一个共识。

牛身上不带明显脂肪的部分，也只有里脊外脊等存量很少的部位比较受欢迎，牦牛体脂要比专门饲养育肥的牛肉低不少，没有油花分布的牛肉自然就不够那么肥美肉嫩。

虽然低脂肪确实可以作为一个宣传卖点，但事实上牦牛肉的低脂肪也难以成为真正的优势，毕竟对于定位是“食物”的东西来说，好吃才是更重要的事情。

除去以上几点之外，牦牛肉的营养也并不比其他牛肉强多少，至少没强到足以让它成为“主流牛肉”的程度

相信大家看到过不少关于牦牛肉的赞誉，比如：“低脂肪更健康”、“富含各种氨基酸”、“富含钙磷铁等微量元素”之类的。这其中只有低脂肪勉强算是一个卖点，其他的基本上多少都有些“混淆视听”的意思。

因为其他牛肉同样富含各种氨基酸，毕竟氨基酸是蛋白质的基础构成单位，任何肉类都富含氨基酸，这是不用多说的。至于钙铁磷等微量元素和矿物质也是同样的道理，基本上只要是肉，不管是不是牛肉、不管是什么牛的肉，它都富含这些东西，牦牛在这一营养层面上并没有什么奇特之处，只能说是大同小异罢了。

所以牦牛的唯二优势就是“低脂肪”和所谓的“纯天然饲养”，但是这两点无疑也导致其成本高、口感并不占优势，

最后我们总结一下

牦牛的饲养周期长、运输成本高、产量又低，而且牦牛肉的口感、风味和营养也并未好到让人惊艳的程度，或者说无法建立绝对的优势，而且牦牛也是高原上重要的运输工具，大量的集中养殖和屠宰并不容易。

这些客观条件就决定了牦牛肉无法成为“主流牛肉”，根本流行不起来，这也是为什么牦牛肉基本上就是以本地消耗、游客品尝、制成牛肉干这几种方式为主。

那么屏幕前的你有没有吃过牦牛肉呢？在什么前提条件下，你会愿意以这种牛肉为主要肉类食用呢？

牦牛肉因其养殖的地域局限性注定其属于稀有品种，再有高于普通牛肉的价格，所以注定目前还不能走进千家万户的餐桌。以下纯为个人见解，欢迎探讨！

牦牛是以我国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一。

近年来人们开始了饲养牦牛，我国牦牛肉加工产主要以西藏青海和四川阿坝地区为主，这主要是由牦牛生长环境所决定的。

饲养地域局限性导致无法普及：由于受地区气候和环境限制，牦牛不像普通肉牛那样能够大范围饲养，所以牦牛的数量不会像普通肉牛那么多，因此牦牛肉在全国始终属于稀有牛肉，市场上见不着。

价格昂贵：牦牛肉含有优质的蛋白质和氨基酸，其营养成分远远高于普通肉牛，因此牦牛的饲养才会有一定的局限性，也决定了牦牛肉的价格比较昂贵，大部分家庭是舍不得买的。

牦牛有其独特的味道：牦牛肉的特殊香味也是很多饲养区域以外的人们无法接受的一种味道，这也是牦牛肉知名度没有得到有效推广的部分原因之一。

要想让整个牦牛肉面向全国，就必须打破这种桎梏：扩大饲养范围进而降低价格.

作为牦牛肉企业而言，应该放眼全国，借助多方平台，网络平台是牦牛肉的一个机遇，要想让更多人能够接受牦牛肉，那么借助网络平台打开牦牛肉市场，这样才能够真正让牦牛肉走出去，让美味的牦牛肉走进更多人的餐桌！

编后语：从生态环境的平衡来说个人觉得人们不能为了利益而随意扩大饲养范围，就让牦牛一直稀有下去又有何不可，在适当的条件下偶尔品尝就可以了，咱们国家的草场本来就不多，不建议真的扩大饲养范围！

从小生活在江南，对于雪域高原的一切都很好奇，当然也包括那些什么青稞酒、酥油茶跟牦牛肉之类的高原食物，总觉得全都是特别好吃的东西。

长大以后有机会去了青海，在藏区吃到了心心念念的高原食物，结果有点失望，酥油茶味道还不错，但是糌粑、牦牛肉之类的味道，实在是不太符合心中期望，难以下咽。

作为礼物带回去，朋友们也都出于好奇尝个鲜，也几乎都是皱眉头的。

相较于黄牛肉甚至于水牛肉，牦牛绝对是稀罕物，尽管全球九成以上的牦牛都聚集在中国的境内，但大多也都集中于青藏高原与川西、云南等地，中东部地区几乎没有。

牦牛是一种古老的高原物种，是世界著名的高寒牲畜，在高原之上，普通的牛羊牲畜往往是难以存活养殖的，牦牛是藏民们经过上千年的驯化培育才形成的珍贵品种，对于高原上的人们来说，牦牛是他们生存生活的依赖之一。

经过长久的驯化，牦牛已成为一种适应了高寒环境的特定品种，其浑身浓密的绒毛，使得牦牛比较难以在低海拔的平原地区养殖，因此不太能够大规模推广。

由于产区与产量有限，使得牦牛成为了一种非常少见而且价格偏高的肉类，如果是靠近产地或者国内还好，国外的牦牛肉通常都价值不菲。

一般来说，肉类味道好自然很重要，但更重要的还是其价格能够被人们广泛接受，就好像日本的和牛等牛肉，即便是味道再好，可性价比太低，也阻止了其广泛普及，牦牛说起来也是同样道理，产能有限是个硬伤。

国内牦牛最多的是青海，其次就是西藏与四川西部，这些地区的牦牛肉也大多是供应其本地民众的日常消费，能够用于外销的其实也没那么多。

牦牛肉不仅价格昂贵，而且养殖成本比较高，由于藏区的牦牛几乎都是散养，很少有规模化专业化养殖，因此成本就上去了，而且不容易降下来。

并且，藏地与内地的习惯不同，内地屠宰的习惯是先进行放血，可藏地习惯于卧宰，牦牛等牲畜是不进行放血的，而在宰杀之后要迅速进行处理，以此保证其“鲜味”，但这样的原始风味对于大多数的内地人来说，是难以接受的。

说起来，牦牛肉并不是说不好吃，但的确不符合大多数平原地区人的口味，即便是做成肉干之后，仍旧有一种让人无法吞咽的味道存在着，就更别说日常食用了。

如果仅仅从营养价值角度来说，牦牛肉的确是优质上乘，其脂肪含量是牛肉里最低的，但氨基酸等其他营养成分的含量却最高。

可就算是再好，味道不好还是白搭，牦牛肉最大的特点就是硬和柴，内地不少地方连水牛肉都没什么人，更何况是牦牛肉，脂肪含量少从健康方面似乎是优点，但从食物角度尤其是作为肉食来说，那是极其影响口感的。

和牛等高级牛肉，味道好就在于脂肪乳霜油脂丰富，然而牦牛肉反其道而行，如此一来能够接受的人自然也就非常少，除了藏地民众之外，很难有外人可以经常吃。

现在是讲究市场经济与效益的时代，在养殖业方面，自然是速度越快越能挣钱，然而相较来说的话，牦牛的生长周期实在太慢了。

平原地区的肉牛，往往一两年的时间就可以达到出栏标准，可同样的标准，牦牛至少需要四五年甚至更久的时间，加上牦牛又不能规模化养殖，成本又高，能够接受牦牛肉的人群又非常有限，所以牦牛的市场前景也并不那么明朗。

牦牛本身的养殖利润就不是很高，推广起来非常困难，而且能够接受牦牛肉的非藏地人群也非常少，接受度很低，因此牦牛肉自然难以普及。

我做牦牛餐厅生意，卖了几年牦牛肉，亏了几百万元。想不明白，这么好的东西，为什么还会亏？其实还是太贵了！当我菜单价做到人均100元的时候，我还没钱赚，但客人已经觉得很贵，随便请一桌客，就要上千元的消费，稍吃好点加酒水，就要去到两三千元了。又不是海鲜，光吃个牛肉，所以客人觉得划不来。加上公款吃喝基本没有了，这生意更加没法做。

四川产牦牛，每年冬天都托人从草原上带回来，贵的时候35一斤，便宜时25一斤，牦牛肉膻味大肉质老，孩子不爱吃，只有烧着吃。四川人周边高原多，可以经常吃到牦牛肉，40多一斤。有时候去红原那些地方旅游，看到牧民一群群的牦牛，好生羡慕，听说有些人身价几百万的，不知道是不是真的

真正好的散养牦牛肉现在是不好买的到了，除非你家有藏区亲戚或者自己实地去买人家散养后宰杀的。市面上哪怕你在当地买都百分之80是半育肥和纯育肥的牦牛。一般不经常接触这一行的人是弄不清楚的。牦牛确实不假，就看你买的是草膘还是纯育肥或者半育肥，肉感和质量都是区别很大。只要吃了有腥味或者肉劲不好，口感带一些面的感觉都是育肥。同样任何品种都一样，到处乱动的和只在一个地方待着的区别就很大。

像巴西乌拉圭阿根廷这些地方的大部分肉比猪肉价格还低，那些卖街头牛排的一方面说为什么我们要吃外国牛排，而不吃国内的牛排，我们就是要做老百姓消费得起的牛排。然而，那些街头牛排卖家用的还是进口牛排，也就是巴西乌拉圭阿根廷这几个国家的，很多肉还不如国产的好

牦牛肉，可以算的上牛肉中的贵族了，它的肉质有嚼劲，营养丰富，比市场上销售的育肥牛肉要好很多，不过由于受到一切特定因素的影响，耗牛肉在市场销售中的份额很低，完全达不到主流牛肉的地位，但这不能说明耗牛肉不受欢迎，其实耗牛肉真的很好吃。

耗牛肉不是主流牛肉，也不能做到流行的原因有以下几点。

①养殖成本过高，产量很低

由于耗牛的生长环境比较特殊，通常生活在海拔3000米之上的高原地区，平时属于半野生养殖状态，它吃的是天然牧草，喝的是山泉水，每天还要进行大范围觅食，运动量也很大，所以它的脂肪含量低，肉质筋性强，生长缓慢，正常的出栏时间在四年左右，饲养一头牦牛所耗费的时间长，养殖成本高，所以耗牛的产量达不到市场需求，这也是耗牛不能成为主流牛肉的原因之一。

②运输成本高

牦牛的主产区大多在西藏青海和新疆，也属于偏远地区，如果把牦牛运输到内地，必须要公路长途运输，而这样无形中会增加牦牛肉的销售成本，市场售价也会增高，相对于普通牛肉来说，大众购买能力也会降低，哪怕耗牛肉的质量再好，过高的价格也不是大众所能承受的起的，所以耗牛肉只能作为高端牛肉，来进入市场销售。

③消费者的饮食习惯

我们平时吃的牛肉，大多是饲料喂养的，它的脂肪均衡，肥瘦相间，口感不是很有嚼劲，大多数人都能适应，而牦牛肉的脂肪含量低，肉丝比较粗，吃起来的口感也很有嚼劲，对于我们草原人来说，这样的耗牛肉无疑是美味佳肴，可对于大多数内地人来说，耗牛肉的口感不太适合。所以很多人吃不惯耗牛肉，反而喜欢吃育肥牛肉，这就说明了一个问题，那就是纯天然的竞争不过人工养殖的。

④被很多假冒耗牛肉误导

由于真正的天然耗牛肉无法进入市场，所以很多不良商家用其它牛肉冒充牦牛肉，导致很多消费者购买后体验不好，也就让真正的牦牛肉背了黑锅，而那些真正的牦牛肉就此受到影响，有一些没吃过真正牦牛肉的人，对牦牛肉的评价很低，也就是外行评价内行，把真正美味的耗牛肉说的一无是处，其实这样不懂装懂的人很多，正因为他们的恶意评价，直接影响了牦牛肉在消费者心中的地位，导致牦牛肉不被大众认可。

牦牛肉虽然不能作为市场主流牛肉流行，但绝不会牦牛肉的品质，真正懂行的人，还是会把真正的牦牛肉，作为高端牛肉享用的。

1、生长周期长

2、养殖水平低，品种没有优化。高原地区也很难获得其他品种来进行杂交选育。

3、分散养殖，难以集中供应。

4、运输成本高

5、肉质偏瘦，口感较柴。

6、有膻味，尤其是未阉割的公牛肉。

7、供应价格高。

8、宗教因素。不杀生或放生是藏传佛教莫大的功德，自己吃多少杀多少勉强说得过去，但批量养殖贩卖屠宰，卖给汉人？这个罪过太大了。

所以牦牛肉一直都不会作为主流牛肉。各位在藏区各个旅游景点买的风干牦牛肉，也都是鸭肉+牛肉香精制成，口感酥软，入口化渣。

若是真正的风干牦牛肉，里面油脂和筋很多的，首先你嚼不动（得用藏刀慢慢削），其次你接受不了油脂的膻味儿。

图片:真.风干牦牛肉

2018年5月，那曲地区比如县藏民家的日常食物。

个人感觉，主要是难吃，鄙人在新疆青海交界的地方待了两年，以前有人还可以偷偷的打野牦牛卖肉，五块钱一公斤。太材了不香，一点不好吃。黄羊肉还可以。啊尔金山边上

我是从事餐饮行业的，牛肉可以说是店里的必备食材，不过我们店里的牛肉，一般多是以黄牛肉，水牛肉为主，至于耗牛肉还真没有进过，至于耗牛肉为什么不能成为主流肉，

主要就是因为数量比较少，口感不好，价格太贵原因了，不知道大家知不知道，我们国内的耗牛肉，还真没有多少，好像只有在高原地区才有一些养殖，

可是我们国内有多少高原地区，我估计不多吧，所以光是这个耗牛数量上面，就让耗牛肉成为不了主流肉了，何况耗牛肉在口感上面也不好，不知道大家知不知道，

耗牛肉是有一股膻味的，这股味道怎么说了，要是遇到喜欢吃的，就和吃羊肉一样，要是遇到不喜欢吃的，闻到这股味道就受不了，要说有点膻味也没有什么

耗牛肉在口感上面也是不怎么好，记得我在四川吃过一次耗牛肉，那真的是嚼也费劲，咽也费劲，总之就是吃起来费劲的很，所以这个口感原因，也让耗牛肉成不了主流肉了

其实这些还不是重要的，重要的就是价格问题，可能有的朋友不知道，耗牛肉在价格上面多要50几块钱一斤，但是普通的黄牛肉，水牛肉了，只要30-40块钱就买到了，所以光是这个价格问题，就让很多人接受不了了

城阳都哪里有好吃的

城阳吃货们总结出来的三十个好吃的地方，大家可以去试试哦。

1.华城路五小区最后一排有家故乡居汤饭，我们经常去，自己感觉比去金明玉味道好，他家的东北拉皮正宗，还有铁板鸭，风味茄子等，有时间可以去试试，不过建议12点到1点就别去了，人太多了

2.在职教中心东边，有很多理发店的那条路上，有家涮毛肚的，特别辣，特别过瘾，他家的酸辣粉也很好吃，烤翅也很够味，不过不能吃辣的就不要去了。

3.机场旁边的空中厨房的炒菜味道挺好的，干净而且不贵

4.新城花园北门有一家龙井他家的温面也很好吃

5.世纪公园南面有家米肠汤饭,米肠味道不错,汤饭是猪心汤饭,汤白味纯,汤里面有猪耳朵,猪头肉,猪心，是个吃中午饭的好地方,每天基本满座,偶尔还要等翻桌.

6.大润发那里有个重庆石锅鱼不错，我都去好几次了。

7.夏天的时候，波尼亚公司那排门头房的对面（路南）有个兄弟烧烤，哇塞他家的小龙虾我现在打字的时候想起来都流口水。那可是俺们夏天晚上常去的地方。但天凉后就没去，不知有没有。我觉得还是得等天暖了才能有吧！嘿嘿，说了跟没说一样昂

8.西元庄商业街有个大舶烤肉也不错，价位也不贵。

9.在快要到惜福镇那个红绿灯，西面路北有个湘菜馆，挺好吃的~有时间去看看吧

10.职教东那个胖二嫂家的八带牛肉,吃了好几年了.不过感觉她家的这个菜赶不上前两年的味道了.不过还是很好的.八带牛肉是60一锅.

11.崂山轩农家宴：他家养着淡水鱼，按斤称，然后一般是3吃，中间煎着吃，头炖汤，其余红烧；还有山里的野菜、蝎子什么地；碰上哪季水果成熟的时候，老板还会送上盘；挺全的农家宴。我记得是往水域走那条路，路北了，在崂山水库旁边，坐院子里吃的话，三面环山一面临水，个人感觉不错哦。

12.308国道红埠村东了，有个老五井羊肉汤，也很不错哦

13.在城阳彤德来北边有个老张烧烤，以前一直晚上在那个路口出摊的，现在租了门头房了，白天不营业只有晚上六点以后才营业。他烤的肉都是抹酱的，味道是真不错。

14.瀚源酒店南边这个小区里面有一个鑫海仙麻辣烫味道没有对面那个韩式的浓，但是东西清洗的一看就干净，环境也不错。

15.即墨服装批发市场后面有一家兄弟麻辣烫，他家的肉夹馍是绝对的好吃，肉都是大块的现剁。

16.太阳城门口外有一个专卖寿司圈、三角包饭、鱼饼、他家的寿司真的好吃。10元一个。

17.国货路东万立理容旁边有一家清真拉面，味道不错。

18.我吃的那个亚慧的炉包也不错，在小寨子派出所的东面，邻居。或者就是鸡肉店面东面的中城路上，第一家。炉包应该是南城阳的天福也很好吃

19.华五最后一排有家故乡居汤饭，我们经常去，自己感觉比去金明玉味道好，他家的东北拉皮正曾，还有铁板鸭，风味茄子等，有时间可以去试试，不过建议12点到1点就别去了，人太多了。顺着馨心家走到头出门左拐就看见了，是鲜族人开的。

20.华三东小区有家金明玉饭店,主营石锅牛肉,肉质软烂,味道足份量大,他家的牛肉拌黄瓜,土豆丝,炒豆腐皮味道也相当的不错,基本饭点天天爆满.（这家吃过，牛肉的味道确实不错，其它的没感觉好吃）

21.利群旁边商业街上有一家汉阳烧烤,环境优雅，整洁，串的味道也很美味，尤其推荐他家的自制汉阳串和肥牛拌饭，卖相好，价格也很实惠。基本晚上坐无虚席，而且吃饭送优惠券22.在翰林苑旁边的东海水产，主营黑头鱼，鸦片鱼两种鱼的生鱼片，绝对新鲜活鱼，而且份量足，还赠送鱼头火锅，喜欢吃生鱼片的亲们，不要错过。（这个都说不错但我对生的东西不太感觉兴趣，哪天也可以去试试）

22.在惜福镇的王沙路上，花卉市场对面，有一家牧牛村小店，他家的烤雪花牛肉，味道是棒极了，据说牛都是当天宰杀，从烟台直接运过来，值是一提的是他家的牛肉汤，免费续，味道嘛，，，你自个去试！

23.好吃的鸡肉店，如果喜欢吃鸡肉的话，在华城路小区里面有一个朝鲜族开的鸡肉店，是把整只鸡放上山参和枸杞一块炖，然后用鸡汤再蒸的糯米，一只鸡一共80块钱他们家就是炖鸡，用鸡汤煮米，配点自己做的小菜。自己家人去行，够3。4个大人吃的。可赞的是--辣白菜，味道真正。米香量足，鸡是山鸡好吃。感觉像是到家了一样。搭配的很好。

24.韩料店“东古来”的辣牛肉粉丝汤

25.复盛里“本家”的烤牛五花

26.“五食来”的海鲜葱饼

27.烧烤店：流亭桥边的大众烧烤

28.大北曲茂源花园东门有个大缸烧烤也很不错

29.世纪公园南门有家牧蟹那的螃蟹大餐绝对过瘾...牧蟹挺贵的，按斤算，上次去要了两只花了小700元呢

30.喜欢吃包子的同学，南城阳的天福润炉包不错。

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