不熟牛肉有点酸怎么回事(为什么新鲜牛肉吃起来有点酸)-菲力牛肉网

不熟牛肉有点酸怎么回事(为什么新鲜牛肉吃起来有点酸)

各位老铁们好，相信很多人对不熟牛肉有点酸怎么回事都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不熟牛肉有点酸怎么回事以及为什么新鲜牛肉吃起来有点酸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉有点酸正常吗

正常情况下，生牛肉具有一定的腥味，煮熟的牛肉则是鲜味较为突出，但若是尝起来带有酸味的话，若是烹饪过程中没有加入番茄等酸味食物调味的话，这种异常的酸味属于牛肉变质的现象，是因为大量细菌滋生并繁殖导致牛肉中的蛋白质腐败发酸，若继续食用有害健康，是不能再吃的。

为什么新鲜牛肉吃起来有点酸

鲜牛肉都略带酸味。

生牛肉的话，建议你是尽早食用，保鲜的话就是用塑料袋装好，放在冰箱里低温保存咯，保存时间一般是1-2个月，时间长了，肉的口感受影响，而且也会变味道。

熟牛肉的话，保存时间更短了，市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的，在家里很难有这样的条件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以将炖好的牛肉放进低温冰箱保存，把它冻起来，吃的时候烧开，也可以。

大型屠宰场或加工厂出的鲜肉都是经过0下18度速冻排酸的，但是并不影响制成品的口感。烧、煮解冻肉还可以，爆炒还是鲜肉好吃。再：炒牛肉千万别放醋，非铁齿钢牙的人是咬不动的

卤牛肉发酸原因

1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；

2.加工中误把醋当做酱油加入；

3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;

4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了

5.可能调料放得不对，比如：山楂放多了。

不熟牛肉有点酸怎么回事和为什么新鲜牛肉吃起来有点酸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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