香港超市牛肉做法大全？香港牛肉卤煮的做法-菲力牛肉网

香港超市牛肉做法大全？香港牛肉卤煮的做法

大家好，今天小编来为大家解答香港超市牛肉做法大全这个问题，香港牛肉卤煮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香港牛肉汤做法

主料

牛肉(一斤)

白菜(适量)

洋葱(适量)

西红柿(适量)

蘑菇(适量)

豆皮(适量)

辅料

葱(适量)

姜(适量)

蒜苗(适量)

厨具

无

分类

冬季菜谱秋季菜谱酸咸炖廿分钟普通难度

牛肉焯水，葱切段，姜切片

牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂

洋葱西红柿切块，白菜切段

豆皮切丝，蘑菇撕小块

牛肉汤放一点盐备用

少许油炒软白菜，西红柿，洋葱

倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）

撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可

香港牛肉卤煮的做法

1.鲜牛肉切成大点的块

2.用水泡洗干净

3.在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净

4.锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要

5.备齐姜片，八角，花椒和红辣椒

6.热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角

7.加入洗好的牛肉后转中火翻炒

8.加酱油

9.加冰糖（我放的白糖）翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减，

10.让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮

11.原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖

12.如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水

13.到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层滴吃进肉里

14.加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了

香港的牛肉面怎么做

香港的牛肉面的做法如下：

1、牛腩洗净切块，焯水之后洗净血沫备用，葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内；

2、加入焯水之后的牛腩块，电高压锅上汽后压40分钟后放气，滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底，剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓；

3、另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色，撒一把白芝麻和葱花即可。

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