南通为什么不养牛肉(南通唐闸牛肉的做法及配方)-菲力牛肉网

南通为什么不养牛肉(南通唐闸牛肉的做法及配方)

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南通唐闸牛肉的做法及配方

牛肉的做法

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

南通那边主食

我们南通这边是以大米为主食的，南通这边沿江靠海，水产品丰富，粮食以水稻为主，南通的物产比较丰富，与上海隔江相望，和浙江安徽也相邻，各个地方的口味也有所不同，有喜甜口的，也有爱咸口的，也有喜欢面食的，不过还是大米为主食的比较多

南通水煮五香牛肉配方

要做好一份五香牛肉，材料准备如下：

主料牛腱子肉三斤，辅料王守义卤肉包一包，小葱一把，生姜一块，辣椒几角，花椒一小把，冰糖两块，海天豆瓣酱小半瓶，料酒四勺，生抽三勺，老抽三勺，盐三勺，白砂糖两勺。

先将牛肉泡出血水，洗净后用牙签在肉上戳一些小眼，然后将牛肉放进大盘中，放入辅料和调料，然后将牛肉放到冰箱腌制四个小时。等调料入味后，放入锅中煮熟即可。

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