北京凉山区养牛场 春节的习俗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下北京凉山区养牛场的问题，以及和春节的习俗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾

白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵�、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉，别具一格。烤茶一般斟三道，俗称“三道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。婉梅、雕梅是白族妇女的传统食品。风花雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，是白族的聚居地，素以“风、花、雪、月”四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道……都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。首推“大理砂锅鱼”，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。二推“弥渡卷蹄”。弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存深受各族人民喜爱。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成，可用绵纸严密包裹好，悬挂起来，随吃随取，一次吃不完，可将其余部分重新包好悬挂，十月余色味不变。弥渡卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均直。更令人悦目的是那胭脂红的色彩，比之金钱时花，别有一番南疆浓情的意蕴，令人想到朵朵金花俏丽的小脸蛋，不禁赞叹大理山美、水美、人美、情更美了。三推“木瓜鸡”。木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。四推“邓川乳扇”。邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。五推“喜洲粑粑”。它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。六推“鹤庆猪肝炸”。这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。好客的白族人招待贵宾有独特的礼节

“三道茶”。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待

水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶

，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲

入开水，只听“哧嚓”一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外

，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫落下

，又冲入沸水，茶便煨好。这就是第一道茶，人们也叫它“雷响茶”

。这头道茶，色如琥珀，晶莹透亮，主人往盅里斟上两三滴，兑入少

许开水，便双手举杯齐眉递给客人；白族人有“酒满敬人，茶满欺人

”的尊客例规，所以那盅内的茶水只够品一两口。头道茶水不多，可

是那味道苦中带香醇，别有一番韵味。

二道茶。品完头道茶，主人便往砂罐内重新注满开水，接着拿出

一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，沏入热茶时，那碗里

茶水翻腾，薄仁片抖动似蝉翼。品尝之时，茶香扑鼻，味道甘甜。这

就是第二道茶，又叫“甜茶”或“糖茶”。

三道茶。先舀半匙蜂蜜，再加上三两粒红色花椒放入盅内，沏上

茶水后，客人边晃动茶盅边饮，其味甜而微辣又略苦。接着主人把用

牛奶加工的乳制品乳扇取一张，放在火上烤烤，待乳扇发泡呈黄色后

，揉碎放进茶碗里同时加入一些红糖冲入热茶水，稍用筷子搅拌后再

敬客。这样既可以饮到香茶，又能品到白族特产乳扇，故而有的地方

把第三道茶叫“扇茶”。

据说，“头苦、二甜、三回味”的“三道茶”原来是白族人家接

待女婿的一种礼节，后来演变成了白族人招待贵宾的独特礼俗。

现在人们眼中或者心目中的好老师是什么样的

看到这个问题，我首先想到的却是老师应该尊重和资助贫困学生。

原因是：在我母亲去世后那些悲痛的日子里，我从我母亲遗物里看到了我母亲的学生胡同春的来信，信里说“邓校长你是最尊重最同情贫困学生的，不像(XX)主任……”；我父亲去世后那些悲痛的日子里，他的学生当面告诉我，“杜校长常常塞钱给我们穷人家的学生，为了不让我们丢面子，他还一定要背着人。”

是的，我的母亲出身城市贫民，我三舅考岷江电厂的时候夏天还穿着冬天的厚衣服(尽管他后来自学成才成为岷江电厂总工程师)，因为实在没有更多的像样的衣服。

但我的父亲却是自愿吃苦。

我父亲杜承雯，出身地主家庭，是家族十四弟兄里的老大，由于我姑婆姑母家没有男丁，他过继给我堂爷爷，所以承祧两房。我亲四叔杜承霨是开米厂的，是本地第一个采用电机打米的人，也是本地第一个玻璃厂的创办人。家族召开联宗大会，我亲五叔杜承雩被推选为族长。

就这样一个富足兴旺的望族大家，我父亲却感到了羞耻！

到15岁小小年纪，他已“四书五经倒背如流”(我姑母语)，却发誓“不吃剥削阶级的饭”，离家出走了。

他步行几十里，走到李白“夜发清溪”那里——清溪驿河口镇，再走向新民镇，到那里去教书谋生，自食其力。好些个学生比他大。

我父沉默寡言，从不谈论自己，他的这些经历我是从教育局给我父亲召开的追悼会上听来的，老教师周长勋先生讲的。

周长勋先生泪流满面、捶胸顿足，他说，“从此我失去了良师益友，失去了做人的榜样！”

他女儿女婿怕他悲伤过度，连忙把他扶住，并劝他不要再往下说。

是的，周长勋老师是我父亲的干亲家，当年父亲只和穷人出身的做朋友，找妻子也找的是穷人家的女儿，我母亲。

教书一年，我父亲和穷人朋友周长勋先生一道，两个16岁的少年，身背书箱和稻草，晓行夜宿，步行几百里，到省城考省立师范。

一是因为师范学校免费，二是为了实现更远大的教师梦。

16岁的我父考了全省第一！

家乡地方政府闻讯，认为我父荣光桑梓，送给我家一个匾：“书香门第”。

追悼会上，白须飘飘的老教师徐大庭老师补充说，“杜老师当年是四大才子之首”。

这一切，如果不是追悼会，我们作子女的，什么都不知道，我父母从来不说，他们从不谈论自己。

后来，我家又得到一个匾：“抗战英雄”。

那是因为我黄埔军校的亲三叔杜承霦为国捐躯。部队送回这匾的同时，还送回我三叔的佩剑，上刻“不成功便成仁”，还送来一套新军装。

我尚在读书的亲五叔杜承雩于是投笔从戎，参加青年远征军，去了缅甸。

我父晚年，有一次从五七干校回来，在窗外斜投进的日光下，面对着墙壁，唯一一次在家里唱歌，“母亲教儿打东洋，妻子送郎上战场”。过去我只看见过一次他和开大会的学生一道唱歌，他从不在家唱歌。

父亲不知道我在窗外，他唱得非常动情，以致和他不苟言笑的性格不符，关于道德修养，他是信奉“慎独”的——人前人后一个样，所以他抒发的应该是真情。也许他突然想起了自己为国捐躯的弟弟和“教儿打东洋”的母亲——我八十多岁还在扇着炉子为上班和读书的我二叔家的人做饭的小脚祖母。晚年，在她几个儿子里，她选择了我最穷的二叔杜承霖。

解放后我二叔一大家人挤住在家族的堂屋，他先做过茶马古道上的背夫，把货物背到马边去，再从马边背茶叶回来。后来交通渐渐发达，他失业，进了竹器社，学会竹编后，他编了竹笆，把那间全家聚居一室的堂屋隔成两间。非常十年时期，他把“抗战英雄”匾藏在屋脊的瓦下面。

我家就在二叔隔壁，二叔一家解手都在我家厕所。

记得三年自然灾害大饥饿时期，那时，吃公共食堂，每个人每一顿只能得到很小很小一块饭。有一次，我祖父解手后看见我家厕所外的几株油菜，很想扯一片菜叶来吃，大概想到儿子已经抱给人家，这油菜是别人家的财物，吞着口水从油菜下面找到一株细小的草，拔起来看了看，急忙塞进饥饿难耐的嘴里。

我在屋里纸窗下偷看到这一幕，流下泪来。

这是他们那一代人的教养啊！

我父省立师范的老师里他所最佩服者为中共地下党四川书记车耀先。后来我父做校长的时候，礼堂里悬挂国共两党抗日将领肖像，尽管他两个弟弟都是国军。他因此被解除校长职务。

“‘只要是抗日的，都应该挂！’他说，他年轻的时候真的是头角峥嵘！”徐大庭老师在追悼会上感慨万端地讲道。

是，我父在年轻时确实头角峥嵘，解放初知识分子思想改造运动，他认为“脱裤子、割尾巴”口号不妥，认为受到侮辱，愤而割喉自杀，幸被抢救。

他第二次被解除校长职务。

被调到县教师进修校做一般教师，工作是全县所有函授点中文面授。他再次继续他步行的人生，步行十多年，一次几十里，走遍全境。每一次孤独地身背装满讲义、衣服和盥洗用具的邮差的绿色大邮包，手拿红色油纸伞，跋山涉水，走在去往每个区乡的寂静道路上，陪伴他的，只有鸟的叫声。

那些区乡的名字当年我好陌生！

舞雩、定文、罗城铺、孝姑、新民、龙孔、下渡……

我17岁教书的母亲在与他相隔几十里的九井乡，这时她也受牵连，被解除了职务。以前她是中心小学校长，管理全学区小学，现在在她曾经管理的最边远的山区小学教书，一个人，从打钟和烧开水工人到教师、校长。她只好教“复式班”——这个年级讲，其它年级做作业或者上体育。

没办法，这最艰苦最边远的地方谁也不愿意去。

直到退休，我父母才得团聚。

可是他们又分别，我父亲到县城文化馆清理善本书，我母亲在家乡小镇办文化站。

他们还曾经为供销社青年职工办夜校，为青年职工们补习在非常十年所没学到的文化知识。与此同时，他们还照料我哥哥的女儿，因为我哥哥和国外有合作研究项目，常年不在家。

我母亲办文化站，办文化茶园，训练女子龙灯队并夺冠，帮助失足青年，辅导地方各单位文娱节目，把文化站办成了省先进。当年作家周克芹先生的《许茂和他的女儿们》被八一电影制片厂和北京电影制片厂争着拍摄，官司打到文化部，结果各拍一部。李纬这拍过《小城之春》的老影星和当红明星刘晓庆等等一时云集，周先生由于感动于我母亲的事迹，竟在大红大紫的百忙当中抽出宝贵时间和乐山诗人周纲联袂前来采访。

我母亲，穷人的女儿，用她晚年的生命证明她绝不是背叛穷人解放事业的人，不是人民的敌人！

其次，我想到，合格的教师应该是学识、才艺足以为人师傅，多才多艺的人。

我父亲旧体诗歌、书法都行，用诗词写日记，解放前还曾经组织学生排演话剧《棠棣之花》。我弟弟杜力放弃五一劳动节休假，参加抢修发电机组，不幸因公牺牲，被追认优秀共青团员，我已退休的父亲白发人送黑发人，写七律诗《哭力儿》以哀悼，中有诗句：“慷慨捐躯实可哀，满腔热血洒蒿莱。断肢碎骨宁为己，济世利人夙所怀”。

是的，我弟弟在很偏远的“蒿莱”之地南垭河电厂工作，被天车断掉的钢缆抽断了手臂，接着抽中心脏！

我父这首诗中还有“怜汝一生多失意”的句子。我弟弟因受父母“问题”牵连，从小被人追打甚至灌大粪，只好只身逃往青海！刚回川工作，也分在偏僻之地。我父工资，在全县教师中最高，我弟弟幼年穿的裤子，却是补丁重重叠叠到不见实物难以置信！

我初中校长邓思敏是我远房舅舅，曾经在我父当校长的师范学校做班主任，美术、书法都来得。调我读的初中后，亲自在学校墙上画壁画、写格言，还办学生美展，还组织学生排演话剧——这些都是向我那教育内行的父亲学的。本地213国道大桥是邓校长题字。

我母亲出身贫苦，学费来之不易，所以在学校时课内课外尽量多学，学得多才多艺。工作后除了教书，还办板报，办墙报，画壁画，做教具，做的木圆规、三角板、地球仪就像从新华书店买来的，还常常和女教师们按动风琴唱歌剧。又是全科教师，当校长时，语文、数学乃至图音体教师请假，她都能亲自代课。还组织学生排练歌舞节目，辅导地方文艺演出，教敲锣鼓，教说快板，教独唱、合唱，教舞蹈。退休后办文化站，办文化茶园，训练女子龙灯队并夺冠。古稀之年站在高高的凳子上办板报，我姑母看见，说：“你不怕摔下来？”我母亲回答说：“想想你和姑婆扫盲吧，还不都是为公！”

是的，我母亲生我40天就被抽调搞中心工作，我姑婆、姑母把我兄弟姐妹带大，白天劳累，晚上还在我家族厅房义务扫盲。

我班主任李元中老师经常辅导我们朗诵英语诗歌，辅导我用英语写日记。

我两个语文老师刘大声老师、王友华老师都是大学生时发表诗歌的学生诗人。

我的初中老师们在学校排演话剧和大合唱的时候，校长邓思敏亲自画海报，美术老师——前峨眉电影制片厂美工冯先洁老师画布景，朱安生老师负责音乐。所有年轻教师都参加主持和串连词朗诵，都在话剧里扮演角色。

第三，品德高尚，乐于奉献，足以为人师表。

我父亲解放前后都是校长，又是解放后本地第一任师范校长，为本地培养了最初一批科班出身的师资，又提议并促成地方办起了有史以来第一所幼稚园。我母亲当校长时鞠躬尽瘁，退休后，白天管文化站，帮教失足青年，办板报，办墙报，辅导地方文娱节目，晚上和父亲在夜校为青年职工补习文化，我父亲白天还为文化馆清理善本书。

我曾经写有一篇《我家绝不欠工农》，其中讲到

我父母在五七干校和农场种地、我哥姐大学毕业到农村和农场锻炼、我和弟弟上山下乡当知青，我家种地的年头加起来相当可观，不会愧对工农。

仅我自己就下乡7年，从在汉区桃粪种地到去大凉山背粪种地，我本学霸，却栽秧打谷甚至打荞子样样会。

我父更厉害。

一介文弱书生、高度近视，一切从头学起，居然桃粪种地、喂鱼喂猪养牛样样会，后来我亲见他在进修校锄草，比我这知青还锄得地道锄得干净！

太不可思议，一个从小“四书五经倒背如流”，一个读线装《杜工部集》的斯文人，数年五七干校，居然锻炼得真的劳动人民一般！

我父母热爱教育，我父亲15岁教书，我母亲17岁教书，我父亲解放前后都是校长，师范校第一任校长，提议并促成地方办起第一所幼稚园，我母亲早期中心校校长，他们完成了创业和铺平道路的工作，却有好多年被剥夺上讲台的权利。解放前后我父母都是名师。我的第一个妻子的父母都是乐山一中教师，一听说我父亲名字立刻同意，他们说和我父共事时我父上课从不带讲义，却讲得头头是道。在通才学校，我母亲是女英雄丁佑君的班主任。

受父母影响，我兄弟姐妹除牺牲的弟弟外，全是教师，从幼儿园教师到小学、中学、大学教师，到博士生导师。

我热爱文学，但教书从来不敢马虎，当成第一要务，务必夺得好成绩，不玷污我父母名声，以致教一个最偏僻的山区中学的时候，我学生曹孝顺(我教他时他自己更名曹鹄)也考了语文中考全县第一！

但教育局让我当教务主任的时候我谢绝，因为我父母年迈，我又沉迷文学不能自拔。

在我弟弟的追悼会上，工人们失声痛哭，他们说我弟弟牺牲之前一直在下班后抓紧时间复习，准备投考师范大学。

是的，真正的教师就是奉献者，我父工资在全县教师中最高，他一直默默资助贫困学生，自己的幺儿却穿着补丁重重叠叠不亲见无法置信的裤子，我读初中时外衣里面是姐姐穿过的花棉袄。我父亲从五七干校转到本地农场喂猪喂牛的时候，作为知青，当时我有了收入，年终结算，我一年挣的工分除了分粮食，还能进钱。有一次回家时我买了油条豆浆去看我父亲，父亲竟很生气，他嫌我学会讲享受。

是的，我父亲母亲从不讲享受，从不做生，过年过节的伙食一如平时。除了工作证，我父母没有照过别的照片。

我把我父责备我讲享受的真人真事写成散文投报纸，竟被年轻编辑修改为我父因家贫而责备我。

文章发表，我委屈万分！年轻人啊，你知不知道我父我家工资，你知不知道人世间有不讲自己享受专讲资助他人的高人？

就是人们看得万分贵重的生命，我父在他的暮年，在他的诗词日记里，也是这样看待：

“乐生还乐死”！

对于国计民生、人间善恶、社会道德风尚，他的诗词日记里却是满满的关心。据母亲说，不管如何痛苦，为了不影响子孙上班上学，他从来不在子孙在家的时候呻吟。那天早上，他弥留之际，还按时打开小收音机听新闻。

春节的习俗

各地各民族春节习俗

一..藏族

每个民族都有自己独特的文化和生活习惯，藏族是一个古老而热情的民族，在漫长的历史中，也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。

1、两个久别重逢的朋友互相打招呼或聊天时，你的手不能搭在对方的肩膀上。

2、不能跨过或踩在别人的衣服上，也不能把自己的衣物放在别人的衣服上，更不能从人身上跨过去。

3、妇女晾衣服，尤其裤子，内裤不能晾在人人经过的地方。

4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。

5、家里人出远门，客人刚走，中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。

6、外人不能当着已故人的亲属的面提已故人的名字。

7、今年该完成的活不能留在明年干，如捻毛线、织毛衣、地毯等。

8、黄昏时，不能随便到人家里走，尤其人家将有分娩的孕妇及刚生产的产妇或重病人时，陌生人更不能去。

9、过了中午以后，不能把家里的任何财产拿出去。

10、一个陌生人到你从来没有到过的大山及悬崖峡谷，不能大声喧哗。

11、不能跨或踩吃饭的用具、锅碗、瓢盆等。

12、家里有两个人同时出门，并且朝相反方向走，不能同时出家门，必须前后出门而且出门时间要隔开。

13、妇女到晚上不能梳头和洗头，也不能披着头发出门。

14、在使用扫把和簸箕时，不能直接用手传递，必须先放在地上，然后另一个人从地上捡起来。

15、每当亲朋好友到你家串门或看望你时，会拿些酥油茶或青稞酒等物品作为礼物送你，客人临走时把东西腾出来，不能全部腾空，必须留一点在里面或换一点自家的东西装上。

16、有缺口或有裂缝的碗不能用来吃饭，也不能给客人倒茶。

二..彝族

彝族火把节，也就是彝族年。彝族人的眼里，火象征光明、正义、兴盛，象征着能够摧毁一切邪恶的强大力量。火把节是彝族人民欢乐、爱情和幸福的节日。

关于火把节的起源，各省的彝族地区民间流传着许多优美动听的故事，其中有一个故事说：很久以前，天上地下相通。有一年，天神思体古惹派思惹阿比到人间收税。由于人间闹灾害而歉收，人们交不起租税，人间有位能吃铜铁的大力士俄体拉巴把收税人思惹阿比打死了。天神大怒，先发洪水想淹殁地上的人类，但洪水被人们战胜了。天神又放出各种害虫到人间来吃百姓的庄稼，俄体拉巴和大伙儿围在火塘旁商量治虫的办法，无意中发现一只掉进火塘里的虫很快就被烧死了。于是，俄体拉巴就组织大伙儿举火把烧虫，最终战胜了虫害，夺得了丰收。久而久之相沿成俗，形成了彝族的火把节。彝族火把节一般都欢度三天，头一天阖家欢聚，吃酒祝贺。人们把牲畜肉煮熟后切成坨坨，祭祀神灵和祖先，然后用来下酒。晚上燃火把四处照燎，一般持续三个晚上。人们情绪十分热烈。人们以村寨为单位，高举火把绕着村寨和田地照燎，犹如千条火龙腾飞。第二天及第三天，火把节进入高潮，整个凉山沸腾了。小伙子穿上民族盛装，缠着有英雄结的头帕；妇女们穿着百褶裙，聚集在广阔的草坝上，进行各种传统的体育竞赛。小伙子们进行摔跤、赛马、射箭比赛，妇女们则唱歌、跳舞，弹口弦琴。

有的地区，节日期间要打猪打羊祭神；有的地区要宰一只狗到田边地头祭“田公地母”。人们认为火把可以驱鬼除邪，所以点燃火把后要挨家挨户去照燎，边走边在火上撒松香，人们称之为“送祟”。无疑，这是古老的火崇拜观念的遗迹。

火把节期间，最热闹的地方要算斗牛场了。斗牛不仅是一种文娱活动，也是选择良种牛的好方式，对农业、畜牧业生产很有积极意义。比赛中谁的牛获胜，意味着该养牛青年是个勤劳的畜牧能手，也往往是姑娘们选择配偶的好对象。摔跤是火把节中另一项吸引观众的活动。两人摔跤，万众聚来，亲朋好友，都来助威。赛前赛后，围观的姑娘弹着口弦琴，小伙子弹着月琴，表示爱慕之情。

“选美”活动则独具风采。“选美”由一位德高望重的老年人任裁判。裁判宣布“选美”开始后，参加竞选的彝族姑娘就围成圆圈，后者拉着前者手中的花帕，边走边唱优美动人的民歌。这里围观的小伙子最多，也最慷慨。小伙子们觉得哪位姑娘最健美，就把早已准备好的礼物交给裁判，请裁判代为转交给那位姑娘。哪位姑娘收到的礼物最多，裁判就宣布她当选为美女。当选为美女的姑娘背着许多礼物，脸上带着红霞走出会场的时候，亲朋好友都围拢来表示祝贺；小伙子们更是围在姑娘的前后，叮叮咚咚地拨弹月琴，表述自己的心声。

第四天，由少数人将火把的灰渣扫起来，用酒肉祭祀，以祈吉祥。

三.香港年俗

农历新年是我国传统上一个盛大的节日，相信无一个个中国人不识。然而，在香港过农历年，在习俗上和气氛上却和传统的截然不同。

近年来，已很少香港人在农历新年时按传统在家里贴春联、年画的了，取而代之的则在一些商店或家中贴上“生意兴隆”、“出入平安”等的挥春。虽然如此，但贴挥春的原意和贴春联和年画一样，取其吉利之意，希望来年事事顺利，平平安安。

四.澳门年俗

澳门年俗，别有风情。"谢灶"是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。腊月二十三日送灶神，澳门人谓之"谢灶"。澳门人给灶神按中国传统也用灶糖，说是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前说坏话。我在澳门花街的一澳门人家的灶头见过一张圣诞老人像，奇怪的是，圣诞老人像边贴着"上天言好事，回宅降吉祥"的联儿。

五台湾春节习俗拾趣

春节，是中华民族历史悠久、最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾，其历史文化、风士人情、生活习俗、亲缘血统等等均与祖国大陆，尤其是福建闽南地区一脉相承，因而岛内民众的春节习俗自然与祖国大陆民间大同小异。

由于宝岛居民的祖先(多为闽南和客家人)去台开发，距今年代久远且屡经沧桑，那里的春节习俗也逐渐形成了一些独特的模式和色彩。

六.有趣的江苏春节习俗

春节的江苏民间，除了贴春联、挂年画、守岁、舞狮子、大拜年等和全国一样的习俗外，还有一些独特的习俗，现辑录数则以飨读者。

苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之"掘元宝"，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝"元宝茶"，恭喜发财。

武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之"拜神影子。"他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把"财气"、"如意"扫了出去，只能从外往里扫。

江宁人有春节"打神鼓"之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三"打夜鼓"、初七"上七鼓"，十三至十五打"赤膊鼓"，气氛热烈。

南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。

淮阴人还有初六给孩子"烤头风"之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱："烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。"

无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之"上�"，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。

春节期间，江苏地区的旧习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争；不动菜刀，以免杀身之祸；不吃稀饭，怕出门遇雨；不扫地，怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及，有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘；健康有益的娱乐休闲活动，却一直延续下来。

七.桂林春节习俗

•从"小年夜"到除夕

春节踏着农历12月24日零时的钟声，走入桂林的城乡。这天是桂林人的"小年夜"，也就是"过小年"。过小年这天，人们宰狗、杀鸭，庆贺春节来临。这天的爆竹声，带着人们送灶王爷"上天言好事"的心愿噼哩啪啦地炸响，声传高宇。人们认为灶神是一家之主，一家的善恶功过祸福都由它掌管，所以每年将尽，都要送灶神上天向玉帝奏明，为全家降福免灾。祭灶的仪式多由家里的长辈去办，他们将糖果放在灶头祭祀灶神，祈求灶神"上天言好事，下凡降吉祥"。用糖果祭灶神，目的是让糖"粘住"灶神的嘴巴，让他甜甜的嘴巴尽说好话。除夕夜幕降临后，再放爆竹接灶王爷下凡。这是桂林"过小年"的古俗，现在即便是鸣放鞭炮，也仅是古俗遗存的仪式罢了。

从腊月二十四到三十，人们忙着置办年货，打扫居室内外，以干干净净迎接新年。过节的传统食品种类繁多，且寓有美好的愿望：腊月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有荤、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。

除夕的晚餐，人们喜欢阖家团聚，菜肴中必有"圆子"、"欢喜"，取其团团圆圆，欢欢喜喜之意。这个夜晚，万人空巷，都在家中守岁。守岁时，要把火盆的炭火烧得红红火火，以象征生活岁岁兴旺。当零时一到，老老少少喜气盈盈，以爆竹声声迎接新年。这喜炮声不绝于耳，此起彼伏，直到更深夜静，人们仍无睡意，炉火依然旺着，就是要去休息，也依然不会忘记把火盆的火偎好，留下火种，等明天一早燃上一盆好火。新年的火种犹如人的生命，它是新年财旺、家旺的好兆头。人们对火的感情如此深厚，或许是因为火给人类带来了文明、带来了温暖吧。爱火就如同热爱自己的生命，在新年尤其如此。

•从大年初一到正月十五

大年初一清晨，接财神的爆竹唤醒了黎明。街坊邻里、朋友、同事，见面的第一句话就是恭祝新年好。春节是人们增进感情，巩固友谊的好时机，人们互相拜年，寓情于乐，回顾过去，憧憬未来，情浓意浓。

街头巷尾，一队队拜年的瑞狮边舞边行，十分活跃，许多孩子尾随狮子队去看狮子拜年的热闹。当狮子队走到一家商店门前，主人便点响鞭炮迎接，狮子在门前向主人行拜大礼，领队也走上前向主人拱手作揖致新年祝福。狮子富有人情味的拜年礼、领队致的吉祥辞使主人心花怒放，商店也会生意兴隆。这时，狮子在鞭炮声中起舞，舞出一身瑞气，舞出一身雄风。它那喜气洋洋的大脑袋、宽阔的额头、神气的大眼睛、突起的鼻子、方方的大嘴，金红色的长毛，其形象既威武又憨态，逗人喜爱。只见狮子刚健而勇猛，出洞、过桥，在抬头乱云飞渡，低头"万丈深渊"的桥上奋起神威。此时惊狮鼓点如疾风骤雨，惊险而精彩的狮子表演惊心动魄。然后是上下山、饮水吃青、踏星走桩、上云梯，九天揽月等，狮头、狮尾配合默契。舞到酣时，叠罗汉采青，狮子采得青后点头向观众作揖。然后理毛、理项，颇有趣味。鼓声嘎然而止，狮子从九天广寒直落，惊得全场哗然，待定睛看时，狮子却稳稳地落在众罗汉的手中，正在回头望月。这一绝技于无声处摄人心魄，赢得了满场掌声。

狮子拜年是桂林人喜爱的传统项目，因此每到春节前夕，狮子队都将狮子装扮一新，苦练狮子舞的传统套路。春节一到，狮子抖擞精神舞上街头，到预先约好的人家或商店拜年。狮子走一路舞一路，蹦、闯、凛、吼、踏、蹿等表演得生气勃勃。耍狮的大头和尚、大头娃娃一步三扭，逗狮的猴子猴劲十足，狮于队的锣鼓声，给桂林增添了喜气，带来融融春意。

桂林的狮子拜年还有猴子采春、采高青、吃地青等多种形式。有些狮子队的狮子，能够舞上6米多高的高台，13条板凳叠起的高山，并能在上面运动自如，逗趣逗乐！舞罢，狮子还从从容容地缘凳而下，神态依然那么自然。当然，吃地青的狮子与采高青的狮子相比，其技巧略低一筹。主人把封包和青菜放在板凳上，前面还放上一盆水，狮子在"吃青"前要喝水，"吃青"后也要漱口，这些极富动物情趣而又拟人的动作，令人忍俊不止。

狮子拜年，在临桂的一些乡间，还伴以祝福吉祥的狮子歌：狮子头上三点黄，今日拜上贵厅堂，恭喜主家生贵子，五湖四海把名扬。狮子头上三点青，今日拜上贵阿庭，恭喜主家福气好，又添财来又添丁。狮子尾巴一个球，来到你家拜猪牛，恭喜主家猪快大，有吃有穿总不愁。狮子眼迷迷，恭喜主家多福气，有福六畜得兴旺，有鹅有鸭又有狗。

狮子歌唱得美情美意，千百年来流传在民间，年年春节为乡邻祝福助兴，使人们欢乐不已。

不知不觉到了元宵节，这正月十五之夜，桂林城虽没有火树银花的盛景，却是万家灯火。

昔日桂林的元宵节，从正月十三起就有龙灯出游。龙灯走街过巷，连游三个晚上，所到之处，家家燃放鞭炮，焚香点烛，祈求龙灯带来吉祥如意。龙灯出游时还有各种笙萧鼓乐，高跷、牌灯、锣鼓棚等一起涌上街头，形成一支浩浩荡荡的龙灯游行队伍，景况十分壮观。节日的夜晚，万家灯火彻夜长明，它和飞舞的龙灯一道把桂林城点缀成一座不夜城。

现在，桂林的元宵夜仍保留着燃灯的习俗。每逢元宵之夜，登高远望万家灯火，令人心旷神恰。闪烁的灯光汇成一条灯的河，犹如天上银河落几间。那灯光或宁静、或流动，闪跃在高大的建筑物上，开放在绿叶丛中，使桂林的夜空灿烂辉煌。此时家家的厅堂、房间，所有的灯都闪闪发亮，阖家坐在灯下吃着桂花糖心元宵、花生芝麻元宵……那甜丝丝、香喷喷的传统食品，使家家户户都沉浸在节日的欢乐中。"除夕的火、十五的灯"，这是桂林民间流传的一句谚语。除夕的火盆红红火火，而这十五的灯呢，想必也与"火"紧密相关，同样是对新年寄予一种希望吧。

中国少数民族春节习俗

中国是个多民族的国家，除汉族外还有55个少数民族。他们虽有不同的语言、文字，有不同的生活方式和风俗习惯，但是他们大多数都以春节作为本民族的重大节日来欢庆。

八.达斡尔族：年年高

北方的达斡尔族有拜年的习惯，春节时，人们穿上节日盛装，逐家走访，互相祝贺。每家都备有蒸糕，拜年者一进门，主人就用蒸糕款待。“糕”在汉语中与“高”谐音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平进一步提高。节日期间，达斡尔族还举行歌舞、体育活动，一直持续半个月。

九.蒙古族：酒肉不尽

北方的蒙古族过春节却是另一番景象，节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒。除夕之夜，人们穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到来。午夜开始饮酒进餐，按常规要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，这样象征着新的一年酒肉不尽，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服装的男女，跨上骏马，三五成群奔向“浩特”（村镇），挨个地串蒙古包。串包时，先要给长辈叩头祝愿，接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒，人们边歌边舞。

十.壮族：迎英雄

居住在中国南方的壮族，称春节为“新年节”。这一天，人们出门无论遇到谁都要相互祝贺，认为这样一年才能吉祥。在壮族民间还有过晚年的习惯，壮族称做“吃立节”。“吃立节”是在这个月的30号，相传在100多年前，壮族的一支农民武装在抗击外来侵略者后凯旋归来，这时春节已过，壮族群众为了欢迎他们，就在这个月的30号为他们重过春节。

十一.布依族：姑娘抢挑第一担水

居住在中国西南边疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵达旦地守岁。天一亮，姑娘们争着到屋外去挑水，谁挑回第一担水，谁就是最勤劳的姑娘。而那里的景颇族人民喜欢在春节前举行打靶活动，姑娘们是这项活动的组织者和裁判员。她们把绣好的荷包用线吊在竹杆上，在树尖中左右摇摆，请小伙子射击。谁先射落荷包，姑娘们就把酒作为奖品送给谁。荷包里一般装有一枚硬币，几粒谷子和几颗装饰用的珠子，作为幸福的象征。

十二.哈尼族：荡秋千

春节前几天，哈尼族居住的村寨就已经热闹起来，妇女们都忙着舂粑粑。粑粑是用糯米做的饼子。而小伙子们则忙着上山砍竹子，准备立秋千。那里的秋千有十几公尺高，哈尼族不管男女老少都很爱荡秋千。节日里，大家都穿着自己最喜爱的衣服去荡秋千，处处呈现出热闹、和睦的节日景象。

十三.傣族：掷糠包

傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。

另外，每年4月13日是傣历新年，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污，吉祥如意的象征，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。

十四.高山族：“围炉”

居住在中国台湾省的高山族，他们在过春节时则是另一番情趣。除夕晚上，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫做“围炉”。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。“围炉”时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟，表示祝愿父母长寿。如果家里有人外出，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家人对他的思念。

十五.满族：挂旗过年

满族分“红、黄、蓝、白”四旗人。春节时，红旗人在门上贴红挂旗，黄旗人在门上贴黄挂旗，蓝旗人在门上贴蓝挂旗，白旗人在门上贴白挂旗。这些挂旗图案优美，色彩鲜艳，象征着一年的吉祥开端。

节日期间，男孩成帮结伙地放鞭炮，或乘坐自制的各式各样的木爬犁，在山岗上、冰面上嗖嗖飞驰。少女和年轻的媳妇们穿着新做的花衣服，三五成群，分家合伙地玩嘎拉哈（猪或牛的膝关节骨）。从初一到初五的晚上，人们还自愿组织起来扭秧歌拜年，阵容较强的秧歌队，不仅在本村扭，还到外村去扭。围观的群众常常乐得前仰后合，忘记了疲劳和寒冷。甚至还有热心的观众—直尾随着秧歌队走乡串户，直到天明才归。

十六.白族：“放高升”

云南白族同胞过年时，有一种叫“放高升”的庆祝活动。所谓“放高升”就是用整棵的大竹子，在竹节里装上火药，点燃以后可以把整个大竹子崩上天空百十丈，成为名副其实的“高升”。有的地区的白族同胞与苗、壮族一样，从春节到元宵节，男女青年都进行“抛绣球”活动。凡接不住绣球的，要赠给对方纪念品，多次失球而又赎不回纪念品的人，就是表示接受对方的爱情了。

十七.侗族：芦笙会

贵州、湖南一带的侗族同胞，春节期间盛行一种“打侗年”（又叫芦笙会）的群众活动。这种活动类似汉族的“团拜”，只不过比“团拜”显得更加欢乐、热烈。这种活动一般是由两个村庄共同商定举办的。两队在广场上正式举行芦笙歌舞比赛。这时两个村庄的观众，伴随着乐曲，翩翩起舞，尽情地欢乐。

十八.彝族：跳虎

在云南省双柏县小麦地冲的彝族人过年时有着“跳虎节”的特殊风俗，正月初八，全村成年男子集于村后土地庙遗址，杀狗献“咪司”（“咪”意土，“司”意主人，迷司即为土主神之意），随后由本村“毕摩”祭土主请虎神。8位村民化装成老虎翩翩起舞，“老虎们”两耳高耸，尾巴粗壮，浑身虎纹，额上绘一汉字“王”，颈上挂一个大铜铃，威风凛凛。“毕摩”念罢祭辞请虎神后，虎王率众老虎入村。整个跳虎节期内，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、观虎跳跃和驱赶邪恶鬼怪的一派欢乐气氛中，当地老百姓都深信只有通过一年一度的传统跳虎、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全体村民才能五谷丰登，人丁兴旺，一年比一年更美满幸福。

十九.撒尼族：食汤圆

除夕，撒尼语叫“思搓期”。除夕之夜供祖，吃年饭，是很肃穆的。午后，家家门前插上绿树枝，枝上挂一顶草帽。这是无言的告示：请勿入内！不许谈话！就连家中的人也是不可以高声言谈的。

撒尼语中有一个有趣的现象：“汤圆”和“过新年”是同一个词，叫“阔期玛”。因为过新年必食汤圆。从正月初一起的半个月内，人们纵情欢乐。初一晚上举行篝火晚会，民歌对唱、三弦胡独奏，古朴抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂，人们伴随音乐载歌载舞。

初二祭山神，初四送火星为的是驱逐灾害，显示人的力量。

每年春节初二日午后，农民要把牛牵出来，绕着寨心走几圈，在它的额上戴红布扎的花朵，表示对它一年贡献的敬意。还喂它米饭和肥猪肉，表示对自己亲密伙伴的慰劳。

撒尼人从除夕至初五，都有祭祀祖先的活动。从他们对祖先的敬仰和怀念，可以发现这个民族的凝聚力和传统道德中美好的东西。

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